Fett wird seit Jahren von der Lebensmittelindustrie dämonisiert – und heute haben wir endlich eine Ahnung warum. Ein in der JAMA Internal Medicine der Zeitschrift Journal of American Medical Association veröffentlichtes Papierpaar fand heraus, dass die Zuckerindustrie für Studien bezahlt hatte, die den Zusammenhang zwischen Zucker und Herzkrankheiten vernachlässigten. Stattdessen wiesen diese Studien darauf hin, dass Fett die Hauptursache für Herzkrankheiten sei, und vernachlässigen, dass auch Zucker ein Hauptschuldiger sein könnte.
Gesundheitsexperten und Ernährungswissenschaftler haben seit Jahren versucht, den schlechten Ruf des Fetten umzukehren. Nicht alle Fette sind schlecht, und es gibt gesunde Fette, die für eine ausgewogene Ernährung essentiell sind.
In der Tat empfiehlt die American Heart Association gesunde Amerikaner, über 2 Jahren, zwischen 25 und 35 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien wie Fette aus gesunden Quellen wie Nüsse, Fisch und Öle zu essen.
Eine Avocado hält den Cholesterinspiegel am Tag fern
Jan.08.201500:18
Hier sind 11 Gründe, um (ja!) Zu lieben, zu feiern und tatsächlich Diätfett zu essen.
1. Sie halten Sie für einen längeren Zeitraum voller.
Studien haben gezeigt, dass gesunde ungesättigte Fette (wie einfach ungesättigte oder mehrfach ungesättigte Omega-3- oder Omega-6-Fette) eine positive Wirkung auf die Sättigung haben und helfen, Ihren Appetit zu regulieren, indem sie die Freisetzung von Appetithormonen kontrollieren.
“Das Hinzufügen einer kleinen Menge Fett zu einer Mahlzeit hilft, die Geschwindigkeit, mit der sich der Magen während der Verdauung leert, zu verlangsamen”, sagte Madelyn Fernstrom, Redakteurin für Gesundheit und Ernährung bei NBC. “Und je länger etwas Essen in deinem Magen bleibt, desto länger dauert das Gefühl der Fülle – das Signal an dein Gehirn zu senden.”
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Um Ihre Aufnahme dieser ungesättigten Fette zu erhöhen, fügen Sie Lebensmittel wie natürliche Erdnussbutter, Avocados, Mandeln und Olivenöl zu Ihrer Ernährung.
2. Fette schmecken gut.
“Unsere Geschmacksknospen registrieren Fett als glatt und cremig – was sehr erwünscht ist und ein leckeres Signal für unser Gehirn ist”, sagte Fernstrom. “Fette, die man natürlich in Lebensmitteln findet (nicht hinzugefügt), enthalten viele Geschmackskomponenten, die den Geschmack steigern.”
3. Sie versorgen dich mit Energie.
Eine Studie ergab, dass mehrfach ungesättigte Fettsäuren Probanden mit signifikant mehr Energie nach dem Mittagessen verlassen.
“Die Kombination von Fett, Protein und Vollkorn-Kohlenhydraten kann die beste Energiequelle liefern – Mandelbutter auf einer Scheibe Vollkornbrot kann ein großartiger Muntermacher sein wie ein Snack am späten Nachmittag oder als schnelles Frühstück” beriet Bonnie Taub-Dix, RD, Gründer von BetterThanDieting.com und Autor von “Lesen Sie es, bevor Sie es essen”.
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Nahrungsmittel, die reich an mehrfach ungesättigten Fetten sind, umfassen pflanzliche Öle wie Sonnenblumenöl und Fisch wie Lachs, Makrele, Hering und Forelle. Weitere Quellen sind Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Tofu. Versuchen Sie, diese Lebensmittel einige Male pro Woche zu Ihrem Mittagessen hinzuzufügen.
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4. Fett kann helfen, den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut zu senken.
Laut der American Heart Association können mehrfach ungesättigte Fette Ihren LDL-Cholesterinspiegel senken, was wiederum das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen senken kann.
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5. Fett verbindet sich gut mit anderen Lebensmittelzutaten.
“Wenn Sie etwas Fett in der Mischung behalten, können Sie die Salz- und Zuckermenge reduzieren, die Sie beim Kochen zu sich nehmen”, riet Fernstrom. “Fett steigert den Geschmack und verbessert den Geschmack von süßen und salzigen Speisen.”
Combos zu Ihrer Ernährung hinzufügen: Joghurt mit Mandeln, Avocado mit Eiern gemischt und Ihren Salat mit einer Portion Lachs abschmecken.
