باستا مع صوص الفطر بورسيني

هذا هو طبق المعكرونة الأنيق لمناسبة خاصة. الصلصة خفيفة ومحببة ، ويضيف الفطر طعمًا وملمسًا لحميًا.

مكونات:

• 1 كوب فطر بورسيني المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 4 بصل ، مفرومة
• 1 ملعقة طعام زبدة
• 1 ملعقة طعام من أوراق الزعتر الطازجة ، أو 1/4 ملعقة صغيرة مجففة
• فلفل للذوق
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 8 أونصات pappardelle ، أو آخر ، والمعكرونة البيض طويلة مسطحة
• 1 كوب من النبيذ الأبيض
• 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري)
• 2 كوب مرق الدجاج

المحصول: 3 حصص

الاتجاهات:

• وضع الفطر بورسيني في وعاء متوسط. صب كوبين من الماء فوق عيش الغراب ودعهم ينقعون لمدة 15 دقيقة. استنزاف الفطر ، حجز ماء تمرغ.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة. إضافة البصل الأخضر والفطر بورسيني. اطبخي حتى تصبح البصل الأخضر ناعمة ، ولكن ليس لونها بني ، حوالي خمس دقائق. أضيفي الزعتر والثوم. طهي لمدة دقيقتين.
• نضيف النبيذ الأبيض إلى المقلاة ونرفع درجة الحرارة حتى يبدأ الغليان في الغليان. يترك على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ في الغالب ، حوالي 5-10 دقائق.
• إضافة كوبين من مرق الدجاج ، وسرطان porcini محفوظة الملح ، والملح. تنضج بخفة حتى يتم تقليل الخليط على الأقل نصف ، حوالي 30 دقيقة.
• في هذه الأثناء ، احضر وعاء من الماء المملح ليغلي. عندما يتم الانتهاء من الصلصة الطهي ، تغلي البابارديلي حتى ال دينت ، وفقا لتوجيهات الحزمة.
• لإنهاء الصلصة ، أضيفي جبنة البارميزان والزبدة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
• الجمع بين المعكرونة وصلصة. توضع على أطباق التقديم الفردية وتزين بالبقدونس المفروم وجبنة البارميزان الإضافية ، إذا رغبت في ذلك.

هذه الوصفة ظهرت أصلا في iVillage.