Cupdake измислица: Тортата смесва свиване заедно с други любими продукти

Има няколко неща, които правят домашни хлебопроизводители повече от шест тъжни, празни малки чаши в кутия за чай.

тарталети
Йорг Бегуе / Днес

Това беше главозамайването на Джил Каталдо, след като нейните любими кутии за смесване на торти, които използваха за измерване на 18,25 унции, внезапно се свиха до 15,25 унции – дават само 18 тартала в стандартната си партида от две торбички от 12 тока.

“Трябва да сте в състояние да получите 24 тартата от торта смес”, каза Cataldo, 39, купон съветник колумнист и спестовен инструктор от Илинойс.

Нейното решение: удължете рецептата със собствената си домашна партида “токс миксер” – брашно, захар, бакпулвер и сода за хляб.

Cataldo’s Cupcakes са жертва на продължаваща тенденция. Производителите на потребителски опаковани стоки станаха творчески с това, как те прехвърлят нарастващите разходи и поддържат долната линия – от предлагането на по-малко унции в токсовите смеси, за да заменят част от сметаната в сладолед с въздух, за да пробият скрита “гърбица” в дъното на фъстъците масло буркани за намаляване на капацитета. Често цената остава същата, а пакетът изглежда същият на рафта, но съдържа по-малко продукти.

Пилсбъри каза пред NBC News, че нетната тежест на тортата е намаляла миналата година, за да “приведем продуктите си в съответствие с другите марки в категорията” и каза, че количествата 15.25-ун “пекат 13×9 инчови торти или 24 тартала. качество и вкус, които потребителите очакват. “

Парче торта?
Смеси от Бети Крокър също се свиха. Но не всяка компания е последвала примера. Дънкан Hines миксове все още идва в 18,25 унция пакети. Междувременно е въпрос на гордост за специализираната компания за хлебопроизводство King Arthur Flour, която продава своята торта смес в пакети от 22 унции. Тяхната кутия, която продава за няколко долара повече от други национални марки, също рекламира, че прави 24 торти. 

“Увеличаването на разходите за съставките е накарало повечето, ако не всички конкуренти и повечето други компании в хранителната промишленост, да намалят размера си, за да поддържат марж на печалбата”, заяви Деб Пауърс, директор “Мърчандайзинг”.

торта mix upsizer
Cataldo’s “upsize mix” се състои от 1 1/2 чаши за всички брашна, 1 чаша захар
2 супени лъжици бакпулвер и 1/4 чаена лъжичка сода за хляб.
днес

Това прави хлебопроизводителите нещастни, казва Ан Бирн, автор на поредицата готварски книги “The Cake Mix Doctor”. “По-малките миксове водят до торти с по-малък обем и по-малко структура, което ги кара да се свиват, докато се охлаждат и да се разпадат, когато са нарязани”, каза тя.

Чувство за измама
Когато потребителите открият това, “те смятат, че това е малко по-малко от ръката на част от производителите”, каза Edgar Dworsky, редактор на Mouseprint.org, сайт, който проследява промените в малкия печат върху етикетите на продуктите. – Те смятат, че са измамени.

Само миналата седмица Кимбърли-Кларк съобщи, че кленекс ще има 13% по-малко листа, но ще направи тъканите си 15% “по-насипни”, като добавят повече влакна.

Wall Street Journal съобщи, че цената на евкалиптовия пулп, ключов материал за Кимбърли-Кларк, е нараснала с 3%. Компанията заяви пред вестник, че движението не е в отговор на нарастващите разходи, а е иновационна и ценова стратегия.

“Направихме листовете под няколко от продуктите на нашите марки по-дебели, по-меки или по-абсорбиращи”, каза Ерик Брунер, говорител на “Кимбърли-Кларк”, пред NBC News. “Горди сме, че можем да постигнем тези подобрения, без значително да повишим цената.”

Dworsky не го купува. “Почти универсално, когато един производител обявява за продукт” нов и подобрен “, той също го е намалил. Това прокламиране на звездата служи за отклоняване на вниманието на потребителя от нето тегло или нето съдържание”, каза той.

Магически ценови точки
Не искайки да прибягва до фини печатни трикове, през 2007 г. президентът на Hill Hill Dairy Куентин Фрей се изправи пред криза на идентичността на сладоледа. На фона на рязко нарастващите разходи за какао, млечни продукти, подсладители и други съставки, как правиш честен сладолед?

Един от възможните начини е да се замени толкова много крем с по-евтини съставки, които вече не биха могли да бъдат законно наричани сладолед, а “замразен млечен десерт”.

Вместо това, за да запази стандарта на марката за вкус, компанията съчетава конкуренцията и намалява пакетите от 1,75 кварта до 1,5 кварта. Спокойно си спомняше, когато можеше да донесе в къщи половин галон сладолед, или 2 кварта, дори този ход ужилен. Но това, което потребителите казаха, че искат.

Докато гледа фокусна група зад еднопосочно огледало, Фрей си спомня, че е изненадан, когато потребителите по това време посочиха, че предпочитат цените да останат стабилни, дори ако количеството на продукта е намаляло поради нарастващите разходи.

“Има определени ценови точки, които потребителите смятат, че са правилните цени за даден артикул”, каза Фрей. “За нас цена от 1,99 долара, две за $ 5 … това са магически места. Колкото по-ниско, толкова по-добре.”

Прехвърляйте увеличаващите се разходи, като увеличавате цените твърде много, каза той, а супермаркетите няма да ви накарат да участвате в седмичното кръгове, оставяйки продукта да изпада в рафтове.

Jill Cataldo
Един професионален учител по купони и спестовни каси, Джил Каталдо внимателно наблюдава рафтовете на супермаркетите и седмичните циркуляри.днес

“Slippery наклон “
Въпреки че стратегиите за ценообразуване и опаковане могат да бъдат предназначени за удовлетворяване на клиента, проучване Nielsen от 2012 г. установи, че когато се попита дали разходите за суровини се увеличиха значително, само 12% от потребителите биха предпочели, ако производителите скромно намалиха размера на опаковката, но запазиха същата цена. Междувременно 20% предпочитат, ако компанията въведе нов по-малък размер на по-ниска цена. По-голямата част от тях, 38%, заявиха, че би било най-добре производителите да предлагат по-голяма икономика с по-ниска единична цена.

Независимо от метода, който производителят избира за запазване на маржа на печалбата, спирането на всеки супермаркет ще се превърне в намалени продукти, от портокалов сок до торби за отпадъци до кучешка храна. В края на миналата година контейнерите за прах за съдове на Dawn паднаха от 9,5 унции до 9 унции.

В крайна сметка хората са създания на навика. Компаниите ще продължат да намаляват, като същевременно поддържат цените една и съща, защото, според Фрей, потребителите “са имали толкова много долари, които да похарчат за дадена седмица, и искат да могат да получат толкова много неща”.

Тенденцията прави Каталдо неудобно.

– Това е хлъзгав склон – каза тя. – Къде свърши?

Следвайте Ben Popken @ bpopken.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

42 − = 41

Adblock
detector