Nigelův kuřecí řízek a čokoládová pěna 2024

Nigelův kuřecí řízek a čokoládová pěna

Láska vařit jídla, ale nechcete, aby to trvalo celý den? Pak vyzkoušejte Nigelly Lawsonovou báječnou kuchyni z její nové kuchařské knihy “Nigella Express: 130 receptů na dobré jídlo, rychlá”. Ať už je to squash s pikantní omáčkou a modrým sýrem, kuřecí řízek nebo čokoládová pěna, mohou být připraveny rychle, pečicí troubu, takže máte čas na koupání, pití, mluvit s přáteli nebo pomáhat dětem s domácími úkoly.

Kuřecí řízek se slaninou a bílým vínemJe zřejmé, že pokud chcete, aby jídlo rychle vařilo, musí být především vhodné. Tenké kusy masa – a dokonce i ryby – jsou zřejmé uchazeči zde, ale musíte se ujistit, že rychlost nemá přednost před chutí. Kuřecí řízek, nebo eskalóza, grilovaná pláň je určitě rychlá jízda, ale nedoporučuje vás přeskočit na večeři. Sakon přichází k záchraně zde; nic slavné, jen sladké, slané stuhy s laskavým svolením Oscara Mayera, který jsem vždy držel v ledničce jen pro takovou možnost. Je tu něco, co přichází dohromady slaniny a bílého vína, které je jednoduché – ale vždy přesvědčivé. Pro mě je to vůně, návnada, karbony a to, co zde dělá, je prolétnout cestou páleného kuřecího masa, aby se to cítilo jako léčení. A jestli to dokážete s vykostěnou, bez kůže kuřecího prsa, děláte něco správného. Miluji to s některými štíhlými zelenými fazolemi – dokonce i s mými dětmi – a pokud máte nějaké zbytky, nakrájejte ho a zahřejte trochou krému a parmezánem připravte rychlou těstovinovou omáčku.

Butternut squash s pekanem a modrým sýrem
To má mnoho strun na jeho luk: slouží jako vegetariánská alternativa k díkuvzetí Turecku; to gussies nahoru talíř studeného zbytku krůtí; přidává správnou rovnováhu jemného tepla a tang na jakoukoliv prostou zimní misku; to je dobré celé jídlo v dnech, kdy se cítíte úplně vyčerpáno. Roquamole
Musela jsem prakticky sedět na ruce, abych se o tom předtím přestala psát. Nyní, samozřejmě, vím, že Roquefort nepochází z Mexika, ale proto, že se skvěle mísí s avokádem, nedokážu odolat; Doufám, že ani nebudete schopni. A ačkoli jsem nazval tuto neuvěřitelnou roquamole, myslím, že by to mohlo být lepší s méně známým bleu. Svatý Agur z klínovitého balení je sýr, který držím v ledničce, abych byl připraven k tomu. Nepotřebujete sloužit modré kukuřičné tortilly s tímto; nemusíte s tím obsluhovat žádný druh tortillového čipu, ačkoli oba dodávají kvalitní stravu zde. Ale také jsem velmi rád, že na obrovské talíři rozdělitelných bity: ředkvičky, mrkevní obušky, cukrové kousky, jmenujete je. Pro mě to může být ponoření s nápoji, rychlá oběd nebo chamtivá osamělá večeře. Jediné jídlo, které jsem ještě jíst, je snídaně. Myslím, že je to jen otázka času …

New Orleans coleslaw
Toto je moje doprovodné volby pro kuřecí maso. Vskutku jsem dokonce přeměnil s sebou silně zavázané antikolejníky. Nevzpomínám si na to, proč se mi to říká můj New Orleans Coleslaw (už to dělám, nebo jeho verze tak dlouho), ale myslím, že to má co do činění se všemi nádhernými pekanovými stromy, které jsem viděl, když Byl jsem tam. Podávejte i bramborový salát, pokud chcete: Vidíte, na obrázku na straně 275, některé nové brambory drobené olivovým olejem, solí a trochou limetkové šťávy, otřásly v hořčičné nádobě.
Instantní čokoládová pěna Obvykle je třeba udělat čokoládovou pěnu několik hodin, nebo ještě lépe den před tím, než ji budete chtít jíst, aby se žloutkové vaječné sady a šlehané bílé pronikly vzduchem bublinami. Zapomeň na to: Tady nemáme žloutky, žádné bílé, žádné šlehání, žádné čekání. Nedostatek syrového vejce mimochodem také znamená, že byste mohl být šťastnější, když dáte pěnu malým dětem, ačkoli se domnívám, že by neměli být jedinými příjemci. Nechutná zmrzlina z granátového jablka
Není těžké uvažovat o dezertu, který lze předem udělat. Ale hlavně výhodou je prostě to, že veškeré úsilí je včas a brzy. Věc o tomto receptu je to, že to děláte předem – je to zmrzlina, takže je rozumné – ale to, co děláte předem, je z hlediska úsilí zanedbatelné. Neuděláte pudink a nemusíte ho bít z hlubokého mrazu, abyste z něj zbyly krystaly. Ne, jednoduše stisknete a rozmícháte. Kromě toho, že větší spokojenost, je tu také skutečnost, že tato jemná růžová zmrzlina chutná jako voňavé, sherbety nebe. Výňatek z “Nigella Express” od Nigely Lawsonové. Fotografie od Lisa Parsonsa. Autorská práva (c) 2007 Nigella Lawson. Publikováno ve Spojených státech společností Hyperion. Všechna práva vyhrazena. K dispozici November 2007, kdekoli jsou knihy prodávány.

  Eric Clapton: Mluv o jeho inspiraci

About the author

Comments

  1. ala jsem toto jídlo, ale zvuk toho, že můžete vařit rychle a stále si užívat chutné jídlo, je pro mě velmi lákavý. Nigella Lawsonová je skvělá kuchařka a její nová kuchařská kniha “Nigella Express: 130 receptů na dobré jídlo, rychlá” se zdá být skvělou volbou pro ty, kteří milují vaření, ale nemají na to celý den. Recepty, jako je squash s pikantní omáčkou a modrým sýrem nebo kuřecí řízek se slaninou a bílým vínem, zní velmi lákavě a snadno připravitelné. A když máte hotové jídlo, máte čas na relaxaci a užívání si času s rodinou a přáteli. Určitě se budu snažit některé z těchto receptů vyzkoušet!

  2. ala jsem toto jídlo, ale zvuk toho, že můžete vařit rychle a stále si užívat chutné jídlo, je pro mě velmi lákavý. Nigella Lawsonová je skvělá kuchařka a její nová kuchařská kniha “Nigella Express: 130 receptů na dobré jídlo, rychlá” se zdá být skvělou volbou pro ty, kteří milují vaření, ale nemají na to celý den. Recepty, jako je squash s pikantní omáčkou a modrým sýrem nebo kuřecí řízek se slaninou a bílým vínem, zní velmi lákavě a snadno připravitelné. A když máte hotové jídlo, máte čas na relaxaci a užívání si času s rodinou a přáteli. Určitě se budu snažit některé z těchto receptů vyzkoušet!

Comments are closed.