“Consumer Reports” поставя тестовете за хранителни продукти в ресторант

Повечето ресторанти с голяма верига поставят менюто и уебсайтовете си за хранене – калории, мазнини и натрий. Но колко точни са тези числа? Храната, която ви сервира, съответства на обещания хранителен профил?

Consumer Reports реши да разбере. За издаването му през май, тайното лице на списанието отиде в дузина добре известни ресторанти и вериги за бързо хранене, от Applebee до Wendy’s и поръча 17 различни артикула. Тествали една и съща позиция от три ресторанта във всяка верига.

Добрата новина: В повечето случаи публикуваната информация беше точна.

“Ние открихме, че обикновено можете да се доверите на фигурите, които виждате”, каза редактор Лесли Уеър. “Средно повечето от тях са казвали истината.”

Само две от 17-те блюда, анализирани от Consumer Reports в лабораторията, имат мазнини или калории, които са по-високи от обещаните и в трите места.

Лазаня “Примавера” с пилешко месо на Маслината Гардън е трябвало да има 420 калории и 15 грама мазнини. Извадките на тестваното списание са от 508 до 585 калории и от 25 до 32 грама мазнини. Това е повече от 20-процентното отклонение, което обикновено се приема за приемливо с информация за хранителната стойност.

Компанията каза на TODAY, че се грижи много внимателно да предостави точна информация за храненето. В имейл, Olive Garden обясни, че е била допусната грешка при първоначалното тестване на предястието, когато то беше представено през октомври миналата година.

“Веднага щом уловихме тази грешка, ние отново проверихме ястието … и актуализирахме информацията за хранителната стойност на нашия уеб сайт с новите данни в края на декември”, пише в електронната поща. “За съжаление, информацията не беше актуализирана навсякъде и една страница на нашия уебсайт все още съдържаше старите хранителни данни. Оттогава сме коригирали това. ”  

Олив Гардън заяви пред “ДНЕС”, че Consumer Reports никога не са се свързали с тях, за да потвърдят номерата и не им дадоха възможност да отговорят.

“Ако имаха такива, бихме могли да им предоставим точни данни”, казаха те.

Потребителските доклади “също показаха, че пилето на Барби в Outback Steakhouse е имало повече мазнини от рекламираните. Изявлението за уебсайта е 7 грама мазнини. Анализът на списанието показва 10 до 13 грама.

“Хранителната информация на нашия уебсайт е потвърдена от независима лаборатория”, заяви говорителят на Outback, Cathie Koch, в имейл до TODAY. “Храната ни се прави от нулата всеки ден с помощта на свежи съставки. контейнер със сос, използван за излитане. “

Това не е точна наука

Очевидно е, че съдържанието на калории и мазнини в храната, с която се сервирате, няма да бъде точно същото като това, което се рекламира в менюто или фирмения уебсайт, но то трябва да бъде в парка.

Това не винаги е било в случая с закуската на Дени “Fit Slam”. На две от трите местоположения, посетени от Consumer Reports, Fit Slam обикновено съвпада с рекламираното заявление за 390 калории и 12 грама мазнини. Но на третото място, това е далеч от марката: 494 калории и 19 грама мазнини.

В изявление Denny казва, че не е прегледало констатациите на Consumer Reports.

“Нашата цел е всеки елемент от менюто да бъде създаден идентично всеки път, когато се подготвят”, се казва в изявлението. “Въпреки това, тъй като цялата храна на Denny се приготвя свежа и приготвена по поръчка от индивидуален готвач, всяко ястие е уникално, включително точния размер на порцията и точните съотношения на съставките или съставките. Ние осъзнаваме важността на осигуряването на точни хранителни качества за нашите гости е възможно и ще продължи да прави това. “

Националната асоциация на ресторантите казва, че членовете й вземат обширни мерки, за да се уверят, че хранителната информация, която те предоставят на клиентите, е възможно най-точна. 

“Но има вариации поради размера на порциите и индивидуалната подготовка на ресторанта, както и присъщата променливост на самата храна”, отбелязва Джой Дюбост, директор по храненето в Националната ресторантска асоциация.

Номерата също ще бъдат изключени, ако размерът на порцията на храната, която се показва, се различава значително от това, което е в менюто.

Потребителските отчети установиха, че размерите на сервизите в същата верига “минават в гамата” от място на място. Например, Fettuccine Alfredo в трите ресторанта Olive Garden посетиха претеглени приблизително 14 до 22 унции.

Редакторите заявиха, че размерите на порциите също са “разнообразни” в Applebee, Denny и Red Omar.

Етикетиране на националното меню по пътя

Маркирането на менютата се изисква в Калифорния и Върмонт, както и в няколко големи града: Ню Йорк Сити, Сиатъл и Филаделфия. Тя скоро ще бъде задължителна при верига ресторанти – тези с 20 или повече места – в цялата страна.

Очаква се администрацията по храните и лекарствата да издаде правила за етикетиране на хранителните стойности до тази есен. Те ще влязат в сила в края на 2014 г..

 “С течение на времето това ще помогне на хората да направят по-информиран избор и да намалят калориите”, казва Марго Воотан, директор на политиката по хранене в Центъра за наука в обществен интерес. “И също толкова важно, че е стимул за ресторантите да преформулират своите предмети.”

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 2

Adblock
detector