最好的烤箱烤肋骨（室内版）

份量：6至8

配料

• 6汤匙淡或红糖
• 6汤匙辣椒粉
• 3汤匙现磨黑胡椒粉
• 3汤匙大蒜粉
• 盐
• 1/2杯加1汤匙第戎或黄芥末
• 2茶匙液体烟雾（可选）
• 3块猪肉排骨或4块婴儿背肋
• 您最喜欢的烧烤酱或其中一种釉料（可选）

路线
将一个烤箱架调低至低位，取出剩余的烤箱架并将烤箱加热至250度。在一个小碗中混合干冰糖，辣椒粉，胡椒粉，大蒜粉和1 1/2茶匙盐。如果使用的话，将芥末和液体烟雾混合在另一个小碗中。将肋条直接放在拆下的烤箱架上，轻轻撒上盐。用芥末刷每块板的两侧;然后在两侧撒上干擦.

将果冻盘与大片重型箔片对齐，将箔片覆盖，使其覆盖烤箱架.

将带有肋条的机架滑入中上部位置，并在下烤箱架上放置箔衬平底锅，确保铝箔覆盖机架。烤肋骨直到叉子嫩，排骨需要2到3个小时，婴儿背部需要1 1/2到2个小时.

如果用烧烤酱或其中一个釉料涂上肋骨，则从烤箱中取出果冻卷盘并倒掉多余的脂肪。将肋骨转移到箔衬里的锅中，肉侧朝下。打开肉鸡.

用一半酱汁或釉料刷上肋骨，然后煮至釉料剧烈起泡。将肋骨翻过来，用剩余的釉刷，然后煮至釉气泡。让我们站立5至10分钟，然后将板块切成单独的肋骨并起作用.

适用于RIBS的流畅釉面

产量：足够3块排骨或4块婴儿背肋

配料

枫树蔓越莓釉

• 1/2杯枫糖浆
• 1/2杯全莓蔓越莓酱
• 4茶匙红葡萄酒醋
• 1/4茶匙碎丁香

酸甜橙釉

• 1杯橙汁橘子酱
• 1/4杯米酒醋
• 1茶匙干百里香

杏雪利酒釉

• 1杯杏酱
• 2 1/2汤匙雪利酒醋
• 2茶匙碎小茴香

与石灰和香菜的糖蜜番茄酱

• 1/2杯番茄酱
• 1/4杯糖蜜
• 1/4杯酸橙汁
• 4茶匙磨碎的小茴香
• 1/4杯切碎的新鲜香菜

注意
这个食谱改编自Chris Schlesinger和John Willoughby的“如何烹饪肉”（Morrow，2000）.

蜂蜜芥末酱

• 1/2杯蜂蜜
• 1/2杯第戎芥末
• 1茶匙伍斯特郡酱

路线
为了准备每个釉料，将所有成分混合在一个小碗中，并按照前面的食谱中的指示刷到肋骨上.