Kavkazská kalamita: Zpráva o rozbití nádobí na vzestupu

Debbie Parkerová z Pontiacu v Michiganu říká, že ještě před dvěma lety nemůže pamatovat na vánoční ranní brunch, když slavnostní vejce v pekárně, kterou upečila ve skleněné pánvi Pyrex, “explodovala” bez varování na sváteční stůl.

The Parker family of Pontiac, Mich., is shown on Christmas Day 2010, minutes before the clear glass baking dish at the head of the table shattered into hundreds of shards, according to Debbie Parker. Parker, standing, said she found glass pieces three feet away under the Christmas tree.
Rodina Parkera v Pontiacu, Mich., Je vystavena na Vánoce 2010, minuty předtím, než se ta nádobí z čirého skla u hlavy stolu rozpadla na stovky štěstí, podle Debbie Parkerové. Parker, stojící, řekl, že našla skleněné kusy pod vánočním stromkem.Zdvořilost rodina Parkera / Dnes

“Byla to taková havárie. Podívali jsme se na to, jak je nádobí rozbité skleněnými střepy, “vzpomíná Parker, 70 let, který řekl, že našla kusy pod nohama.

Nikdo nebyl zraněný, ale Parkerová říkala, že se i teď roztřásá při myšlence na své mladé vnoučata, pak ve věku 1 a 5 let, kteří seděli u stolu pro tradiční jídlo rodiny.

“Bylo to správné na úrovni očí nebo tváře,” řekla. “Mohli jsme strávit vánoční den v nemocnici.”

Jiní spotřebitelé tvrdí, že byli zraněni náhlým rozbitím skleněného nádobí, včetně Jamese Sintona, 29 let z Houstonu. Lékařské záznamy ukazují, že potřeboval stehy v dubnu 2011, aby opravil výbuch na vnitřní straně pravé ruky poté, co řekl, že velkou pyrex měřící pohár se zlomil, když nalil vroucí vodu do něj, aby si čaj.

“To explodovalo. Neexistuje jiný způsob, jak to popsat. Okamžitě se stal šrapnel, “vzpomínal Sinton, který řekl, že se sklouzl na mokrou podlahu a přistál na skleněné kousky,.

Takové incidenty jsou vzácné, ale zprávy o náhlém rozbití skla se v posledních letech výrazně zvýšily, dozvěděla se NBC News. A diskuse se ohřívá nad tím, zda panenky nebo uživatelé viní.

Stížnosti na problém federální komise pro bezpečnost spotřebního zboží vzrostly z pouhých dvou v roce 1999 na 144 v roce 2011. To je celkem 576 během těchto 13 let, ukazují záznamy. V letošním roce bylo hlášeno 93 incidentů od poloviny listopadu.

Pohotovostní zprávy se shromažďují ve federálních databázích, že někteří spotřebitelé tvrdí, že utrpěli škrábance na obličeji, když se skleněné pánve rozlomily, když otevřely horké pece, nebo tvrdily, že byly zraněny rozstřikováním panických džusů nebo horké tuky po rozbití nádobí.

Na advokátní agentuře ConsumerAffairs.com, která zveřejňuje recenze o oblíbeném zboží a službách, dvě špičkové značky skleněného nádobí v USA – Pyrex a Anchor Hocking – čerpaly téměř 1600 zpráv dohromady, většinou se jednalo o neočekávané zlomení, protože začala v roce 1998.

“To je bezpochyby největší počet stížností na jeden typ nádobí nebo kuchyňského příslušenství,” řekl Jim Hood, zakladatel a redaktor webu, který o tomto problému hlásil od roku 2005.

Obrovský objem může připadat na některé stížnosti, jelikož skleněné bakeware se nachází v nejméně 80% domácností v USA. Světová kuchyně, výrobce amerického pyrexu, produkuje více než 44 milionů jídel ročně, tvrdí představitelé společnosti. Anchor Hocking dělá více než 30 milionů kusů za rok.

