Какви са симптомите на салмонела? Възпроизвеждането на яйца предизвиква загриженост

Какви са симптомите на салмонела? Възпроизвеждането на яйца предизвиква загриженост

Оттеглянето на повече от 200 милиона яйца при възможно замърсяване със салмонела може да доведе до нервна проверка на симптомите от страна на потребителите или до притеснения за всяко потрепване на стомаха.

Почти две дузина души вече са се разболели, след като яйцата са били продадени в девет държави, съобщиха Центровете за контрол и превенция на заболяванията.

Всяка година салмонела причинява около 1,2 милиона заболявания, 23 000 хоспитализации и 450 смъртни случая в САЩ, смята агенцията. Повечето хора, които са заразени, ще почувстват мизерия, въпреки че тежестта на симптомите може да варира, казват експертите.

“Ще се почувствате доста глупави”, каза д-р Джоузеф Галати, експерт по храносмилателния тракт и медицински директор на Хюстънския методистки център за чернодробна болест и трансплантация в Тексас..

“Това ще бъде спектър от заболявания, свързани с количеството бактерии, които сте попаднали във вашата система … от леко, стомашно-чревно разстройство до по-голямо заболяване”.

Избухване на Е. коли, извикване на яйца: Здравни заглавия, които трябва да знаете

Apr.16.201803:10

Какви са симптомите на салмонела??

Основните три са:

• диария

• коремни спазми

• треска

Проблемите обикновено се проявяват 12 до 72 часа след консумирането на заразена храна, отбелязва CDC.

“Повечето хора ще изпитат няколко дни диария и ужас, а после ще се справят с това”, каза Крейг Хедберг, експерт по безопасността на храните и професор по екологични науки в университета в Минесота. Но е възможно да нямаме никакви симптоми, въпреки че експертите не могат да кажат с голяма сигурност колко често се случва това, отбеляза Хедберг.

Лекарите ще могат да разберат дали това е инфекция от салмонела чрез изследване на проба от изпражненията или кръвта на пациента. Те също могат да се интересуват от историята на храната.

Как се лекува инфекцията със салмонела??

Това е самоограничаваща се инфекция, което означава, че тя решава самостоятелно, каза Галати. Болестта обикновено трае от четири до седем дни и повечето хора се възстановяват без лечение. Но някои може да имат толкова тежка диария, че трябва да бъдат хоспитализирани. В около 5% от случаите инфекцията може да се разпространи от червата до кръвния поток, изисквайки антибиотици да спрат органите да бъдат заразени, CDC бележките.

Някои популации са по-уязвими към инфекция, отколкото други.

“С каквито и да било болести като тези, крайните възрасти ще бъдат по-трудни. Младите и старите ще се ударят най-тежко “, каза Галати. “(Зависи и от това): Какъв е статутът на вашата имунна система?”

Федералните агенции по храните и лекарствата издават правила за безопасност по почистване след смъртоносното отравяне с хранителни отравяния

Sep.10.201501:40

Кои храни могат да съдържат салмонела?

Изненадващо много, според CDC.Има много различни източници на салмонела, поради което е било трудно да се опитаме да контролираме “, каза Хедберг.

Те включват:

• говеждо месо

• пиле

• яйца

• плодове и зеленчуци

• свинско

• кълнове

• преработени храни, включително ядки, замразени пайове, пилешки късчета и пълнени пилешки предястия.

Замърсените храни обикновено изглеждат и миришат нормално.

Как се разпространява салмонела?

По-голямата част от заболяването – 94% – се предава от храната, изчислява CDC. Той се разпространява по фекално-орален път, което означава, че хората обикновено се заразяват, като ядат храни, заразени с изпражнения от заразено животно. Но бъбреците също могат да влязат в храната чрез кръстосано замърсяване, замърсяване на околната среда или от неспокойните ръце на работниците в хранителната промишленост.

Салмонелата може да се разпространява и чрез пряк контакт с животни, а рядко и от човек на човек.

Едно тревожно ново проучване разкрива, че хлорът, често използван за обеззаразяване на пресни продукти, може да направи хранителни патогени като салмонела неоткриваеми. Когато буболечките срещат “напрежения в околната среда” като хлор, те реагират, като навлизат в латентно състояние и не могат да се видят чрез стандартните техники за лабораторна култура. Това може да помогне да се обяснят огнища на салмонела и листерии в продуктите през последните години, според проучването, публикувано във вторник в mBio.

Как може да се предотврати появата на салмонела?

CDC предлага следните съвети:

• Не яжте сурови или недокосната яйца, птици или месо.

• Избягвайте сурово или непастьоризирано мляко или други млечни продукти.

• Измийте добре продуктите.

• Измивайте ръцете, дъските за рязане, броячите, ножовете и другите прибори, след като докоснете несготвените храни.

• Съхранявайте топли меса отделно от продуктите, варени храни и готови за консумация храни.

• Всички, но особено децата, трябва да си мият ръцете след работа с влечуги, птици – включително малки бебета и патици – или тяхната среда.

Има ли повече случаи на салмонела или те просто са по-добре проследени?

“Със сигурност има по-добро наблюдение, така че откриваме повече епидемии – каза Хедберг. Честотата на болестта “салмонела”, свързана с месото и домашните птици, намалява, но в същото време експертите виждат повече огнища, свързани с пресни плодове и зеленчуци и преработени храни, добави той.

“Тъй като хранителните системи се променят, тъй като вкусът на хората в храните се променя, има повече възможности за необичайни неща да се случват”, каза Хедберг.

Следвайте А. Pawlowski във Facebook, Instagram и Twitter.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 35 = 37

Adblock
detector