Q & A: Gordon Ramsay Gerichte auf “Hell’s Kitchen”

In den letzten Jahren gab es eine Vielzahl von Koch-Reality-Shows, die über Netzwerk- und Kabelfernsehen auftauchten, aber keines hat Amerikas Aufmerksamkeit so sehr gefangen genommen wie “Hell’s Kitchen”.

Die Fox-Show, die jetzt in ihre vierte Staffel geht, hat das Publikum am Dienstagabend durch seinen ungestümen Moderator und Küchenchef Gordon Ramsay verzückt.

Das feurige Temperament und die hohen Standards des blonden Briten haben viele überraschend fantastische Reality-TV-Momente hervorgebracht. Aarons Küche gerät in Ohnmacht, Rocks Ausrutscher über den Müllcontainer zur Müllabfuhr, Joshs Mittschiffsbeschuss, weil sie “nutzlos” sind, und Bonnies überraschender Unentbehrlichkeit waren nur einige Highlights der letzten Saison.

Und Staffel vier wird nicht anders sein. Für den Anfang hat Access Hollywood gelernt, dass Gordon in der ersten Episode seinen Anhängern einen kleinen Streich spielt und Prothetik anzieht, während er mit ihnen einen Bus fährt. Wenigstens einige der Teilnehmer lernen schnell, sie sollten den Mund halten.

Access hat sich mit Gordon getroffen, um herauszufinden, worauf sich die Zuschauer auf dieses Mal freuen müssen und wo einige ihrer ehemaligen Lieblingscollegen – wie die Julia aus der dritten Staffel, die Waffelköchin, die er an die Kochschule zu schicken versprach – jetzt sind.

Zugriff auf Hollywood: Also, erste Dinge zuerst – Julia, wo ist jetzt das Waffelhausmädchen?

Gordon Ramsay: Tolle Dame, außergewöhnliches Talent. Sie ging weiter zur Kochschule. Glaub nicht, du hast die letzte Dame gesehen. Sie wird zurückkommen, nicht sicher, wo sie auftauchen wird, aber ich denke, sie wird weitermachen und etwas ernstes werden.

Erstaunlich ist es nicht, wenn Sie diese Art von Talent in einem Waffelhaus Kochen finden, die den tollsten Geschmack hat, der weit größer ist als Executive Chefs, die sie nebenbei kochte. Aber vertrau mir, du hast das Ende von ihr nicht gesehen.

AH: Hast du Kontakt zu ihr gehalten??

Ramsay: Ich mache. Ich arbeite hart, um sicherzustellen, dass ich mit allen (den früheren Teilnehmern) in Verbindung bleibe, um ehrlich zu sein. Es gibt ein paar, mit denen ich aus offensichtlichen Gründen nicht in Verbindung bleibe, aber in Bezug auf Talent, wenn es auf die letzten sieben ankommt, wird es wirklich aufregend. Und wenn du dieses Talent loslassen musst, wird es ziemlich emotional, weil sie Teil deiner Brigade geworden sind, sie sind zu einer Säule in dieser Brigade geworden. In diesem Jahr haben wir sie alle zurückbeurteilt, was sehr nett war.

AH: Wen hast du zurückgebracht, um zu urteilen??

Ramsay: Alle drei vorherigen Gewinner.

AH: Heather Michael und …

Ramsay: Und Rock, und es ist schön zu sehen, wie sie gereift sind, nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Statur und dem Selbstvertrauen. Noch wichtiger war, dass ihr Entschlossenheitsgrad viel größer war als zu der Zeit, als sie in der Serie waren. Und es ist einfach schön zu sehen, weil sie alle so jung und dynamisch sind und in der Branche große Fortschritte machen.

AH: Und arbeiten sie immer noch in den Restaurants, in die sie sie gesteckt haben??

Ramsay: Ja, sie sind immer noch da und noch wichtiger, sie verbringen auch Zeit in und aus meinen Restaurants. Dieses Jahr war das tollste Jahr – Staffel vier, denn ich suche einen Koch für das neue Restaurant in West Hollywood, also hebe ich die Messlatte höher.

Es hat eine erstaunliche Dominanz von weiblichen Köchen gegeben und in Frankreich gelebt (vorher), 35 Prozent bis 40 Prozent der Brigaden, mit denen ich gearbeitet habe, sind alle weiblich und so ist es ziemlich nett, diese Hartnäckigkeit (und) wirklich guten Geschmack und zu sehen von Mädchen kommen.

AH: Es wimmert dann viel mehr mit den Damen?

Ramsay: In diesem Jahr wurde viel geweint, vor allem aber von den Jungs, was wirklich komisch ist.

Also, Girl Power dieses Jahr muss der Hauptkern der vierten Staffel sein. Aber ich muss sagen, die Einsätze sind höher, die Entschlossenheit ist außergewöhnlich und es war voller Wutanfälle und Tränen, aber noch wichtiger ist der Druck von der ersten Minute an, als sie in die Küche gingen.

AH: Apropos Küche – Sie kochen (und schmeißen) viel Risotto, Rindfleisch Wellington und schickes Essen. Wie bleibst du in Form?

Ramsay: Gute Frage. Ich bin gestern über Malibu hinauf nach Ventura gefahren, 30 Meilen auf meinem Fahrrad.

Ich war einmal ein fetter Koch, vor 10 Jahren. Ich glaube nicht, dass es eine gute Werbung für irgendein Restaurant ist, ein fetter Koch, und zweitens, der ein Dessert essen möchte, wenn der Chef ein fettes Schwein ist.

Noch wichtiger ist, dass mein erster Iron Man (Hawaii-Triathlon) dieses Jahr auf den Plan kommt … Ich habe den Paris Marathon … und den London Marathon.

AH: Beeindruckend. Wie viel trainierst du jeden Tag??

Ramsay: Weißt du was? Ich habe diesen erstaunlichen Rucksack und jeden Abend – Montag, Mittwoch, Freitag – ob ich in LA, New York oder London oder Paris bin, ich werde es mit Kartoffeln füllen und ich werde den Fluss runterlaufen, der nebenan ist zum Hotel. Ich bin vor drei Nächten mit einem riesigen Rucksack voller Kartoffeln gelaufen, und ich bin einfach – Kopf runter, rennen, rennen, rennen, Musik machen – und ich werde 90 Minuten machen, zwei Stunden laufen, nach Hause kommen, essen mein Frühstück bevor ich ins Bett gehe. So kann ich zusätzliche 15 Minuten im Bett verbringen. Die beste Art, es zu tun, aber ehrlich, Raisin Bran, um halb eins morgens ist nur ein guter Weg, um einen Tag zu beenden.

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