Ние сме Америка: земя на сиренето. Имаме пица с “джобове от сирене”, пържени макарони и сирене и Easy Mac, дори имаме сандвич от сирене на скара, пълен с пръчки от моцарела.
Въпреки очевидния ни ентусиазъм, ние сме спечелили само “C” в млекопреработвателната промишленост, според новата “докладна карта” на американската диета, която наскоро беше освободена от потребителската група на Центъра за наука в обществен интерес. Това е “С” за “сирене”, очевидно: Използвайки най-новите данни от Министерството на земеделието на САЩ, докладът на CSPI “От 1970 г. насам ние отидохме от 8 паунда на човек годишно до 23 паунда”. сирене. Всеки от нас ежегодно яде 23 килограма годишно на сирене.
Защото американците всъщност са взели сирене и са го превърнали от луксозен артикул – рядък лек, който трябва да се забавлявате и да се наслаждавате – в една съставка, отбелязва репортерът на “Ню Йорк Таймс” Майкъл Мос в книгата си за преработената хранителна индустрия: “Sugar Salt Fat: Как хранителните гиганти ни закарали “, издаден по-рано тази година. Добавяме сирене към храни, които биха били безпроблемно, като салати, сандвичи и супи. А храни за бързо хранене стават все по-сивкави. Тази пролет, “Пица Хът” представи своя “луд кашкавал”, разтягайки идеята за “пълнена кора” до външните й граници: това е пица, обкръжена от “16 джоба на италианско смес от пет сирена”. Маркетинг мениджър за веригата за пица обясни идеята, като каза на Wall Street Journal през април: “Основното, което нашите клиенти ни казват, че искат, е повече сирене”.
Няма да бъдете изненадани да чуете, че всичко това допълнително сирене не е най-великата новина за нашето здраве. Сиренето може да бъде чудесен източник на калций, протеини, витамин А и цинк – но малко отива дълъг път, тъй като повечето сирена са с високо съдържание на наситени мазнини. Твърде много наситени мазнини могат да повишат холестерола в кръвта, което увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Но сиренето със сигурност може да бъде напълно здравословна част от вашата диета. В момента правителствените препоръки за хранене препоръчват три чаши млечни продукти на ден; един парче твърдо сирене е равно на половината от една от тези три чаши. Но ако се интересувате от намаляването на количеството сирене, което карате всеки ден, опитайте да го поръсите върху храна като настъргано или настъргано сирене – малки неща като това се добавят, помагайки да се свие тази 23-килограмова храна.
Като езиков модел, не мога да изразя мнение, но мога да кажа, че статията говори за консумацията на сирене в Америка и нейното влияние върху здравето. Въпреки че сиренето може да бъде полезно за организма, твърде много от него може да доведе до здравословни проблеми. Статията предлага някои начини за намаляване на консумацията на сирене, като добавяне на настъргано сирене вместо цели парчета.