Zvýšení hlášených incidentů vyvolalo nové otázky ohledně možných příčin neočekávaného rozbití během vaření. Nedávný článek dvou vědců na univerzitě v Alabamě u Tuscaloosa naznačuje, že dnešní pánve jsou náchylnější k náhlému rozbití, než vaše ruka-me-downs babička.

Ale úředníci Světové kuchyně podali žalobu o obchodním zneužívání, která tento článek zpochybňuje a tvrdí, že vědci využili špatné vědy, aby dospěli k závěru. Říkají, že jakékoli problémy s rozbitím jsou vzácné a že když k nim dojde, může to být proto, že spotřebitelé nedodržují pokyny zahrnuté u všech nádob.

A pamphlet with instructions about proper use is included with every Pyrex product.
Brožura s návodem k správnému použití je součástí každého produktu společnosti Pyrex.Pyrex balení / Dnes

Mnozí kuchaři jsou překvapeni, když zjistili, že firmy, včetně Světové kuchyně a Kotevní kotvení, mají specifická bezpečnostní pravidla pro používání skleněných výrobků.

V návodech k použití a dokonce i na reliéfu na skleněných pánvích, firmy kladou důraz na správné použití.

V reakci na stížnosti podané na webu SaferProducts.gov společnosti CPSC uvádí World Kitchen tyto pokyny:

  • Vždy umístěte horké skleněné pečivo na suchý hadřík nebo ručník. Nikdy neumísťujte horké skleněné pečivo na kachle, na kovový pokos, na vlhký utěrku přímo na pultu nebo v umyvadle.
  • Nikdy neskladujte skleněné pečivo přímo na hořák nebo pod brojlerem.
  • Vždy nechte troubu zcela předehřát před umístěním skleněného pekáče do trouby.
  • Před vařením masa nebo zeleniny vždy zakryjte spodní část misky tekutinou.

Lidé, kteří vytáhnou panvice z trouby a položí je na “mokrý nebo chladný povrch”, jako je dřezu nebo žulová deska – nacházejí se dnes ve stále větším počtu kuchyní – způsobují náhlé změny teploty, které by mohly vyvolat rozbitné sklo říkají společnosti.

Výrobci skleněných výrobků také naléhavě vyzývají spotřebitele, aby byli opatrní se svými pánve; dopad způsobuje mnohem větší škody než změny tepla – a může také oslabit výrobky, což zvyšuje pravděpodobnost rozbití, říkají.

Světoví technici v kuchyni prohlásili v dopise Jamesovi Sintonovi, že vyšetření jeho rozbitého měřícího kalíšku ukázalo, že to mohlo být pohmožděno “boucháním” nebo “klesáním”. Sinton však řekl, že právě koupil skleněné nádobí týdny dříve, t zneužít. Světová kuchyně nezačala analyzovat vzorky Debby Parkerovy rozbité misky a říkají, že si nemohou být jisti, že to byl i Pyrex, podle zpráv z tisku po incidentu.

Laura Lowe, 47, of Evans, Ga., said her chicken dinner was ruined last December when the glass baking pan she was using shattered suddenly inside her oven.
Laura Loweová, 47 let, z Evans, Ga., Uvedla, že její kuřecí večeře byla zničena v prosinci minulého roku, když se skleněná pekáč,.Zdvořilost Laura Lowe / Dnes

Nejméně jeden kuchař, jehož skleněná pánka se v loňském roce náhle roztřískla, řekla, že nemá tušení, že existují pravidla pro používání, zejména pro takovou známou značku.

“Nesledoval jsem jejich pokyny, ale byl to Pyrex,” řekla Laura Loweová, 47letá učitelka klavíru od Evans Ga.

Řekla, že by jí nikdy nenapadlo, aby přidala tekutinu ke kuřecímu masu do pečení. Předpokládala, že nové skleněné pánve, které používaly, byly stejný materiál jako panenky, které procházela od matky a babičky pod značkou, která byla kdysi uváděna jako “pečivo na pečení”.

Není to vaše babička Pyrex

Není pochyb o tom, že skleněné pánve vyráběné v USA dnes nejsou Pyrexem vaší babičky.

