Získejte chuť Venezuela: Arepas plněný kuřecím a avokádovým salátem

Arepas je do Venezuely, jaké jsou tacosy do Mexika, hamburgery do americké části národní identity. Jsou to křupavé, kukuřičná šlehačka, která se konzumuje téměř na každém jídle, protože je pravděpodobné, že bude prodávána na ulicích vozíků, protože mají být podávána ve formálních restauracích. A přesto, že pocházejí z období před hispánským obdobím – první byly vyrobeny z rukou domorodých kmenů, jako Arawaky a Caribové, kteří nazvali dnešní Venezuelu doma – jsou dnes stejně populární jako kdykoli.

Obvykle plněné čokolády, od mírného sýra až po vydatné hovězí maso, jsou nejlépe připravené ručně vyrobené hovězí maso před podáním a plněné zlatavě hnědou dokonalostí. Při každém vycpání se hratelně změní název arepa. Podává se obyčejně, nazývá se to viuda – vdova. S černými fazolemi a bílým sýrem je to dominome, stejně jako v černé a bílé dlaždice. Servírovaná vepřovým masem se říká rumbera: rumba tanečnice.

Snad nejoblíbenějším je reina pepiada, variace vhodná pro královnu. Doslova. Plněné chutným kuřecím a avokádovým salátem, byl sendvič pojmenován po Susaně Duijmové, venezuelské královně krásy, která se v roce 1955 stala Miss World. Slovo reina znamená “královnu” ve španělštině a slovo pepiada je eufemismem pro proklatou ženu.

Stává se také vynikajícím a čerstvým jarním pojetím a zábavným a jednoduchým způsobem, jak změnit svůj rutinní sendvičový pracovní den. Tento recept pochází z kuchaře Manuel Sulbaran, který se narodil v jižní Floridě, a který je vyrábí v jeho kavárně Bubble ve čtvrti Doral v Miami, kde sídlí více než 100 000 Venezuelů.

Arepa reina pepiada (arepa stuffed with chicken and avocado)
Získejte recept

Arepa reina pepiada (arepa plněné kuřecím masem a avokádem)

Manuel Sulbaran

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

95 − 93 =

Adblock
detector