Těhotné ženy by se měly vyvarovat veškerého konzervovaného tuňáka: zpráva

Ryby jsou jednou z nejzdravějších potravin v přírodě, že? Nebo je to? Zatímco ryby jsou často považovány za perfektní bílkoviny, ultra-chudé, s množstvím zdravých tuků v srdci, vzrůstající přítomnost rtuti u některých druhů způsobuje, že mnohé z nich omezují nebo dokonce se vyhýbají konzumaci všech ryb. Měli bychom mít strach? A měly by skupiny s nejvyšším rizikem komplikací požívání rtuti – těhotné ženy a děti – jen držet se pryč?

Nový článek ve zprávách o spotřebě spotřebitelů chce tento problém vyjasnit a usnadnit spotřebitelům, aby se rozhodli, kolik a jaké druhy ryb budou spotřebovávat. Zdá se být jasné, že by měli všichni spotřebitelé vyhýbat se čerstvé ryby s nejvyšším obsahem rtuti – tilefish, mečoun, žralok, makrela, a také omezit spotřebu čerstvých rýž, obsahujících rtuť, včetně skupiny, chilského mořského háje, halibuta a tuňáka.

Konzervováno tuna in a store in Fairfax, Virginia
Je známo, že tuhý tuňák v Albacoru je v rtuti vyšší, ale je debata o bezpečnosti světlé konzervy tuňáků pro těhotné ženy.JEWEL SAMAD / Dnes

Diskuse o zdraví je nyní o bezpečnosti konzervy tuňák. Je dobře známo, že tuňák obecný (bílý) je vyšší volbou rtuti a měl by být spotřebován v omezeném množství. Ale “lehký” konzervovaný tuňák, který má nižší obsah rtuti, stále zůstává schválen FDA / EPA v omezených množstvích pro těhotné ženy. Spotřebitelské zprávy zpochybňují toto rozhodnutí a doporučuje, aby se této skupině zabránilo všem tunákům.

Nedávné společné oznámení od Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv a agentury na ochranu životního prostředí doporučuje těhotenským ženám, včetně konzervovaného lehkého tuňáka, konzumovat 2-3 týdny (celkem asi 12 uncí) nízkorukových ryb. Protože ryby jsou chudé bílkoviny, nízký obsah nasycených tuků a přirozeně bohaté na omega-3-mastné kyseliny a mořské plody, které obsahují také vitamín D a selén, celkový důkaz navrhl panelu FDA / EPA, že zdravotní přínosy konzumace ryb převažují nad možným škodlivým účinky rtuti.

Zprávy FDA a spotřebitelů se shodují, že ryby s nízkým obsahem rtuti, jako je losos, krevety, pollack, tilapie, sumci a treska, jsou zdravou volbou.

Rtuť je známo, že má toxické účinky na nervový systém a hladina u některých ryb se za posledních dvacet let zvýšila téměř o 30 procent. A zatímco existují přísná doporučení pro “bezpečný” limit hladiny rtuti v krvi, někteří odborníci se domnívají, že tyto úrovně jsou příliš vysoké na podporu dlouhodobého zdraví a měly by být sníženy.

Obraz: Salmon
Losos je ryba s nízkým obsahem rtuti, kterou FDA a Consumer Reports souhlasí, že je bezpečné jíst. Dnes

Kolik rtuti je bezpečné pro konzumaci bez zdravotního rizika? 

To závisí na tělesné hmotnosti spotřebitele. Čím vyšší je tělesná hmotnost, tím více lze tolerovat. Proto jsou děti vystaveny vyššímu riziku onemocnění souvisejících s rtutí. A kvůli vývoji mozku a nervového systému v plodu jsou těhotné ženy zvlášť nebezpečné.

Stejně jako u všech ostatních potravin v přírodě je moderování klíčové. Spotřebitelé musí mít na paměti, že změny v zásobování rybami na světě jsou nezbytné pro inteligentní a zdravější volby. Zvláště pro těhotné ženy a děti může být zdravým plus vybráním nízkorutrých ryb ve středních množstvích. Ale udělejte si domácí úkol, ať už doma nebo v restauraci, vyberte si rybu s nízkým obsahem rtuti. Existuje tolik volby s nízkým obsahem rtuti a mořských živočichů, což je stěží náročný úkol.

Pokud jde o omega-3 tuky ve formě pilulky? To nahrazuje pouze jednu zdravou složku ryb a není rovnocennou výměnou potravin. 

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 79 = 85

map