Капка всичко! Възможно е да направите вино във Вашата Instant Pot

Няма кухненски уред, в последната история, разтърси кулинарния свят съвсем като Instant Pot.

Но точно когато мислехме, че всички възможности на това специално устройство за готвене са открити, един готвач вкъщи е направил невъзможното: Дейвид Мърфи, хранителен блогър и разработчик на рецепта, направи вино в Instant Pot.

Мърфи, роден в Ню Джърси с голямо семейство, е преданник на Instant Pot, каза той на TODAY Food, защото “това ми спестява много кухненски площи и аз мога да правя много неща наведнъж”. Мърфи също се грижи за сестра си Ангела, която няма много добра координация на ръцете, поради неврологично разстройство. Въпреки това, Мърфи каза, че обича да готви с Instant Pot, защото тя лесно може да му помогне да се готви, като изхвърля съставките в това, което тя нарича “магически саксия”.

Любителката на готварска печка и бавна готварска печка, Instant Pot ($ 79, Amazon) обещава да направи ястия, които отнемаха часове в рамките на няколко минути. И докато устройството е наоколо от 2010 г. насам, популярността му наистина се е понижила през последните няколко години, което до голяма степен се дължи на специализираната социална медия фенове. С невероятните си настройки – включително супа, домашни птици, ориз, боб и чили, ястия и дори кисело мляко – не е чудно, че потът е бил посрещнат в хиляди домове на американците и е вдъхновил цял нов свръхспецифичен жанр за готварски книги.

И очевидно устройството притежава още една супер сила: способността да се направи чудесно ферментирал гроздов сок.

Но как го е направил? Мърфи казва, че е вдъхновен от една мемма, която саркастично попита как никой не е успял да направи вино в “Крок-Пот” още. Вместо да се смее на карикатурата и просто да си маркира приятел, Мърфи го възприема като лично предизвикателство.

Изчиствайки интернет, той не откри нищо за Instant Pot-winemaking, но намери тон уроци, които показват домашните готвачи как да направят вино от почти всичко, така че е бил вдъхновен да разработи своя собствена рецепта.

Чрез администраторите на групата “Instant Pot Community Facebook” той откри, че най-ниската температурна настройка на Instant Pot е най-ниското топлинно “кисело мляко” (което е под средната телесна температура на човека) – и тогава той знаеше, за да започнете чудесно.

“Вие не искате много горещини, за да започнете винения процес с дрожди. Може да приключите с убиването на дрождите, а след това просто ще ви изненадам за цялата ситуация”, каза той за “Днес Food.

Тук е важно да се отбележи, че този човек има биология. Не само някой би разбрал, че “дрождите щяха да процъфтяват в такава” леко топла “среда.”

Острите кулинарни инстинкти на Мърфи (той направи само една тестова партида и тя работи!) Доведе до рецептата, която той публикува в блога си в началото на февруари. Тя ръководи читателите чрез доста обвързан процес, който включва 64-унция бутилка сок от грозде на Welch, чаша гранулирана захар, пакет от мая Lavin Red Wine Yeast, фуния, чиста опаковъчна лента … и изобилие от времето си. Отнемат около 48 часа активно време за незабавно пота, за да направят виното, а след това допълнителни осем дни бутилиране и съхранение на хладно място, за да позволи на разтвора да обезвъздуши и напълно да ферментира.

Резултатът е 11-процентно ABV вино, според хидрометъра на Мърфи (той каза, че би могъл да достигне 13%, ако беше изчакал още една седмица, но беше нетърпелив). И вкусът? Това е “много сравнимо с мекия мерло” – каза Мърфи. “Можете буквално да опитате сладки черни череши и малко суров тъмен шоколад.” Отново това е направено от Уелч. Само за да е ясно.

Семейските му вкусови тестери се съгласили: “Те смятали, че това е” доста хубаво “и се безпокои да предугаждат повече – може би малко бели вина? Вино от праскови? Боровинка? Възможностите са безкрайни.

Но преди да стигнем до различни вкусове, наистина ли е безопасно да направим вино в мигновена пот? Барбара Шийвинг, която ръководи блога за подготовка за натиск днес, каза на ТОДАЙ Храна, че е видяла няколко рецепти, използващи производител на кисело мляко, за да произведе оризово вино, така че тя смята, че процесът ще бъде подобен тук.

Въпреки това, тя изразява загриженост относно безопасността на произвеждането на вино у дома поради “възможни проблеми с замърсяването”.

Но когато са достигнали чрез електронна поща, представител на Instant Pot каза на ДНЕС, че макар те да не са тествали лично да произвеждат вино в устройството, предвид ниската температура, използвана в рецептата на Мърфи, те вярват, че процесът е “безопасен” вижте всички потенциални проблеми. Друг представител на Instant Pot потвърди на Schieving, че компанията очаква “това е сигурно безопасно да накараш виното да работи в съдомиялната машина на базата на други, които успешно правят ванилов екстракт и лунен лук в Instant Pot”. Да, четете това правилно. Moonshine. В Незабавен пот.

Мърфи е развълнуван, че други са склонни да научат повече за своята рецепта (и) и се надява, че това, което идва от всичко това е, че хората ще бъдат по-малко сплашени от Instant Pot.

“След като започнете да готвите с нея, ще започнете да разбирате, че можете да готвите повече от боб, супи и пилешко”, каза той.

И така, какво следва от списъка за задачи на Instant Pot-innovator?

“Очите ми са настроени да ми правят партида водка”, каза той. “Но трябва да разбера целия процес и за това, но обичам голямо предизвикателство, което ми помага да мисля различно и творчески”.

Искате ли да го изпробвате? Ето най-продавания Instant Pot на Amazon, за да започнете.

Instant Pot 6 Qt. 6-в-1 Multicooker Налягане готварска печка, $ 79, Amazon

Тези елементи бяха подбрани ръчно от нашия редакционен екип, защото ги обичаме – и се надяваме да го направите и вие. ДНЕС има партньорски взаимоотношения, така че може да получим малък дял от приходите от вашите покупки. Продуктите се продават от търговеца на дребно, а не от ДНЕС.