أول الرمان في غير موسمها يصل في المتاجر

0

حتى وقت قريب ، كان بإمكان عشّاق الرمان في أميركا أن ينغمسوا في حبّهم لبذورها المصنوعة من الياقوت الأحمر لمدة تقل عن نصف العام. الآن ، ستكون الفاكهة الطازجة العصرية المليئة بالمزايا الصحية متاحة في الولايات المتحدة على مدار العام.

وصل أكثر من ألف رطل من بذور الرمان الأسبوع الماضي من الهند في سوق الهانتس بوينت بالجملة في برونكس. ظهرت بسرعة في أسواق التجزئة في نيويورك ونيو جيرسي وكونيتيكت – وبيعت في غضون يوم واحد.

يقول كيفين داي ، خبير الرمان في جامعة كاليفورنيا في ديفيس: “لقد رأيت أنواعًا من الفاكهة لجميع أنواع الفاكهة ، مثل الكيوي والعنب البري ، ولكن ليس مثل هذا – إنها تنمو فقط ولن تصل إلى ذروتها”..

مثل التوت البري والتوت البري والشاي الأخضر ، يُعتقد أن الرمان يتمتع بصحة جيدة لأنه محمَّل بمضادات الأكسدة ، التي تحمي الخلايا من التلف بالمركبات التي يطلق عليها الجذور الحرة..

الرمان – حول حجم التفاحة ، مع الجلد الكثيف المحمر والمئات من البذور المتضمنة في اللب الأبيض الصلب – تنمو في المناخ المعتدل في الخريف والشتاء. يأتي الإمداد المحلي للولايات المتحدة إلى حد كبير من وادي سان جواكين في ولاية كاليفورنيا ، والذي تم تعزيزه بالواردات من إسرائيل وتركيا ولبنان واليونان والمكسيك.

في الماضي ، اختفت الرمان الطازج من متاجر الولايات المتحدة في فصلي الربيع والصيف. في حين أن الثمرة تزدهر في نصف الكرة الجنوبي والهند ، فإن هذه البلدان لم تصدرها بكميات كبيرة حتى الأسبوع الماضي.

حتى الآن ، لن تسمح وزارة الزراعة الأمريكية باستيراد الرمان من الهند كفاكهة كاملة ، بسبب المخاطر الصحية الناجمة عن الآفات المحتملة ، وبالتالي فإن المعالجات هناك تزيل البذور ، التي يتم نقلها بعد ذلك في حاويات مبردة إلى الولايات المتحدة..

كان نيكولاس كوتسياناس ، مدير سوق جنة عدن في مانهاتن ، منتشياً عندما جاءت أول بذور غير موسمية في الأسبوع الماضي..

“إنها مثل الموضة ، كل هذا الغضب ،” قال. “ولكن هذا هو البقاء هنا.”

بعد يوم واحد من حصوله على 100 رطل من البذور ، بيع متجره على الرغم من السعر المرتفع: 5.99 دولار للحاوية البلاستيكية 4.4 أونصة. على الفور أمر آخر 100 جنيه.

انها ليست مجرد البذور التي تحظى بشعبية. ارتفعت المبيعات السنوية لعصير الرمان الذي تبيعه شركة POM في كاليفورنيا من 12 مليون دولار سنوياً في عام 2003 إلى أكثر من 100 مليون دولار.

في العامين الماضيين ، “انفجر الرمان في الاستهلاك حيث اكتشف الجمهور الفوائد الصحية” ، قال دورن ويننجر ، نائب رئيس القسم الدولي للمستورد S. Katzman Produce.

عادة ما يبيع سوق فيرواي ، وهو بائع بقالة ذواقة مع أربعة متاجر في منطقة نيويورك ، حوالي 10 آلاف رطل من الرمان كله أسبوعياً خلال موسم الذروة في الولايات المتحدة. في الأسبوع الماضي ، اشترى فيرواي 300 رطل من الشحنة.

“نحن نحاول مواكبة الطلب – لذلك نحن نشتري بقدر ما هو متاح” ، وقال بيتر رومانو ، مدير إنتاج فيرواي.

حتى قبل بضع سنوات ، كان حوالي 5٪ فقط من الأمريكيين يتذوقون الرمان.

الآن ، مع فوائدها الصحية توصف في كل مكان من الدراسات العلمية إلى وسائل الإعلام ، وقد ظهرت الرمان في الأماكن الأكثر غير متوقعة – غرس الشامبو والشاي والكمأ والآيس كريم وحتى مضغ اللبان والبيرة. أكثر شيوعا ، وتستخدم البذور في السلطة والمخللات وتزيين أطباق أخرى.

يستخدم Kotsianas عصير الرمان لزجاج لحم الخنزير والبذور الطازجة مع جرجير وجبن البارميزان في السلطات.

وقال: “هذه الأزمة الطريفة مثيرة للحنك”.