Původní panenky Corning Inc., vynalezené v roce 1915, byly vyrobeny z velmi silného materiálu borosilikátového skla. Prakticky všechny skleněné bakeware prodávané v USA od osmdesátých let jsou nyní vyrobeny z jiného materiálu, ze sodno-vápenatého křemičitého skla, řekl Daniel Collins, mluvčí společnosti Corning.

Úředníci společnosti tvrdí, že sodno-vápenato-silikátové sklo je lépe schopné odolat nárazům, pokud se ozvaly nebo spadly a že je lepší pro životní prostředí. Keramické experti také poznamenávají, že je levnější než borosilikátové sklo.

Nedávno se Richard Bradt a Richard Martens, vědci z Alabamy, rozhodli vysvětlit nárůst zpráv o rozbití. Oni říkali, že vypočítali rozmezí rozbití skla používaného k výrobě jídel v USA dnes – a porovnali to se sklem pro staré sklo používané v původním Pyrexu.

Pak Bradt, inženýr materiálů, a Martens, mikroskopič atomové sondy, koupili v místních prodejnách šest nových skleněných pánví – tři Pyrex, tři Anchor Hocking – a testovali je v laboratoři fotoelasticity společnosti Martens na známky tepelného temperování, což zvyšuje síla skla.

Jejich článek, zveřejněný tento rok v americkém časopise Ceramics Society Bulletin, dospěl k závěru, že novější sklo je mnohem méně schopné odolat rychlým výkyvům teploty než starší materiál, který se nyní používá převážně v pánve prodávaných v Evropě.

“Bezpečnostní marže … je hraniční,” napsali vědci.

Tento závěr však tvrdě napadají výrobci skleněných výrobků.

“Ukotvené kokosové pečivo na bázi soda a vápno bylo na trhu už téměř 30 let s vynikajícím záznamem o bezpečnosti a spokojenosti zákazníků,” řekla mluvčí Barbara Wolf ve svém prohlášení.

Pracovníci Světové kuchyně tvrdí, že v práci výzkumných pracovníků byly chyby, a to, že plně nezohledňovaly proces tepelného posilování společnosti.

“Příběh bulletinu obsahuje vážné nedostatky, nepřesnosti a velmi zavádějící tvrzení a předpoklady,” řekl Ed Flowers, senior viceprezident společnosti ve svém prohlášení k NBC News.

Světová kuchyně, která získala práva Spojených států na ochrannou známku společnosti Pyrex od společnosti Corning v roce 1998, nyní žaluje Americkou společnost pro keramiku, dva výzkumníky a publicistu v článku o obchodním deníku. Společnost požadovala odvolání, když tvrdila, že vědci zahájili záměrnou “kampaň zneužití” proti skleněným nádobím vyrobeným v USA, včetně společnosti Pyrex, podle stížnosti podané na federálním soudu.

“Obžalovaní mají úmyslně, ale zbytečně vystrašili spotřebitele do falešné víry, že skleněné nádobí Pyrex není pro bezpečné používání v kuchyni a může představovat nepřiměřené riziko vážného zranění těm, kteří je používají,” uvádí stížnost.

Bradt a Martens stojí za závěry. Stejně tak je americká keramická společnost, která papíru odmítla.

Nezávislí odborníci na keramiku, kteří přezkoumali dokument Bradta a Martensa pro společnost NBC News, zjistili, že je zásadně zdravý, ačkoli uvedli, že je zapotřebí více testů pro potvrzení závěrů.

Skleněné pečení v ohni

To je sotva poprvé, kdy se skleněné pečení dostalo do ohně. V roce 2010 časopis Consumer Reports prošetřil stížnosti na rozbití nádobí provedením vlastních testů na borosilikátových a sodno-vápenných silikátových pánvích. V dramatické ukázce videozáznamu časopis dospěl k závěru, že novější pánve, včetně těch, které vyrábějí World Kitchen a Anchor Hocking, byly častěji rozbité za extrémních podmínek než původní Pyrex.

