Balená mak a sýr mohou pocházet z nezdravých chemikálií

0

Maminky byly v poslední době v rozruchu poté, co zpráva zjistila, že některé balené značky makarónů a sýrů mohou obsahovat škodlivé chemikálie.

Po testování 30 různých sýrových produktů našli výzkumníci z nezávislé laboratoře, že všechny chemikálie obsahovaly pouze ftaláty, látky vyrobené člověkem, u kterých bylo prokázáno, že interferují s lidskými hormony. Nejvyšší hladiny byly zjištěny v sýrovém prášku, který se používá k výrobě omáčky pro makarony a sýry.

Testování bylo zaplaceno advokační organizací, Koalicí pro bezpečnější zpracování potravin a balení. Dvě výhrady: zpráva nebyla zveřejněna v peer-reviewed časopisu a neupřesňuje, jak se úrovně zjištěné v mac a sýr porovnávají s tím, co bylo hlášeno jako problém ve vědeckých článcích. Odborníci si nemysleli, že výsledky zprávy by měly být senzalizovány, ale naznačily, že nová data přispívají k tomu, že naše chápání toho, jak jsou chemické látky narušující hormony spojené s lidským zdravím.

Ftaláty se používají ve stovkách výrobků, jako jsou balení potravin, výrobky osobní hygieny, hračky, vinylové podlahy a obklady stěn a čisticí prostředky podle Úřadu pro potraviny a léčiva.

FDA říká, že není jasné, jaký vliv mají ftaláty na lidi. Byly zaznamenány četné studie o lidských činnostech, které spojují vystavení těmto chemikáliím plodu a dětství, s množstvím problémů týkajících se chování a vývoje mozku, včetně nižších hodnot IQ, problémů s pozorností, hyperaktivity a chudších schopností sociální komunikace. V těchto druzích studií vědci měřili markery ftalátů v moči těhotných žen a později testovali své děti na vývojové problémy. V nedávné době byly ve studii zveřejněné v Medzinárodním životě spojeny se sníženou funkcí štítné žlázy u dívek.

Proč jsou ftaláty v mac a sýru?

Chemikálie nejsou přidávány do výrobků účelově, ale jsou vkládány do obalového materiálu pro udržení vlhkosti a prodloužení skladovatelnosti. Postupně se vylupují do syrového prášku.

“Ftaláty se dostávají do tuku,” vysvětlil Pam Factor-Litvak, profesor epidemiologie na Mailman School of Public Health na Columbia University. A zatímco jiné potraviny s tukem přicházejí v obalech obsahujících ftaláty, mnoho – například mléko a sýr – má relativně krátkou trvanlivost, takže ftaláty nejsou dostatečné na to, aby se dostaly do potravin, Factor-Litvak řekl. Ale krabice s mac a sýrem má dlouhou trvanlivost.

V současné době jsou chemické látky, které vstupují do potravinových obalových materiálů, neregulované.

Studie: Chemické látky v obalech rychlého občerstvení mohou být škodlivé

Apr.13.201600:28

Společnost Kraft Heinz, která vyrábí produkty Kraft Macaroni & Cheese, uvádí, že do svých produktů nejsou přidávány ftaláty.

“Stopové množství, které byly zaznamenány v této omezené studii, je více než 1000krát nižší než hladiny, které vědecké orgány označily za přijatelné,” řekla mluvčí společnosti Lynne Galia. “Naše výrobky jsou pro spotřebitele bezpečné.”

Dokud výrobci neuvedou způsob, jak vyrábět obaly bez ftalátů, měli by rodiče vyzkoušet mak a sýr od nuly, řekl Factor-Litvak. Nezpracované sýry testované ve stejnou dobu jako balené výrobky přišli s mnohem nižšími úrovněmi ftalátů.

V žádném případě rodiče nemusejí chodit na úplně studené krůty na zabalené mac a sýr, ale měli by “omezit používání boxovaných výrobků na ty noci, kdy je to 20:30 a vaše děti ještě nemají jíst,” Faktor – řekl Litvak.

Květák Mac and Cheese
Získejte recept

Květák a sýr

Elizabeth Mayhewová

Nakonec, protože ftaláty jsou v tolika produktech, není snadné se jim vyhnout, říká Ami R. Zota, odborná asistentka na oddělení environmentálního a pracovního zdraví na Milken Institute School of Public Health na Univerzitě George Washington.

“Tato zpráva pomáhá přinést nové informace do tabulky,” řekla Zota. “Záměrem není vytvořit senzační zprávu. Ale myslím, že to může pomoci zvýšit povědomí o těchto otázkách. “