Machen Sie eine Tour durch die große, gemütliche italienische Küche der Familie Scotto

Als berühmte Köche und Gastronomen sind die Scottos häufige Gäste von TODAY, wo sie ihre italienisch inspirierten Rezepte mit den Zuschauern teilen. Jetzt öffnen sie die Türen zu ihrem Haus in Southampton, New York und laden Sie in ihre Küche ein.

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Marion Scotto und zwei ihrer vier Kinder, Elaina Scotto und Anthony Scotto Jr., sagten, sie betrachteten ihre Küche als das Herz des Hauses.

“Es bringt uns zusammen”, sagte Marion.

Scotto family home
“Wir sind den ganzen Tag in dieser Küche”, sagte Elaina Scotto.Mike Smith / Heute

“Es ist fast wie in unserem Wohnzimmer … wir sind den ganzen Tag in dieser Küche”, fügte Elaina hinzu.

Anthony Jr. sagt, dass das Konzept des offenen Konzepts eine Schlüsselrolle spielt. “Alles ist so gestaltet, dass, wenn meine Mutter und mein Vater kochen, sie sich umdrehen und alle sehen können”, sagte er.

Scotto family home
Mike Smith / Heute

Und wenn du in der Küche bist, dann mach dich bereit, die Ärmel hochzukrempeln und zu helfen, erklärten die Scotto Kids. Mach dich bereit und Marion wirft dir vielleicht einen Holzlöffel in die Hand. “Sie hatte tödliche Ziele mit diesem Holzlöffel”, sagte Anthony Jr. mit einem Lachen.

Die Küche hat Edelstahloberflächen, zwei kommerzielle Öfen und einen Weinkühlschrank. Aber ein Punkt, der dir auffallen wird, ist das Schild, das über dem Esstisch sitzt. Es lautet: “Lieber Gott, wenn du mich nicht mager machen kannst, mach bitte alle meine Freunde dick.”

Scotto family home
Dieses Schild hat eine besondere Stelle direkt über dem Esstisch.Mike Smith / Heute

“Als ich dieses Zeichen sah, sagte ich, es sei für mich”, sagte Marion.

Wenn es darum geht, wie ein Scotto zu kochen, ist es am einfachsten, das Rezept einfach zu halten. Für Elaina bedeutet das, dass man es nicht mit Würzen übertreibt. Stattdessen schlägt sie vor, den Geschmack des Essens mit Salz hervorzuheben.

“Großartiges koscheres Salz – kann nicht ohne es leben. Manchmal ist es das einzige Ding, mit dem ich koche und es wirklich einen Unterschied macht,” sagte sie.

frisch herbs
Frische Zutaten machen den Unterschied, sagte Anthony Scotto Jr.Mike Smith / Heute

Eigene Kräuter anzubauen ist eine weitere Möglichkeit, frische Zutaten einzubauen, und das können sogar Stadtbewohner tun. Basilikum, Thymian und Oregano sind ein guter Ausgangspunkt, schlägt Anthony Jr. vor.

Marion, Elaina and Anthony Scotto
Marion, Elaina und Anthony Scotto posieren in ihrem Lieblingszimmer im Haus: der Küche.Mike Smith / Heute

Die Scottos betonen gerne, dass Kochen nicht einschüchtern sollte und dass jeder lernen kann.

“Wenn du dich wirklich dafür interessierst, was du tust, kannst du alles machen. Wenn du gerade anfängst, machst du vielleicht nicht vier Kurse”, sagte Anthony Jr. “Flambes sind normalerweise nicht die besten, aber machen Sie einen Salat und machen Sie ein Hauptgericht und bauen Sie dann von dort.” Und denken Sie daran, die saisonalen Früchte und Gemüse zu nutzen, fügte Elaina hinzu.

Egal, was Sie in der Küche aufpeitschen, nehmen Sie ein Zeichen von den Scottos und machen Sie es mit der Familie.

Sommerwassermelonensalat und Pastagerichte: Holen Sie sich das Rezept von Anthony Scotto!

24.06.201704:27

Die Familie Scotto – Marion, Rosanna, Anthony Jr. und Elaina Scotto Eigentümer und Betreiber des Restaurants Fresco by Scotto in New York City.

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