Toto je “nejhorší restaurační jídlo v Americe”, podle zdravotnické skupiny

0

Centrum pro vědu ve veřejném zájmu označilo za “nejhorší restaurační jídlo v Americe” – říkají, že je to Long John Silver Big Catch, deska 4,99 dolarů představující 7-8 unce kusu smaženého treska jednoskvrnky, houští štěňata a výběr boční. (Testovaná verze CSPI měla jako bok.

Jídlo je tak velké, že společnost Long John Silver povzbuzuje patrony, aby zveřejnili fotky na své stránky na Facebooku, zobrazující prázdný kontejner Big Catch, který dokázal, že ho dokončili.

Laboratorní testy CSPI ukázaly 33 gramů trans-tuku v jídle Big Catch, které podle všeho pochází z použití částečně hydrogenovaného oleje na pečení. Testy také ukázaly 19 gramů nasycených tuků a 3700 miligramů sodíku a 1320 kalorií v rybích pokrmech rychlého občerstvení.

Webová stránka společnosti Long John Silver nezahrnuje nutriční informace o smažené tresce v misce Big Catch. Ale podle společnosti má pořadí zbitých cibulových kroužků sedm gramů trans-tuku, pět gramů nasycených tuků a 945 miligramů sodíku; dvoudílná řada heuspuppies obsahuje tři gramy trans-tuku, dva gramy nasycených tuků a 412 miligramů sodíku.

Zdravotní skupina tvrdí, že společnost podhodnocuje trans-tuky, nasycené tuky a sodík, které se nacházejí v štěňátkách a cibulových prstencích. CSPI například uvádí, že její laboratorní testy ukázaly v cibulových prstencích 19,5 gramů trans-tuku.

CSPI navštívil tři restaurace v oblasti D.C. a zakoupil 12 vzorků smažené tresky, sedm objednávek francouzských hranolků, pět objednávek cibulových prstenů a 13 objednávek štěňátek. Vzorky byly odeslány na laboratorní testy společnosti Eurofins, obchodní společnosti zabývající se biologickou analýzou, řekl výkonný ředitel Michael Jacobson TODAY.com.

V úterý odpoledne společnost Long John Silver, kterou vlastní společnost LJS Partners, vydala na svých internetových stránkách prohlášení: “Společnost Long John Silver nabízí celou řadu jídel, včetně pečených ryb a krevet, které uspokojí téměř každou stravu. a přezkoumá veškeré požadavky od CSPI, které vyvolávají otázky týkající se našich údajů. “

Jacobson říká, že skupina pro obhajobu výživy bude zvažovat soudní obvinění v restauračním řetězci, pokud bude pokračovat v používání částečně hydrogenovaného oleje v hlubokých fritézech a pokud bude i nadále nepravdivě uvádět nutriční informace v bočních předmětech.

Pro lidi, kteří jedí 2000 kalorií denně, doporučuje American Heart Association spotřebovat méně než dva gramy trans-tuku, 16 gramů nasycených tuků a 1500 miligramů sodíku denně. Umělé trans-tuky používané při smažení oleje a zpracovaných potravin byly zakázány kvůli jejich vazbě na srdeční onemocnění.

Částečně hydrogenovaný olej je hlavním zdrojem trans-tuku, vysvětluje Madelyn Fernstromová, redaktorka NBC News a editor zdraví. To jak zvyšuje LDL, nebo “špatný”, cholesterol a snižuje HDL, nebo “dobrý” cholesterol. “Byl to opak toho, co bylo objeveno před několika desetiletími, kdy se myslelo, že chemické úpravy rostlinných tuků, které se zdají spíš jako máslo a jiné živočišné tuky, je dobrá věc,” řekl Fernstrom e-mailem. “Věda ukázala, že je horší než živočišné tuky, na opatřeních v oblasti cholesterolu. Z tohoto důvodu se mnoho restaurací zbavilo tohoto druhu kuchyňského oleje.”

Fernstrom nazývá Big Catch “trojitý whammy” – tři smažené potraviny na jedné talíři, z nichž každá je nabitá nezdravým tukem ucpávajícím tepnu.

“Nepotřebujete CSPI, abyste vám říkali, že toto jídlo je nutriční noční můra a hrozná volba za žádných okolností,” řekla.

Ale pokud skončíte v restauraci rychlého občerstvení tento prázdninový víkend, Fernstrom má nějaké rady ohledně toho, jak udělat co nejlépe. Nejprve vždy snižte na nejmenší velikost porce a kdykoli můžete, zvolte pečené nebo grilované smažené možnosti.

Například na objednávce “Hold the Batter Cod” nebo “Hold the Batter Shrimp” u Long John Silver je nula gramů trans tuků a nasycených tuků a obě položky jsou blíže ke 100 kaloriím podle nutričních informací na webové stránky řetězce. A nabídka nabízí nepálené vedlejší předměty, jako jsou ochucené zelené fazole, rýže nebo pečené brambory, z nichž všechny mají nultý gram trans tuků a nízké až žádné gramy nasycených tuků.

“Nenechte se zmást poddůstojníky v oblasti zdravých potravin, jako jsou” smažené ryby “,” doporučuje Fernstrom. “Těstoviny a oleje jsou zdravotní negativy, a pokud chcete ryby, zvolte pečené nebo grilované. Většina menu má pečené možnosti – nebo můžete jednoduše požádat o to.Pokud máte rádi vypráženou možnost, když v restauraci jako léčbu, vybrat jeden volba. Smažená ryba? Získejte salát a pečené brambory. Chceš štěněš? Zdvojnásobte vegetariáni a vyberte si pečené rybí filé. “