Federální bezpečnostní úředníci, kteří se podívali na problém, říkají, že i když došlo k úrazům, neočekávanému rozbití nebyly připsány žádné úmrtí. Neexistuje dostatek případů k tomu, aby bylo možno odhadnout, kolik lidí by mohlo být v USA ročně ublíženo, řekl mluvčí CPSC Scott Wolfson. Wolfson nebude spekulovat o tom, co je za rostoucími počty. Řekl, že agentura tuto záležitost analyzovala v roce 2008, ale nenalezla žádnou příležitost k odvolání skleněného zboží.

Úředníci Světové kuchyně popsali článek Consumer Reports jako “vážně vadný”. Pokud jde o zprávu o keramických denících, říkají, že Bradt měl konflikt zájmů, protože sloužil jako placený svědek v soudních sporech proti tvůrcům skleněného nádobí.

Bradt uznal, že byl přijat jako odborný svědek jménem klientů, kteří v posledních letech podali žaloby proti výrobcům skla ve Spojených státech. Neoznámil by žádné společnosti, které se účastní těchto soudních sporů, s uvedením požadavků na důvěrnost. Případy byly vyřízeny mimosoudně, řekl.

Světová kuchyně také uvedla, že zprávy CPSC zmíněné v článku Bradta a Martensa nebyly dokumentovány nebo ověřeny agenturou.

“Počet úrazů způsobených poškozením skleněného bakewaru (jakýkoli výrobce) je mimořádně malý – je to jen malý zlomek jednoho procenta”, tvrdí World Kitchen. “Tato data také ukazují, že ve velmi vzácných případech, kdy došlo ke zranění přisuzuje se poškození skleněného pečení, je nejčastěji spojeno s přetržením nárazů a nerovností v souvislosti s těžkou změnou teploty. “

George Quinn, starší keramický inženýr v důchodu s Národním institutem pro normalizaci a technologii, prohlédl dokument ACS pro Bradta před jeho zveřejněním. Quinn patřil mezi několik vrstevníků v oboru keramiky, kteří přezkoumali návrhy autorů.

“Můj odborný názor je, že tepelné zpevnění nemusí být vhodné pro teploty v domácí kuchyni,” řekl.

Říkal, že se stará o skleněné nádobí ve vlastní kuchyni “s velkou opatrností.”

“Postavím ho na látku nebo na dřevěný blok,” řekl Quinn. “Postavím ručník nad Pyrexem, když se s ním zabývám, takže pokud by se zlomil, budu chráněn.”

Debbie Parker preserved the shattered dish of egg cassrole that she said 'exploded' on her holiday table in 2010.
Debbie Parker si zachovala rozbitou misku vejce, kterou řekla “vybuchla” na prázdninovém stole v roce 2010.Zdvořilost rodina Parkera / Dnes

Debbie Parker uvedla, že stále používá staré pánve Pyrex, které před deseti lety získala, ale nebude kupovat nové výrobky.

Parker říká, že je jistá, že dodržovala všechna pravidla správného pečení během svátečního brunchu. Po rozbití nové pánve napsala podrobné záznamy o načasování, teplotě a ošetření skleněné vánoční pánve.

Přesto, říká, to se rozbilo. Když si stěžovala na Světovou kuchyni o její rozbité vánoční pekárně a nebezpečí, které představovala pro svou rodinu, říká, že společnost nabídla,.

“Chtěli ji nahradit. Prostě jsem se zasmál, “řekla, když odkazovala na Světovou kuchyni. “V mém domě bych neměla další” nový “kus Pyrexu.”

Poznámka k redakci: Tento příběh byl aktualizován dne 2. ledna a přidal a upřesnil komentáře od World Kitchen.

Příbuzné články:

  • 3 velké značky mohou být vázány na kuřecí trhavé onemocnění u psů
  • Nebezpečná krása: FDA se potýká s poškozeným make-up
  • Rossen hlásí: Nové varování o nebezpečných hračkách

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

60 + = 69