Zmrazit nebo jíst? Co s těmi letními zbytky

Teplo a slunné počasí je tady, kreslí mnoho lidí venku na víkend zábavu. Ale jestli vypalujete gril nebo piknik v parku, jsou obvykle zbytky – a otázka, co s nimi dělat.

Kuchařské pokrmy můžete zmrazit a co jíst hned

Květen.07.201503:57

Pokud jste zvědaví, zda je možné zmrazit tyto potraviny pro pozdější použití, máte spoustu firem. Bezpečnost je vždy klíčová při ukládání jakéhokoli druhu jídla, takže je příjemné vědět, že všechny zmrazené potraviny zůstávají v bezpečí. Problém je, že jejich chuť, chuť a struktura jsou často změněny. Oblíbený recept se může změnit na nečisté zbytky.

Když jsou lefotři uloženi v ledničce, měli byste jíst do tří dnů. Pokud je umístíte do mrazáku, je obecným pravidlem konzumovat potravu během tří až čtyř měsíců, abyste dosáhli optimální chuti. Mražené potraviny jsou bezpečné, ale při rozmrazení pravděpodobně budou potřebovat korekci.

Takže otázka zůstává: Zmrazit ji nebo jíst? Podívejte se na naše volby pro tyto oblíbené zbytky:

Bramborový salát:

Jezte! Potraviny obsahující majonézu nemrznou dobře a jejich struktura se mění. Brambory se mohou stát houbou, a pokud jsou zahrnuty tvrdé vařené vejce, stanou se gumovými a žvýkacími.

Čerstvé bobule:

Sněz je! Bobule nemrznou dobře. Dokonce i když jsou zmrazené v jedné vrstvě na plechu, jejich vysoký obsah vody je vodnatý a houževnatý, když se rozmrazí, podobně jako zmrzlé bobule, které si koupíte v supermarketu. (Nicméně mražené bobule jsou skvělé pro omáčku, v smoothies, nebo dokonce smíšené pro snadný ovoce-led nebo zmrazené pop.)

Grilované hamburgery a horké psy:

Zmrazte je! Varené hamburgery a horké psy dobře zmrazí a udržují plnou chuť až na čtyři měsíce. Je důležité pečlivě zabalit, aby se zabránilo vnikání vzduchu do obalu, což může způsobit popáleniny při mrazu (to má vliv na strukturu, ale nikoliv na bezpečnost). Chleby a horké psy v průběhu dvou hodin slouží k vyvarování se potenciálního růstu bakterií, když je potravina rozmražena a podávána. (Mraznička nezabije bakterie, ale omezuje jejich šíření.)

Čertové vejce:

Sněz je! Bělicí vajíčka se při zmrznutí stanou gumovými a žvýkacími. A směs vaječných žloutků obsahuje majonézu, která nezamrzne dobře. Tato směrnice se vztahuje na všechny vařená vařená jídla, včetně vaječného salátu.

Guacamole:

Zmrazte to! Avokádové kapky dobře zmrazí, udržují optimální chuť a texturu. Vzhledem k tomu, že všechny recepty guacamolu obsahují vápno a / nebo citron, kyselina v těchto plodech zabraňuje hnědnutí, a to je udržováno, když je guac zmrzlý. Když je rozmrazíte, přidejte několik sekaných rajčat, abyste přidali barvu a chuť.

Zmrazené margarity a daiquiry:

Zmrazte je! Alkohol je v mrazáku stabilní na dobu neurčitou a použité ovocné suspenze jsou již smíšené, takže zmrazení neovlivňuje jejich strukturu. Nezapomeňte však před mrazem odstranit čerstvé kusy ovoce: při rozmrazení se stávají houbou. Přidejte několik čerstvých plátků ovoce, když budete znovu servírováni.

Čerstvé ovocné koláče:

Zmrazte je! Ovocné koláčky všech odrůd dobře mrají, když jsou správně zabaleny. U čerstvě upečeného koláče ho důkladně ochlaďte před mrazem. Pečlivě obalte zbytky ve vzduchotěsných obalech, abyste zabránili hromadění ledových krystalů, které mohou způsobit, že kůra je mokrá.

Sledujte Madelyn Fernstrom na Twitteru.