Dobré nebo špatné pro vás? Verdikt o sýru

Dobré nebo špatné pro vás? Verdikt o sýru

Děkujeme vám za váš klín?
Sýr je už dávno jídlem zmatku. Nedávné zprávy spojily tento mléčný výrobek se všemi, od rychlého úbytku hmotnosti až po poškození srdečních chorob. Takže, co je na konci? Je toto jídlo opravdu zdravé, a pokud ano, jaký druh musíte jíst, abyste získali jeho výhody: měkké nebo tvrdé, beztučné nebo plné, mírně ochucené nebo intenzivní? Pro rovnou část pravdy jsme požádali našeho redaktorky ve zdravotnictví Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, aby zkoumali nejnovější výzkum. Podívejte se na nejnovější zdravotní rizika a přínosy a co potřebujete vědět, abyste se dnes stali opravdovým sýrem.

Jsou lepší ty sýry lepší pro vás?
Tvrzení:
Plnotučné sýry jsou pro vás lepší než verze s nízkou nebo bez tuku.
Sečteno a podtrženo:
Ne, sýry s nízkým obsahem tuku obsahují stejné množství živin (jako např. Vápník s obsahem kostí a vitamin D) jako jejich plnotučné protějšky bez nasycených tuků. Jedna nevýhoda štíhlejších plátků: Sýry s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku mají tendenci chutnat méně než plné tuky, protože tuk je hlavní nosičem chuti.

Pokud by osoby s nesnášenlivostí laktózy vyhýbaly sýru?
Tvrzení:
Osoby nesnášející laktózu nemohou jíst sýr.
Sečteno a podtrženo:
Laktóza, přirozeně se vyskytující cukr nacházející se v mléčných potravinách, se štěpí enzymem v našem těle nazývaném laktáza. Pokud vám tento enzym postrádáte, nebo pokud ve vašem těle nefunguje optimálně, může spotřeba mléčných výrobků způsobit nepohodlné příznaky, jako je bolest žaludku, průjem a plyn – sbírka strastí typicky klasifikovaných jako intolerance laktózy. Naštěstí nedávné studie ukázaly, že mnoho lidí diagnostikovaných tímto stavem může skutečně konzumovat jednu dávku mléka denně, bez příznaků. Pokud máte nesnášenlivost laktózy, neváhejte jíst sýr, ale s omezenou schopností.

Jsou pevnější sýry lepší pro vaše zdraví?
Tvrzení:
Tvrdé sýry jsou zdravější než měkké.
Sečteno a podtrženo:
Na rozdíl od obecné víry fyzická struktura sýra není spojena s jeho nutriční hodnotou. Pravdou je, že téměř všechny sýry mají stejné složení živin, ale s významnými rozdíly v úrovni nasycených tuků, kalorií a sodíku. Před nákupem pečlivě zkontrolujte štítky výrobků. Moje rada: Tvrdé nebo měkké stranou, abyste dosáhli největšího zdravotního třesku pro váš buck, držte s nízkotučným sýrem, abyste uspokojili další chutě.

Sýr je stavitel kostí, správně?
Tvrzení:
Jedení sýra podporuje silné kosti.
Sečteno a podtrženo:
Ano, sýr může být velkou pomocí, pokud jde o udržení silné kostry. Je to proto, že toto jídlo má velkou dávku přirozeně se vyskytující vápníku a je často obohacen o vitamín D, což je živina, která zvyšuje vstřebávání vápníku. Další dobrá zpráva: Jen málo může jít dlouhou cestu. Servírovací sýr (asi o velikosti pár kostek) poskytuje přibližně jednu čtvrtinu denního vápníku.

Může příliš mnoho sýrů vybírat mýtné na vašem tiketu?
Tvrzení:
Sýr může způsobit onemocnění srdce.
Sečteno a podtrženo:
Zatímco toto prohlášení obsahuje prsten pravdy, ne všechny sýry jsou špatné pro vaše zdraví. Výrobky bez tuků a s nízkým obsahem tuku jsou v mírném měřítku. Plnotučné sýry však nejsou vaším přítelem, jelikož tyto potraviny typicky obsahují značné množství nasycených tuků v arteriích – až 6 gramů v jedné unce plnotučného sýra (velikost pár kostek!) To je asi jedna třetina celkového množství nasycených tuků doporučená pro dobré zdraví v jediném dni. A dieta s vysokým obsahem nasycených tuků může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, což může přispět ke vzniku srdečních chorob. Abyste předešli budoucím zdravotním problémům, držte se s nízkotučným sýrem v budoucnu.

Stejná strava plátků vám může pomoci složitě
Tvrzení:
Sýr podporuje lepší hubnutí.
Sečteno a podtrženo:
V současné době neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že sýr poskytuje další zvýšení hmotnosti. Co víme: Plně tučné sýry mohou být nabité kalorií – dokonce i tenký plátek má obvykle asi 100 kalorií – takže příliš mnoho jídla může snadno vytvořit vykolejení vaší stravy.

Můžete se stát závislým na sýru?
Tvrzení:
Sýr je návykové jídlo.
Sečteno a podtrženo:
Neustále toužící sýr? Ačkoli toto jídlo obsahuje bílkoviny nazvané casomorphins, které jsou chemicky příbuzné s dobře známými cestami závislosti v mozku, nedávný výzkum ukázal, že sýr není návykové. Na rozdíl od alkoholu, chuť lidí na sýr nemá biologický základ; chutě jsou čistě chování, věc zvyku. Takže si můžete vychutnat sýr ve středně velkém množství a nemějte strach, že byste se měli házet.

Poslední slovo o sýru
Sečteno a podtrženo: Jeden z nejlepších druhů přírodních dvoulůžkových potravin, sýr je pevným zdrojem sýtých bílkovin a vápníku pro tvorbu kostí. Chcete-li optimalizovat své přínosy pro zdraví, rozhodněte se pro sýry se sníženým nebo bez tuku a vyhněte se odrůdách s vysokým obsahem tuku. Máte touhu po něčem bohatším? Pokračujte, ale udržujte velikost porce pod kontrolou, abyste se vyhnuli přílišnému nasycení tuku.

Verze tohoto příběhu se původně objevila na webu iVillage.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

17 + = 20

Adblock
detector