Je meloun plný cukru? Co potřebujete vědět o běžných mýtech o jídle

Často je velkou výzvou jíst zdravě.

Tolik jídel nese “zdravotní halo” a je stále obtížnější překonat humbuk. Zde je realita o některých nejběžnějších a tvrdohlavých mýtech o našich oblíbených jídlech.

Jíst čokoládu je dobré pro vaše srdce: Fakt nebo mýtus?

Jul.20.201603:56

Med je zdravější volba než bílý cukr

Obraz:
Med se předpokládá, že má antibakteriální vlastnosti a bojuje proti zánětu, ale tvrzení nejsou prokázána.Damian Dovarganes / AP

Med se nachází v přírodě, takže je to zdravější verze cukru, že? Špatně.

Bílý cukr pochází buď z cukrové třtiny nebo cukrové řepy – obě rostliny a stejně “přirozené”.

Jak med, tak cukr mají asi 16 kalorií na čajovou lžičku. Všechny tyto jsou přidány cukry, jmenovat několik, a měly by být používány šetrně:

  • hnědý cukr
  • agave
  • sirup hnědé rýže
  • melasa
  • odpařený třtinový sirup
  • Demerara cukr
  • datum cukru

Zatímco existuje řada osobních osvědčení o antibakteriálních a protizánětlivých účincích medu, tyto výsledky jsou založeny na laboratorních studiích a nejsou prokázány v “reálném světě”. Téměř všechny zdravotní tvrzení týkající se medu nejsou prozkoumány mimo výzkumné prostředí.

Jíst čokoládu je dobré pro vaše zdraví

Temný chocolate
Tmavá čokoláda obsahuje flavanoly, u kterých bylo prokázáno, že mírně snižují krevní tlak, ale tyto výsledky se nemusí překládat s druhem, který obvykle jedí.Getty Images

Veškerá čokoláda není vytvořena rovná. Známé účinky čokolády na zdraví pocházejí ze specifického druhu antioxidantu nazývaného flavanoidy (nebo flavanoly). Ale většina čokolády nemá dostatek těchto flavanolů, aby vytvořila zuby jako posilovač zdraví.

Dokonce i 70 procent kakaa nemusí být bohatý na flavanol, kvůli variabilitě zpracování čokolády, od kakaového bobu až po produkt připravený k jídlu. Zatímco laboratorní studie ukazují, že flavanoly mohou mírně snižovat krevní tlak a “uvolňovat” krevní cévy a usnadňovat průtok krve – tento výzkum obvykle používá čisté přípravky.

Přeloženo na to, co skuteční lidé jíst, dopad jídla pravidelné tmavé čokolády na vaše zdraví je stěží působivý. Například mírné snížení krevního tlaku bylo pozorováno u lidí, kteří konzumovali čtvrtinu libry tmavé čokolády denně po dobu tří týdnů.

U 160 kalorií za unci to je 640 kalorií denně z čokolády, asi 1/3 doporučeného denního příjmu.

Speciálně zpracovaný kakaový bob, nazývaný CocoaVia, obsahující mnohem vyšší množství flavanolů, je dostupný jako kakaový prášek v jednorázových servírovacích obalech. Považuje se za výživový doplněk a není potravinou, lze jej použít jako standardní kakaový prášek.

Mražený jogurt je volba s nízkým obsahem cukru

Kompletní mýtus. Zmrzlý jogurt bude vždy ve srovnání se zmrzlinou volbou s nižším obsahem tuků, ale není to volba s nízkou cukrou.

Zde je důvod, proč: Když se obsah tuku sníží v potravinách, přidává se více cukru k vyvážení chuti.

Jediným způsobem, jak vědět jistě, je přečíst si štítek nebo jít online na informace. Chuťový test není spolehlivý, pokud jde o zmrazený jogurt a obsah cukru. A často špízy, přidané, protože si myslíme, že není tak sladké, přispívají dalšími přidanými cukry.

Pro zamrazené jogurty jsou k dispozici nízké a žádné přidané cukry s použitím nízkokalorických sladidel a vždy jasně označené.

Meloun je naplněn cukrem

Vodní meloun
Jen proto, že meloun chutná sladce, neznamená, že má vysoký obsah cukru.Lauren Salkeld

Není pravda. Zatímco meloun obsahuje ovocný cukr – fruktózu – jako všechny ostatní druhy ovoce, je to téměř 92 procent vody. Jen proto, že chutná sladce, nedělá vysoký obsah cukru.

Zmatek pochází z odhadů, jak meloun ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Meloun má vysoký glykemický index, což je termín spojený s rychlým zvyšováním hladiny krevního cukru po konzumaci potravy. Čím vyšší je číslo, tím rychleji se zvyšuje hladina cukru v krvi. Glykemický index melounu je kolem 75 ze 100.

Toto je zavádějící číslo. Důležitější termín se vztahuje přesněji na to, jak krevní cukr reaguje na určitou potravinu. Tento termín, nazývaný glykemická zátěž, je pro vodní meloun velmi nízký – což znamená, že po jídle se cukr v krvi příliš nemění. Glykemická zátěž je důležitější výraz relevantní pro zdraví.

Pro meloun je mnoho přínosů pro zdraví. Nejen, že má nízký obsah kalorií, přibližně 45 kalorií na šálek, velikost porce obsahuje:

  • 20 procent denních potřeb vitaminu C
  • 17 procent vitaminu A
  • trochu vlákna

Jako červené ovoce je také naloženo antioxidačním lykopenem s ještě vyšší koncentrací než rajčata!

A díky obsahu vody je také dobrým zdrojem hydratace.

Madelyn Fernstrom, Ph.D, je redaktor NBC News Health and Nutrition. Sledujte ji na Twitteru: @drfernstrom

Je kade toxická pro vás?

Aug.03.201502:16

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 31 = 35

map