6. Avocados sind voll von gesunden Fetten.
Wer liebt Avocados nicht? Es gibt ein paar gute Gründe, sie weiter zu essen. Eine Hälfte einer Avocado liefert etwa sechs Gramm hoch einfach ungesättigte Fettsäuren und Avocadoöl ist voll von gesunden, ungesättigten Fetten, die helfen, die Gesundheit des Blutes zu fördern.
Andere Studien haben herausgefunden, dass der Verzehr von Avocado die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützt und sogar Gewichtsmanagement und gesundes Altern unterstützen kann.
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7. Fett hilft dem Körper essentielle Vitamine aufzunehmen.
“Das richtige Fett spendet Energie, polstert unsere Organe und ermöglicht dem Körper, essentielle Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E und K aufzunehmen”, sagt Taub-Dix.
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8. Der Körper braucht Fett, um zu überleben.
“Es sind die Fette aus pflanzlichen Quellen wie Öle, Avocados und Mandeln, die uns helfen, gesund und köstlich zu leben”, sagte Taub-Dix.
Versuchen Sie, die Menge an gesättigten Fetten, die Sie essen, auf 7 Prozent Ihrer täglichen Kalorien zu begrenzen. Versuchen Sie ebenfalls, Transfette vollständig zu vermeiden. Diese trans-Fettsäuren sind vor allem in verarbeiteten Lebensmitteln wie Donuts, Backwaren, Tiefkühlpizza, Cracker und vieles mehr zu finden. Der einfachste Weg dies zu tun ist, sich an eine Diät zu halten, die voll von ganzen, echten Nahrungsmitteln wie Gemüse, Früchten, Nüssen und mageren Proteinquellen ist.
9. Fett ist gut für das Gehirn.
Obwohl in diesem Bereich sicherlich mehr Forschung benötigt wird, haben einige Studien herausgefunden, dass Gehirnalterung und Demenz durch Ihre Ernährung beeinflusst werden können. Der Schlüssel? Vermeiden Sie hohe gesättigte und Transfette und erhöhen Sie Ihre Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren.
10. Fett hält Ihre Haut und Haare schön.
“Ausreichend Fett in der Diät – Schönheit von innen – hält Ihre Haut und Haare glänzend und gesund”, sagte Fernstrom. “Wenn Fett zu eingeschränkt ist, können Haare und Haut trocken werden; das Haar hat keinen Glanz und die Haut verliert ihren gesunden Glanz.”
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11. Fett kann Ihr Gewichtsverlust BFF sein.
“Ja, Fett kann Ihr Gewichtsverlust (und gesund) BFF sein”, sagte Keri Glassman, RD und heute Tastemaker. “Auf der anderen Seite kann fett- oder fettarme Nahrung dein Feind sein. Wenn Fett aus der Nahrung entfernt wird, wird es oft durch Zucker ersetzt, um Geschmack und zusätzliche Chemikalien zu erhalten, um den Geschmack zu erhalten.”
Und Sie haben ein Produkt, das mehr Kalorien, Zucker und Chemikalien enthält.
“Fett hilft Ihnen, Fett zu verbrennen, und es ist auch notwendig, fettlösliche Vitamine zu absorbieren”, erklärte Glassman.
Behalten Sie diese Fakten bei, wenn Sie das nächste Mal etwas Negatives über das Wort “f” hören. Nicht alle Fette sind schlecht, und die gesunden sind entscheidend für die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils für die kommenden Jahre.
Fett ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und nicht alle Fette sind schlecht für uns. Es ist bedauerlich, dass die Zuckerindustrie Studien finanziert hat, die den Zusammenhang zwischen Zucker und Herzkrankheiten vernachlässigen und stattdessen Fett als Hauptursache darstellen. Gesunde ungesättigte Fette haben viele Vorteile, wie zum Beispiel eine positive Wirkung auf die Sättigung und die Regulierung des Appetits. Es ist wichtig, Lebensmittel wie natürliche Erdnussbutter, Avocados, Mandeln und Olivenöl in unsere Ernährung aufzunehmen, um unsere Aufnahme von ungesättigten Fetten zu erhöhen. Fett schmeckt gut und kann uns mit Energie versorgen. Es kann auch helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und sich gut mit anderen Lebensmittelzutaten zu verbinden. Es ist an der Zeit, den schlechten Ruf des Fetts umzukehren und es als wichtigen Bestandteil einer gesunden Ernährung zu akzeptieren.