Трябва ли да отидете "без лектин"? Диетолог обяснява най-новите диети маниер

Трябва ли да отидете “без лектин”? Диетолог обяснява най-новите диети маниер

Ако някой ви препоръча да отидете на “без лектин” диета за по-добро здраве и никога не сте чували за лектин, не сте сами. Лектинът се среща в почти всички храни, но все повече се привлича вниманието на хората с чувствителност към стомашно-чревния тракт.

Какво представлява лектинът??

Лектинът е протеин, който се свързва с въглехидратните и захарните молекули в тялото, което означава, че е като биологично “лепило”, което се придържа към различни клетки в тялото. Докато специфичната роля на лектините в човешкото здраве е слабо разбрана, тази “свързваща” способност се смята, че има множество роли в клетъчната функция. Поради това, лектинът напоследък е свързан с болести, вариращи от затлъстяване и раздразнителност, до артрит и автоимунни заболявания.

Колко реална е тази връзка?

Наличните научни изследвания показват, че това е много слабо, ако изобщо съществува.

Повечето храни, включително бобови растения, ядки, зърнени храни, плодове, зеленчуци, млечни продукти и яйца, съдържат лектин. Така че без лектин не оставя много за ядене за здравословна диета. Необработените бобови растения (като соеви зърна, черен боб и боб) имат високи количества лектин, но правилното готвене (кипене в продължение на 30 минути) елиминира по-голямата част от лектина и го намалява до много ниски нива.

Малки неща, които могат да направят голяма разлика във вашата диета

Aug.21.201703:20

Какво е започнало?

Връзката лектин-храносмилателния тракт изглежда е започнала, когато е установено, че даден лектин, намиращ се в суровите бъбреци – наречен фитохемаглутинин, причинява симптоми, подобни на хранителните отравяния, включително гадене и повръщане. Но вероятността това да се случи е слабо, тъй като суровите зърна на зърната са по-близки до малките скали, отколкото храната, и почти не се ядат.

При нормално храносмилане, тъй като лектините преминават през храносмилателния тракт, те се свързват и се придържат към различни видове въглехидрати, присъстващи в храните и преминават до елиминиране, непроменени. Това е подобно на действието на фибри, където няма абсорбиране в тялото. Но за суровите бобчета няма въглехидрати, които да се придържат и лектините могат да се придържат към чревната стена, което понякога води до симптоми на хранително отравяне.

От този рядък пример на сурови бобови растения се развива идеята за “токсичността” на лектина. Докато има някои лектини, които могат да бъдат опасни, като рицин, други са предложени като здравни промотори, като CLEC11A, който поддържа растежа на костите. Някои ранни доказателства при животни и епруветки показват, че някои лектини могат да се възползват от имунните клетки и да потиснат туморния растеж.

Маделин Фернстром разбива митове за червено месо, червено вино, картофи

May.10.201603:37

Долен ред:

Настоящите данни сочат, че количеството лектин, консумирано в типичния ежедневен хранителен режим, не поражда опасения за здравето. Тъй като лектините се намират в хранителната верига на толкова разнообразие от храни, изглежда малко вероятно лектинът да е виновен за храносмилането и свързаните с него заболявания. И е почти невъзможно да има балансирана диета, ако всички елиминирани лектини. Просто стойте далеч от боб, ако сте загрижени.

Madelyn Fernstrom, д-р е NBC News Здраве и хранене редактор. Следвайте я на Twitter @drfernstrom.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 3 =

Adblock
detector