Млякото прави ли тялото добре? Може би не винаги, твърди доктор Харвард

Мляко: Знаменитостите непрекъснато питат дали имате някакви, защото, както казва дългогодишната рекламна кампания, тя прави добро тяло. Но педиатър от Харвард твърди, че настоящата препоръка на САЩ за три порции млечни продукти дневно не е задължително еднакви за всички. За някои може да бъде значителен източник на допълнителна захар и калории.

“Тази препоръка да се пият три чаши дневно мляко – това е може би най-преобладаващият съвет, даден на американското общество за диетата през последния половин век”, казва Дейвид Лудвиг, който написа редакцията, публикувана онлайн днес в списанието JAMA Pediatrics. Лудвиг е директор на Центъра за профилактика на затлъстяването на фондация “Нов баланс” в детската болница в Бостън. “В резултат на това американците консумират милиарди галони мляко на година, вероятно под хипотезата, че костите им ще се разпаднат без тях”.

Консумирането на мляко с намалено съдържание на мазнини е препоръчително, тъй като начинът, по който американците могат да спазват указанията за прием на млечни продукти, също така избягват наситените мазнини, които са свързани с повишаване на теглото и сърдечни заболявания. Но когато мазнините се редуцират в млечни или кисело млечни продукти, те често се заменят с подсладители, което го прави по-добър вкус, но също така добавя и захар и калории.

“Най-лошото положение е намаленото маслено шоколадово мляко: изваждате мазнините, това е по-малко вкусно”, казва Лудвиг. “За да накарате децата да пият по 3 чаши на ден, получавате тази напитка подсладена със захар”.

Една чаша шоколадово мляко с ниско съдържание на мазнини е 158 калории, а 68 калории са от твърди мазнини и добавени захари, според USDA. За сравнение, една чаша неароматизирано мляко с намалено съдържание на мазнини (2%) е 122 калории, с 37 калории от твърди мазнини и добавени захари.

Хората с висококачествена диета – тези, които получават адекватни протеини, витамин D и калций от неща като листни зеленчуци, бобови растения, ядки и семена – могат да получат малко или никакво допълнително хранително предимство от консумацията на три порции млечни продукти на ден, Лудвиг твърди,.

“Въпросът е, че можем да получим много калций от цяла гама от храни”, казва Лудвиг, който също е професор по педиатрия в медицинското училище в Харвард и професор по хранене в Харвардското училище по обществено здраве. “На грам за грам база, вареният каре има повече калций от млякото. Сардини, ядки семена боб, зелени листни зеленчуци са всички източници на калций. “

Това със сигурност е вярно за консуматорите, които консумират храна, сред нас – но за много американци кравето мляко е евтин и лесно достъпен източник на важни хранителни вещества. Ето защо Лудвиг предупреждава, че за хората, които ядат по-нискокачествена диета – особено децата – млякото е все още важно.

“За дете или възрастен – но най-вече за дете – хранене с нискокачествена диета, три чаши дневно мляко може да бъде най-полезното нещо”, казва Лудвиг.

Проблемът е, че не сме чудесни при оценката на собственото си качество на хранене, казва Грег Милър, изпълнителен вицепрезидент на Националния съвет по млечните продукти. За да пропуснете млякото – но продължават да получават препоръчителните нива на хранителни вещества като калций, витамин D и белтъчини – ще се наложи голяма промяна в диетата за много американци, казва той. Настоящият препоръчителен прием на калций за възрастни, например, е 1000 милиграма на ден за хора на възраст от 19 до 50 години; за тези над 50 години, това е 1200 милиграма на ден. Чаша варено каленче има около 100 милиграма калций; чаша от две процента мляко, от друга страна, има около 300 милиграма калций.

И най-вече децата, “не внезапно ще започнат да ядат боб, зеле и спанак”, казва Милър.

Изследванията са свързани с натриев сок, плодов сок, спортни напитки и енергийни напитки за наддаване на тегло, диабет и сърдечно-съдови заболявания, което принуждава групи като Щатите на земеделието на САЩ и Американската академия по педиатрия да препоръчат ограничаване на съдържащите калории напитки. Въпреки това, млякото – дори сладко шоколадово мляко – обикновено остава извън разговора, казва Лудвиг.

“Това е въпросът за целия голям натиск, колко време сме предприемали, за да променим обикновеното старо мляко, за да накараме хората да пият повече?”, Казва Маделин Ферстрьом, доктор, сертифициран специалист по хранене и NBC News диета и здравен редактор.

Много специалисти по хранене насърчават трите порции млечни продукти на всяка цена – казва Фернстром – дори ако това означава добавяне на допълнителни подсладители като шоколад или ягодов аромат на мляко или кисело мляко, за да го направят достатъчно вкусно за деца и възрастни, яжте или пийте.

“Така че тази по-нова идея за нискомаслено, подсладено мляко, като нискомаслено шоколадово мляко, се отменя един друг. Вие изрязвате мазнината, но я заменяте с допълнителна захар “, казва Фернстром. Същото е и с киселото мляко; добавената захар от ванилов или ягодо-банан подсладител в много случаи превишава хранителната стойност на млечните продукти.

“Без значение какъв млечен продукт сте избрали, се придържайте към ниско съдържание на мазнини, но също така няма захар”, казва Fernstrom. “Намаляване на мазнините в киселото мляко и мляко, но добавяне на допълнително захар – това е измиване”, когато става въпрос за здравето на сърцето.

Милър вярва, че децата трябва да спрат да пият захар подсладени напитки като сода е по-голяма битка от ароматизираното мляко.

В своята редакция Лудвиг препоръчва разширяване на настоящата препоръка от “три” на “нула до три”, нещо, което според Fernstrom има смисъл за някои хора. (Преминаването към млечни млека като соя или бадеми също е опция – но имайте предвид, че това са добри източници на калций, но лоши източници на протеини, казва Фернстром.)

“Това ще зависи от качеството на вашата обща диета”, казва Fernstrom. “Но дори при най-добрите обстоятелства, млечните продукти са част от балансирана диета.” Тя нарича млечни продукти “храна с тройно мито”, тъй като осигурява белтъчини, калций и витамин D. “Това са три големи хранителни вещества, не стигайте достатъчно на други места. “

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

98 − 92 =

map