Kdy čisté jídlo jde příliš daleko?

0

Jako registrovaný dietitik přichází ke mně spousta lidí, kteří doufají, že zlepší své zdraví a ztratí váhu. Pam, 44 let stará ženatá matka tří, byla jedním z těch lidí. Minulá jeseň mluvila se mnou o svých cílech: méně stresu, pohyb více a lepší jídlo. Chtěla také ztratit zhruba 25 liber. Její strava byla největší výzvou a několik měsíců jsme pracovali na odstraňování cukru, zpracovaných a rychlých jídel a rafinovaných sacharidů. Tyto potraviny jsme nahradili ovocem, zeleninou, bílkovinnými bílkovinami, celozrnnými a zdravými tuky.

Když se v lednu převrátila, ztratila svou nadváhu a změnila dietu, ale o dva měsíce později se manžel Pam obrací na mne s obavami ohledně Pam’s příliš čisté jídlo posedlost.

Žena ztrácí 126 liber se zdravou stravou, kontrolu porce

10.10.201800:49

Pam se stal podle jeho slov tak posedlý zdravým a “čistým” stravováním, že už nemohou jíst jako rodinu. Pam neměl přístup k výživovým štítkům v restauracích a neměl žádnou kontrolu nad tím, jak bylo připravováno jídlo.

Pam také vyloučila obrovské množství potravin z různých důvodů (obsahovala GMO pšenici, měla více než dvě složky, nebyla organická, měla mléčné výrobky atd.) A považovala je za “nečisté”. potraviny, které by splňovaly její zdravá kritéria, a začal následovat stovky čistých stravovacích účtů sociálních médií a blogů.

Pozitivně na vědomí, Pamova hmotnost zůstala stabilní, večer na zdravém BMI, její cvičební rutina se nestala obsesivní a konečně byla šťastná, jak se jí cítila v oblečení. Pam neměla takový zájem o množství jídel ve své stravě, ale stala se fixována na kvalitu. Tento milovník rychlého jídla, který byl jednou nadváhou, měl všechny známky poruchy, o které jste pravděpodobně nikdy neslyšel: orthorexia nervosa.

“Byla jsem skrytá v jasném pohledu”: Žena sdílí 20-letý boj s anorexií

May.03.201805:31

Co je to ortorexie??

Přestože byla uznána Asociací národních poruch příjmu potravy, nebyla dosud rozpoznána orthorexie v Diagnostickém a statistickém manuálu duševních poruch, který lékaři používají k diagnostice a léčbě poruch příjmu potravy.

Termín se vyvinul před více než 20 lety jako způsob, jak popsat obsedantní rysy připisované zdravému stravování. Často se lidé, kteří se nacházejí v orthoexickém stavu, stávají fixní na čistotě nebo čistotě svých potravin. Podmínka se liší od jiných poruch příjmu potravy tím, že nezahrnuje obsesi obrazů těla nebo nadměrně utajené chování (jak je vidět u anorexie) nebo binging a čištění (jak je vidět u bulimie). Studie však ukazují některé překryvy mezi anorexií, orthorexií a obsesivně-kompulzivními poruchami, jako je perfekcionismus, rigidní myšlení nebo deprese.

Když se zdravá výživa stává posedlostí

Existuje taková věc, že ​​je příliš zdravá nebo příliš čistá, pokud jde o naši stravu? Odpověď je ano. Když hledání čistých potravin zahrnuje vyřazení potravinových skupin nebo přísné omezení určitých potravin v rámci skupiny potravin, mohou nastat výživové nedostatky a nakonec nemoci. Když už nemůžete chodit do domu přátel na večeři, protože nemůžete ovládat to, co se bude doručovat, ovlivní se kvalita života a pokud je více energie věnováno jídlu než rodině a přátelům, mohou vztahy trpět.

Pam není jediný pacient, který jsem viděl, zdravý na poněkud nebezpečnou úroveň. Otázkou je, myslíte si, že to máte, a pokud ano, co děláte dále?

Jak přidat flexibilitu k čistému stravovacímu plánu

Zastánci čistého stravování se domnívají, že čistý způsob stravování je odpovědí na prevenci nemocí a řízení hmotnosti. Existuje však rozdíl mezi vyčištěním stravy a velmi restrikčním přístupem k čisté stravě. Rozdíl může spočívat v flexibilitě. Neekologické ovoce nebo zelenina může být někdy zcela přijatelné a mít geneticky modifikované občerstvení na grilu na dvorku nezpůsobí nezvratné poškození zdraví.

Doporučuji svým pacientům, aby ztělesnili vyvážený a zdravý způsob stravování alespoň 85-90% času, vždy se zaměřují na pokrok, ne na dokonalost. Přibližování stravy tímto způsobem může usnadnit zdravější přístup k jídlu. To je jednodušší, než bylo řečeno, ale stejně jako u všech věcí v životě můžeme ve skutečnosti přijmout dobré úmysly příliš daleko. Lekce z celého světa ukazují, že je to rovnováha, ne omezení, které zvyšuje štěstí a dlouhověkost.

Získání pomoci

Kdy se dobrý problém zdravého chování stane problémem? Prvním krokem může být zkontrolovat, zda vaše cíle čisté stravy přebírají většinu času s omezeními a plánováním a / nebo ovlivňováním vztahů.

Pro Pam, jejíž manžel jí vyprávěl, jak se bojí o její zdraví a blaho, pomohl jí přivést zpátky zpomalení do svého života, ale pro druhé, může být nutná intenzivnější léčba. Dosud neexistuje ověřená léčba pro ortorexii, ale hledání poradenství od odborníka může pomoci identifikovat a změnit nezdravé praktiky.

Kristin Kirkpatrick, MS, R.D., je manažerem wellness výživy na Clevelandské kliniky Wellness Institute v Clevelandu v Ohiu a autorkou “Skinny Liver”. Sledujte ji na Twitter @ KristinKirkpat.