Spotřebitelské zprávy uvádějí tvrzení o výživové hodnotě v restauraci

Spotřebitelské zprávy uvádějí tvrzení o výživové hodnotě v restauraci

Většina restaurací s velkým řetězcem nyní uvádí své nutriční informace – kalorií, tuků a sodíku – na jejich menu a webové stránky. Ale jak přesné jsou tyto čísla? Poskytuje vám jídlo, které odpovídá slibnému nutričnímu profilu?

Spotřebitelské zprávy se rozhodly zjistit. V květnovém vydání vydala magazín tajemství osobně do tuctu známých restaurací a řetězů rychlého občerstvení, od Applebee to Wendy’s a objednala 17 různých položek. Testovaly stejnou položku ze tří restaurací v každém řetězci.

Dobrá zpráva: Ve většině případů byly zveřejněné informace přesné.

“Zjistili jsme, že obvykle můžete věřit číslům, které vidíte,” řekl editor Leslie Ware. “V průměru většina z nich říkala pravdu.”

Pouze dvě ze 17 jídel Consumer Reports analyzovaných v laboratoři měly tukový nebo kalorický počet, který byl vyšší než slibovaný na všech třech místech.

Lasagna Primavera olivové zahrady s grilovaným kuřetem měla mít 420 kalorií a 15 gramů tuku. Vzorky testovaného časopisu měly 508 až 585 kalorií a 25 až 32 gramů tuku. To je více než 20% rozptyl, který je obecně považován za přijatelný s informacemi o výživě.

Společnost uvedla dnešní den, že věnuje velkou pozornost poskytování přesných informací o výživě. V e-mailu Olive Garden vysvětlil, že v počátečním testování entrée došlo k chybě, když byla zavedena v loňském říjnu.

“Jakmile jsme tuto chybu chytili, zopakovali jsme pokrm … a aktualizovali nutriční informace na našich webových stránkách s novými údaji na konci prosince,” uvedl e-mail. “Bohužel, informace nebyly všude aktualizovány a jedna stránka na našich webových stránkách stále obsahovala stará nutriční data. Od té doby jsme to opravili. ”  

Olive Garden dnes uvedla, že Consumer Reports se s nimi nikdy nezareagovala, aby potvrdily čísla a nedala jim příležitost odpovědět.

“Kdyby to bylo, mohli bychom jim poskytnout přesné údaje,” řekli.

Testy spotřebitelských zpráv také ukázaly, že Kuře na Barbie v Outback Steakhouse má více tuku, než je inzerováno. Webové nároky byly 7 gramů tuku. Analýza časopisu ukázala 10 až 13 gramů.

“Nutriční informace na našich webových stránkách byly ověřeny uznávaným nezávislým laboratoří,” uvedla mluvčí společnosti Outback, Cathie Koch, v e-mailu k dnešnímu dni. “Naše jídlo je vyráběno denně od čerstvých surovin. kontejner omáčky používaný pro Take-Away. “

To není přesná věda

Je zřejmé, že obsah kalorií a tuků v jídle, který vám bude podán, nebude přesně stejný jako to, co je uvedeno na nabídce nebo na webových stránkách společnosti, ale mělo by to být v parku.

To nebylo vždy v případě denní snídaně Fit Slam. Ve dvou ze tří lokalit, které uživatelské reporty navštívil, Fit Slam obecně odpovídal reklamním požadavkům na 390 kalorií a 12 gramů tuku. Ale na třetím místě to bylo asi tak mimo značku: 494 kalorií a 19 gramů tuku.

Ve svém prohlášení Denny říká, že nepřezkoumala zjištění spotřebitelských zpráv.

“Naším cílem je, aby každá položka menu byla vytvořena stejným způsobem při každé přípravě,” uvádí se v prohlášení. “Nicméně, jelikož jsou všechny Dennyho jídlo připravené čerstvé a vyrobené na zakázku individuálním kuchařem, každá nádoba je jedinečná, včetně přesné velikosti porce a přesného poměru složení nebo složek. Uvědomujeme si, že je důležité zajistit našim hostům co nejpřesnější výživu informací a bude nadále pokračovat. “

Národní sdružení restaurací říká, že její členové přijali rozsáhlé opatření, aby se ujistili, že nutriční informace, které poskytují zákazníkům, jsou co nejpřesnější. 

“Ale existují variace kvůli velikosti porce a individuální přípravě restaurace, stejně jako přirozené variabilitě samotného jídla,” poznamenala Joy Dubost, ředitelka Výživy v National Restaurant Association.

Čísla budou také vypnuty, pokud se velikost porce jídla, které vám vyhovuje, výrazně liší od toho, co je v nabídce.

Spotřebitelské sestavy zjistily, že velikosti porce ve stejném řetězci “provádějí gamut” od místa k umístění. Například Fettuccine Alfredo v třech restauracích Olive Garden navštívilo přibližně 14 až 22 uncí.

Redaktoři uvedli, že velikost porcí se také “značně lišila” u Applebee’s, Denny’s a Red Lobster.

Označení národního menu na cestě

Označování nabídek je vyžadováno v Kalifornii a Vermontu a v několika velkých městech: New York City, Seattle a Philadelphia. Bude to brzy závazné u řetězových restaurací – těch s 20 nebo více místy – celostátně.

Očekává se, že administrativa pro potraviny a léčiva přijde do tohoto podzimu pravidla týkající se nutričního označování. Oni by nabyli účinnosti na konci roku 2014.

 “Postupem času to pomůže lidem lépe informovaně volit a snížit kalorie,” říká Margo Wootan, ředitelka nutriční politiky Centra pro vědu ve veřejném zájmu. “A stejně tak je to pro restaurace motivováno k tomu, aby si přeformulovali své věci.”

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 32 = 36

Adblock
detector