Otázky a odpovědi: Gordon Ramsay pokrmy na ‘Hell’s Kitchen’

V uplynulých letech se řada televizních programů zaměřených na vaření skládala ze sítě a kabelové televize, ale nikdo nezachytil pozornost Ameriky jako “Hell’s Kitchen”.

Fox show, která nyní vstupuje do své čtvrté sezóny, udržovala publikum v úterý v noci díky svému rozlušnému hostu / rozhodčímu a šéfkuchaři Gordonovi Ramsayovi.

Blonďatá britská ohnivá povaha a vysoké standardy vyústily v překvapivě fantastické momenty reality TV. Aaronova kuchyňská mdloba, Rockův vzrušení z toho, že byli posláni na skládku na skládku pro recyklovatelné věci, Joshův midshifík, který se střelil z toho, že je “zbytečný”, a Bonnie překvapivá ne-eliminaci, byla jen hrstka minulej sezóny.

A sezóna čtyři se nezmění. Pro začátečníky se společnost Access Hollywood dozvěděla, že Gordon hraje v první epizodě trochu trik na svých kandidátů, kteří si s nimi oblečou protetiky. Přinejmenším málo soutěžících se rychle učí, měli mít zavřené.

Přístup zachytil Gordona, aby zjistil, na co se diváci teprve budou muset těšit, a kde jsou někteří oblíbenci bývalí kamarádi – například Julia sezóny tři, kuchař na vafle, který slíbil poslat do gastronomické školy – jsou nyní.

Přístup Hollywoodu: Takže nejdřív první věci – Julie, kde teď je dívka s vafle?

Gordon Ramsay: Úžasná dáma, mimořádný talent. Pokračovala v gastronomické škole. Nemyslete si, že jste viděli poslední z této dámy. Ona se vrátí, ne tak jistá, kde se chystá vyskočit, ale myslím, že bude pokračovat a stane se něco vážného.

Úžasné není to, když zjistíte, že tuhle vaření talentů v domě vafle, který má nejvíce úžasnou chuť, která je mnohem větší než výkonné kuchařky, které vaří vedle. Ale věřte mi, že jste ji neviděli.

AH: Zůstala jsi s ní v kontaktu?

Ramsay: Dělám. Snažím se ujistit, že jsem v kontaktu se všemi (bývalými soutěžícími), abych byl upřímný. Existuje pár, ze kterých se z pochopitelných důvodů nemůžu držet kontaktu, ale pokud jde o talent, když se jim to líbí, posledních sedm, pak se to stane opravdu vzrušující. A když musíte uvolnit tento talent, dostane se docela emocionální, protože se stali součástí vaší brigády, stali se pilířem této brigády. V letošním roce jsme je všichni zpátky soudit stejně, což bylo hezké.

AH: Kdo ses vrátil k soudci??

Ramsay: Všichni tři předchozí vítězové.

AH: Heather Michael a …

Ramsay: A Rock, a je hezké vidět způsob, jakým dospěli, nejen ve vaření, ale také v úrovni a důvěře samozřejmě. Ještě důležitější je, že jejich úroveň odhodlání byla mnohem větší, než kdy byla na výstavě. A je to tak hezké vidět, protože jsou všichni tak mladí a živí a v tomto odvětví dosahují velkého pokroku.

AH: A všichni stále pracují v restauracích, do kterých jste je vložili?

Ramsay: Jo, jsou stále tam a ještě důležitější, tráví čas i ven z mých restaurací. Tento rok byl nejúžasnější rok – sezóna čtyři, protože hledám šéfkuchaře, pro svou novou restauraci v západním Hollywoodu, takže zvyšuji bar.

Bylo to úžasné nadvlády ženských kuchařů a žilo ve Francii (předtím), 35 procent až 40 procent z brigád, se kterými jsem pracoval, jsou všechny ženy a tak je docela hezké vidět tuto úroveň houževnatosti (a) skutečnou skvělou chuť a pocházející z dívek.

AH: Je tam mnohem víc plakat s dámami?

Ramsay: V letošním roce bylo hodně plakat, ale spíše od chlapců, což je opravdu divné.

Tak jo, Girl Power v letošním roce musí být hlavním jádrem v celé čtvrté sezóně. Ale musím říci, že sázky jsou vyšší, rozhodnost je mimořádná a byla plná záchvatů a slz, ale důležitější je tlak od první minuty, kdy vstoupili do kuchyně.

AH: Když mluvíme o kuchyni – vaříte (a vyhazujete) spoustu risot, hovězího Wellingtonu a ozdobného jídla. Jak se udržujes v kondici?

Ramsay: Dobrá otázka. Šel jsem přes Malibu, až do Ventury včera, 30 kilometrů na kole.

Byl jsem tučný kuchař jednou, před 10 lety. Nemyslím si, že je to reklama pro nějakou restauraci, tlustého kuchaře, a za druhé, kdo chce jíst dezert, když šéfkuchař je tučný prase.

Ještě důležitější je, že můj první Iron Man (triatlon založený na Havaji) přichází v letošním roce … Mám pařížský maratón … a Londýnský maraton.

AH: Wow. Kolik trénujete každý den?

Ramsay: Víš co? Mám tento úžasný batoh a každou noc – pondělí, středa, pátek – ať už jsem v LA, v New Yorku nebo v Londýně nebo v Paříži, zaplní to brambory a já utíkám jakoukoli řeku přiléhající do hotelu. Šel jsem na běh před třemi dny s obrovským batohem plným brambor a já jsem jen – hlavou dolů, běh, běh, běh, hudba – a udělám 90 minut, dvě hodiny běhu, vrátím se domů, jíst snídani předtím, než půjdu spát. Tak můžu strávit dalších 15 minut v posteli. Nejvíce úžasný způsob, jak to udělat, ale upřímně, Raisin Bran, v půl vteřinu ráno je jen skvělý způsob, jak skončit den.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 50 = 55

Adblock
detector