تقودنا الشيف الأسطوري ومؤلفة كتب الطهي ليديا باستانيتش إلى منزلها لمشاركة وصفاتها العائلية المفضلة. انها تظهر لنا كيفية جعل الأطباق الجانبية الخضار صحية أنها استمتعت كطفل: الاسكواش تفحم، بالثوم ربيع البروكلى، السلق السويسري وسلطة سلسلة الفول وجميع المواد الغذائية في عشاء العائلة عندما أشب عن الطوق. أنها تطبخ أيضا مناطق الجذب الرئيسية من تلك العشاء الأحد: زيتي خبز شبقي، حريف بريش المأكولات البحرية ومتموج الدجاج المقلي عموم مع وكل أحرز في عائلتها لأجيال البطاطا. هنا ، تشارك ليديا وصفاتها اللذيذة مع تفاصيل حول سبب حبها وعائلتها لها كثيراً.
الدجاج والبطاطا ، البروكلي البروكلي: جعلها ليديا باستيانيش على غرار
Mar.28.202306:50
الدجاج والبطاطس من الجعة والبطاطس من Lidia Bastianich
كان التخصص والدتي – الدجاج والبطاطس – المقلية معا في مقلاة كبيرة بحيث تكون واضحة ورطبة في نفس الوقت. كبرًا ، طالبنا أنا وأخي كل أسبوع. ثم طالب أطفالي به عندما كانوا صغارا ، والآن أحفادي يسألون عنه على مائدتي.
Lidia Bastianich’s Shrimp and Scallop Gratin
أحفادي في كثير من الأحيان طلب هذا الطبق. انها المفضلة الأحد الأسرة!
Lidia Bastianich’s Baked Ziti
Baked ziti هو منجل حشود حقيقي على طاولة عائلتي. فمن السهل أن تجمع حتى انها واحدة من تلك الوصفات التي يمكنك ضعفين أو ثلاثة أضعاف في تلك المناسبات عندما يكون لديك لتغذية فريق كرة القدم كله أطفالك.
Lidia Bastianich’s Swiss Chard and Potatoes
لم تصبح الشوربة السويسرية إلا مؤخرا خضروات شعبية في أمريكا ، لكنني نشأت عليها وأحببت ذلك. كانت هذه الطريقة المفضلة لطهيها. يمكن العثور على Chard مع سيقان ملونة جميلة ، والتي تضيف حقا إلى تقديم هذا الطبق. استعملنا تقليدياً البطاطا العادية ، لكنني أحياناً أقوم باستبدالها بالبطاطا الحلوة. هذا الطبق جيد بشكل خاص عندما يتم تحضيره مسبقًا وإعادة تسخينه.
اسكواش الشتاء المشوي
هذه هي واحدة من تلك الأطباق الجانبية اللذيذة والمليئة التي تضرب مائدتي في أكتوبر وتظل هناك خلال أشهر الشتاء. إنه موسمي ولذيذ وسهل الصنع. عن طريق تحميص القرع يتم تحويلها. يصبح محور بدلا من طبق جانبي.
Lidia Bastianich’s String Bean and Potato Salad
أكلت الكثير من البطاطس عندما كنت طفلاً ، وكانت لجدتي روزا العديد من الطرق لارتدائها. كانت هذه واحدة من المفضلة عندما كنت طفلا عندما تم حصاد فاصولي الجدة الأولى. جربه كأجرة نزهة.
بروكلي ربيع مع الثوم وزيت الزيتون
أنا أحب بلدي الخضار بالزيت والثوم ، والبروكلي rabe هي واحدة من المفضلة. أحب أن أعمل ينبع كله مع الأوراق المرفقة. إنها خضروات أعشقها ، مع القليل من الملمس لها.
إذا كنت تحب هذه الوصفات الإيطالية ذات الطابع العائلي ، فيجب عليك أيضًا تجربة ما يلي:
Bucatini مع Pancetta ، الطماطم والبصل
As an AI language model, I do not have a specific language or cultural background. However, I can provide a translation of the text into English:
“The legendary chef and cookbook author Lidia Bastianich leads us to her home to share her favorite family recipes. She shows us how to make healthy vegetable side dishes that she enjoyed as a child: charred squash, garlic-roasted broccoli rabe, Swiss chard and potato salad, and a fava bean salad, all of which were staples in her familys dinner table. She also cooks the main attractions of those Sunday dinners: crusty breaded shrimp, shrimp and scallop gratin, and crispy fried chicken with all the fixings, including her familys generations-old potato recipe. Here, Lidia shares her delicious recipes with details about why she and her family love them so much.”