Това, което никога не трябва да съхранявате в хладилника – и други храни, които да охлаждате или да запазите топло

Ако някога сте отворили бурканче, бутилка, опаковка или контейнер с храна – и след това се чудите къде да го съхранявате, не сте сами. Правилният избор между хладилника или стайната температура може да ви спести пари, като намалите разхищението на храна и ви предпази от заболяване. 

Когато става въпрос за съхранение, както за безопасността на храните и оптималният вкус са ключови фактори. Местоположението на килера ви – температурата в кухнята също оказва влияние колко дълго храната ви остава стабилна при стайна температура. За хладилни храни ще оптимизирате свежестта, като запазите термометъра за храна удобен, за да потвърдите температурата (под 40 градуса и толкова ниско на 37).

Варени яйца? Кленов сироп? Какво се нуждае от охлаждане?

Jul.02.201404:22

И за много хранителни продукти, които не се използват редовно, избягвайте изкушението да купувате гигантски версии с “стойност”, които могат да се развалят или да изтекат дълго преди да ги използвате.

  • Горчица / Кетчуп: Стабилен при стайна температура до един месец. Съхранявайте в хладилника за дългосрочна свежест и оптимален аромат. Те са с високо съдържание на оцет (киселина), което спомага за запазването им в рафтове.
  • Канола / Зехтин: Инструкциите показват съхранение на хладно, тъмно място. Макар че нефтът е стабилен, той може да бъде гранясван след месеци при стайна температура, особено в гореща кухня. Изберете малка бутилка, която можете да използвате в рамките на няколко месеца, ако искате да загреете на стайна температура или да я съхранявате в хладилника. Маслото ще помътнява, но това не оказва влияние върху вкуса или безопасността на маслото; той се изчиства, когато се върне на стайна температура. Това важи и за ядките.
  • Лют сос: Рафтове стабилни. Високото съдържание на киселина я запазва стабилно.
  • Соев сос: Стабилен при стайна температура до един месец. За оптимален вкус съхранявайте в хладилника, ако е по-дълъг от няколко седмици.
  • Соец Терияки: Докато соев сос е основна съставка в сос Teriyaki, той трябва да бъде охладен, след като бъде отворен.
  • Цели кисели копър: Дори и със саламура, киселинността трябва да се охлади след отваряне.
  • Салса (бурканче): Докато целият домати остава на рафта на стайна температура, след като се отвори, салсата отива в хладилника.
  • Масло: Като млечен продукт това става в хладилника за дългосрочно съхранение. Безопасно е да го държите за няколко часа за готвене и храна, но за дългосрочно съхранение хладилникът е най-добрият избор.
  • Настъргано пармезанно сирене: Като млечен продукт това принадлежи в хладилника след като бъде отворен. И няма сирене, което да трае вечно. Дори в хладилника, сиренето в крайна сметка ще стане плесен. След като има някаква мухъл, изхвърлете целия контейнер – скритата плесен може да бъде в сместа и да причини хранителни заболявания.
  • Пакетирано Глазура: Докато най-вече захар, често има мляко или други млечни съставки, така че остават в хладилни остатъци. И оставете замразената торта в хладилника, като я върнете на стайна температура, преди да сервирате.
  • Jelly / Задръстване: Те принадлежат в хладилника. Въпреки че те са с високо съдържание на захар и са по-бавни за плесени, отварянето на буркана излага на въздуха плесени и спори, които могат да влязат и развалят продукта.
  • Изпечени меса (цяла салам, пеперони): Цялата салама, обвита в собствения си корпус, е стабилна, докато не я отворите. Веднъж отворени, бактериите върху ножа и ръцете ви може да се замърсят, затова го върнете добре увит в хладилника.
  • Млян чесън: Докато целият чесън остава на стайна температура, нарязаният нарязан или смлян чесън се съхранява в хладилника, независимо дали е опакован в масло или вода.
  • Непреработено фъстъчено масло: Фъстъчено масло със слой от мазнина отгоре не съдържа никакви добавки или консерванти. След като бъде отворен, той принадлежи към хладилника, за да предотврати развалянето на маслото. Но популярните предварително смесени фъстъчени масла могат да се съхраняват при стайна температура.
  • Кленов сироп: Докато 100 процента кленов сироп принадлежи към хладилника, смесените картофени сиропи, съдържащи консервант, не се нуждаят от охлаждане. Бутилките са етикетирани ясно с инструкции за съхранение.
  • Пчелен мед: Много стабилен продукт, благодарение на състава му, произведен от пчелите. Когато се съхранява правилно – плътно запечатани, така че не може да влезе въздух, той остава стабилен в продължение на няколко години. Избягвайте хладилника за мед, тъй като той ще се сгъсти и ще бъде неприятно, докато отново достигне стайна температура.
  • Оцет (оризово вино, червено вино, балсамово, бяло): Това са всички хранителни версии на оцетната киселина, и такава киселинна храна не се нуждае от хладилна техника.
  • Твърдо сварени яйца: Както при всяка приготвена храна, охладете до 2 часа след готвенето. Формата на яйцето не го предпазва от разваляне.
  • Хляб: Хлябът без консерванти, ако се държи при стайна температура, трябва да се консумира в рамките на един ден или два, или рискува да се получи мухъл – или да се охлади. Опакован хляб с консерванти може да се съхранява при стайна температура за много по-дълго време, при условие, че е предоставена “гарантирана нова дата”.

И едно нещо, което наистина не трябва никога да влагате в хладилника?

кафе! Кафето се съхранява най-добре при стайна температура, тъй като охлаждането може да доведе до натрупване на влага, оказва влияние върху вкуса и вкуса. И вие не искате да направите това за вашата вкусна чаша сутрин joe.

Долния ред? За повечето храни, ако не сте сигурни, винаги можете безопасно да охладите. Връщането на стайна температура възстановява всяка промяна в текстурата до оригиналната форма.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

12 − = 2