成为冰淇淋鉴赏家

有什么更好的方式来庆祝七月四日，而不是品尝我们都在尖叫的甜点。但是所有的冰淇淋都不一样！美食作家，“Rosengarten报告”的作者David Rosengarten就选择这种冷冻食品时会提供什么样的建议，让任何人都成为冰淇淋鉴赏家。看看下面的提示.

那是什么？如果你单独使用这个名字，听起来就像冻结的奶油一样。但冰淇淋可以用牛奶或奶油或其组合制成。它也可以用鸡蛋或没有，用大量空气或少量天然香料或人造香料制成.

PHILADELPHIA STYLE VS.法国风格

所有冰淇淋都分为两类：用鸡蛋制作的和没有制作的冰淇淋.

法式风格

这是一种以乳蛋糕为基础的冰淇淋。换句话说，鸡蛋已经煮熟了。由于鸡蛋，法国冰淇淋的味道比没有鸡蛋的冰淇淋更丰富.

费城风格

这是一种非蛋基冰淇淋，通常味道较淡.

清洁VS. GUMMY

有时制造商会为了节省一些钱而摆弄成分.

具体来说，奶油是非常昂贵的，所以制造商将使用人工增稠剂，使冰淇淋看起来更丰富，而不会花费更多。一般来说，你的高端冰淇淋比低冰淇淋味道更清洁.

清洁

这是一种纯奶油冰淇淋.

粘性的

这是一种用人造而不是真正的奶油或蛋黄制成的.

高空气量VS.低空气量

制造商有能力将空气搅拌成冰淇淋，因为它正在搅拌。鞭打的空气越多，冰淇淋就越少。 （根据空气的百分比，一品脱冰淇淋的重量可达1.7磅或3.2磅）。这会影响味道和成分一样多。例如，你可以制作一种用优质原料制成的冰淇淋，但是如果有大量的空气搅打，它就不会有丰富的味道了。.

法律不允许冰淇淋超过50％的空气。在大多数情况下，空气越少，冰淇淋越贵.

大卫最喜欢的冰淇淋

RONNYBROOK FARM DAIRY，FRESH PACK

www.ronnybrook.com

新鲜和干净的味道，没有任何添加的人造成分。味道非凡：让人想起神话般的新鲜草莓的香气.

CRÈMECREMAILLÈRE

icecreamsource.com

质地非常理想：只是奶油状，不太奶油。鸡蛋蛋羹法国冰淇淋的完美例子。令人惊叹的新鲜水果味道，带有美妙的酸度。大冷冻浆果与吨草莓味.

EDY’S DREAMERY

www.edys-dreamery.com

这个高端的Edy非常非常好。非常奶油，这是通过从角豆胶中略微抽出来实现的。然而，大黄酱的巧妙添加使它重新回归zingy。优秀的草莓味 – 非主流，主流.

附注

icecreamsource.com提供各种各样的冰淇淋（电话：800-828-4717）

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David Rosengarten是The Rosengarten报告的作者。您可以访问他的网站www.DavidRosengarten.com了解更多信息.