تصبح متذوق الآيس كريم

ما هي أفضل طريقة للاحتفال في الرابع من يوليو مع طعم الحلوى التي نحييها جميعًا. لكن جميع الآيس كريم لا تصنع على حد سواء! يقدم ديفيد روزنغارتن ، كاتب طعام ومؤلف كتاب “تقرير روزنغارتن” نصائح حول ما الذي يجب أن تبحث عنه عند اختيار هذا العلاج المجمد الذي سيجعل أي شخص متذوق الآيس كريم. تحقق من النصائح أدناه.

إذا ما هو؟ إذا ذهبت بالاسم وحده ، يبدو أنه كريم تم تجميده. ولكن يمكن صنع الآيس كريم من الحليب أو الكريمة أو مزيج. ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة من البيض أو بدون ، مع الكثير من الهواء أو قليلا ومع النكهات الطبيعية أو الاصطناعية.

PHILADELPHIA STYLE VS. موديل فرنسي

تنقسم جميع الآيس كريم إلى فئتين: تلك المصنوعة من البيض وتلك المصنوعة بدون.

موديل فرنسي

هذا هو الآيس كريم المستندة إلى الكسترد. وبعبارة أخرى ، لقد تم طهي البيض. بسبب البيض ، سوف تذوق المثلجات الفرنسية أكثر ثراءً من تلك المصنوعة من البيض.

نمط فيلادلفيا

هذا هو الآيس كريم على أساس البيض الذي سيكون عموما أخف في الذوق.

CLEAN VS. غائر

في بعض الأحيان سوف العبث صانعي مع المكونات من أجل إنقاذ أنفسهم بعض المال.

على وجه التحديد ، كريم باهظة الثمن حقا ، لذلك سوف تستخدم الشركات مثخن اصطناعي لجعل الآيس كريم يبدو أكثر ثراء دون أن يكلفهم أكثر. بشكل عام ، سوف تتذوق المثلجات الراقية الخاصة بك نظافة أكثر من تلك المنخفضة.

نظيف

هذا هو كريم الآيس كريم النقي.

غائر

هذا هو واحد مصنوع مع شيء اصطناعي بدلا من كريم حقيقي أو صفار البيض.

كمية كبيرة من الهواء مقابل. انخفاض المبلغ من الهواء

يمتلك المصنّعون القدرة على سحق الهواء في البوظة حيث أنها متماوجة. كلما زاد الهواء الداخل ، قلّ الآيس كريم لديك. (اعتمادا على النسبة المئوية للهواء ، يمكن أن يزن نصف لتر من الآيس كريم 1.7 رطل أو 3.2 رطل.). هذا سوف يؤثر على المذاق بقدر ما سوف المكونات. على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على آيس كريم مصنوع من مكونات ذات جودة عالية ، ولكن إذا كان هناك الكثير من الهواء داخلها ، فإنه لن يكون غنيًا على الإطلاق.

لا يسمح القانون بالآيس كريم بأكثر من 50 بالمائة من الهواء. بالنسبة للجزء الأكبر ، أقل الهواء ، وأكثر تكلفة الآيس كريم.

كريمات الآيس كريم المفضلة لديفيد

رونيبروك مزرعه الألبان ، حزمة جديدة

www.ronnybrook.com

طازجة ونظيفة ، مع عدم وجود مكونات صناعية مضافة من أي نوع. الطعم رائع: تذكرنا برائحة الفراولة الطازجة الرائعة.

CREMME CREMAILLÈRE

icecreamsource.com

نسيج مثالي: فقط دسم بما فيه الكفاية ، وليس دسم جدا. مثال ممتاز على الكاسترد البيض القائم على المثلجات الفرنسية. طعم رائع من الفواكه الطازجة ، مع حموضة زينية رائعة. التوت المجمدة الكبيرة مع طن من نكهة الفراولة.

EDY’SS DREAMERY

www.edys-dreamery.com

هذه النسخة الراقية من إيدي جيدة جدًا. دسم تماما ، والذي تحقق مع ضخ القليل من اللثة الخروب. ومع ذلك ، فإن إضافة الذكية من راوند بوريه يعيدها إلى zingy. نكهة الفراولة ممتازة – غير الغريبة ، من النوع السائد.

ملاحظة إضافية

تتوفر مجموعة رائعة من الآيس كريم من خلال icecreamsource.com (الهاتف: 800-828-4717)


ديفيد روزنغارتن هو مؤلف تقرير روزينغارتن. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات عن طريق زيارة موقع ويب الخاص به على العنوان التالي: www.DavidRosengarten.com.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

76 − 74 =

Adblock
detector