لغز الكب كيك: تختلط الكيك مع المنتجات المفضلة الأخرى

هناك عدد قليل من الأشياء التي تثير الخبازين المنزل أكثر من ستة أكواب صغيرة حزينة فارغة في كب كيك.

كيك
Joerg Beuge / اليوم

كان هذا هو لغز جيل كاتالدو بعد أن خُفضت صناديق المزيج المفضلة لديها ، التي كانت تستخدم لقياس 18.25 أوقية ، فجأة إلى 15.25 أونصة – مما أدى إلى تقديم 18 قطعة كب كيك في مجموعتها القياسية من علبتين من 12 كعكة.

وقال كاتالدو (39 عاما) وهو كاتب عمود في الكوبون ومدرب ادخار من ولاية ايلينوي “يجب أن تكون قادرا على الحصول على 24 قالب من الكعك.”.

حلها: تمدد الوصفة مع مجموعتها المصنوعة منزليًا من “مزج خليط الكعك” – دقيق ، سكر ، مسحوق خبيز ، وصنع لتحضير خبز الصودا.

الكعك كاتالدو ضحية لاتجاه مستمر. لقد أصبح صناع السلع المعبأة الاستهلاكية مبدعين في كيفية تمريرهم لارتفاع التكاليف والحفاظ على خطوط القاع – من تقديم عدد أقل من الأوقية في خليط الكعك لاستبدال بعض الكريما في الآيس كريم بالهواء لكمة “الدمل” الخفي في قعر الفول السوداني الجرار الزبدة لتقليل القدرة. في كثير من الأحيان ، يبقى السعر كما هو ، وتبدو الحزمة نفسها على الرف ، ولكنها تحتوي على منتج أقل.

وأبلغ بيلسبري شبكة (ان.بي.سي نيوز) أنه قلل الوزن الصافي للعجينة في العام الماضي “لتوحيد منتجاتنا مع علامات تجارية أخرى في هذه الفئة” وقال ان الكميات التي يبلغ وزنها 15.25 اونصة “تخبز الكعكة بنفس الحجم 13×9 بوصة أو 24 كب كيك مع الاحتفاظ يتوقع المستهلكون ذوو الجودة والنكهة “.

قطعة من الكعك?
اختلطت بيتي كروكر الانكماش أيضا. لكن ليس كل شركة حذت حذوها. لا يزال يمزج Duncan Hines في 18.25 حزم أونصة. في هذه الأثناء ، من دواعي الفخر للشركة المتخصصة في صناعة الخبز King Arthur Flour أنها تبيع مزيج الكعك في حزم 22 أونصة. صندوقهم ، الذي يبيع عدة دولارات أكثر من العلامات التجارية الوطنية الأخرى ، يعلن أيضا أنه يجعل 24 الكعك. 

وقال ديب باورز ، مدير التجارة ، إن “ارتفاع تكاليف المكونات أدى إلى دفع معظم الشركات المنافسة ، إن لم يكن جميع منافسيها ومعظم شركات صناعة الأغذية الأخرى ، إلى تقليص حجمها من أجل الحفاظ على هوامش الربح”..

كيكة mix upsizer
يتكون “مزيج الصقل” في كاتالدو من 1/2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، 1 كوب من السكر
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
اليوم

وتقول آن بيرن ، مؤلفة كتاب “The Cake Mix Doctor” ، إن هذا يجعل الخبازين غير سعداء. وقالت “المزيج الأصغر ينتج عنه كعكات ذات حجم أقل وبنية أقل مما يجعلها تتقلص بينما تبتعد وتنهار عند تقطيعها.”.

الشعور بالغش
عندما يكتشف المستهلكون ذلك ، “يشعرون أن هذا هو نوع من خفة اليد على جزء من المصنعين” ، قال إدغار دوورسكي ، محرر موقع Mouseprint.org ، وهو موقع يتتبع التغييرات في الطباعة الصغيرة على ملصقات المنتجات. “يشعرون أنهم يتعرضون للغش”.

في الأسبوع الماضي فقط ، أعلنت كيمبرلي كلارك أن كلينيكس سيكون لديها أوراق أقل بنسبة 13 في المائة ، لكنها ستجعل أنسجتها 15 في المائة “أكبر حجماً” بإضافة المزيد من الألياف.

وذكرت صحيفة وول ستريت جورنال أن سعر لب الكافور ، وهو مادة رئيسية لكيمبرلي-كلارك ، ارتفع بنسبة 3 في المائة. وقالت الشركة لصحيفة “جورنال” إن الخطوة لم تكن استجابة لارتفاع التكاليف ، ولكنها كانت استراتيجية للابتكار والتسعير.

وقال إريك برونر ، المتحدث باسم كيمبرلي كلارك ، لـ “إن بي سي نيوز”: “لقد جعلنا الملاءات تحت العديد من منتجات علاماتنا التجارية أكثر سمكا ، أو أكثر ليونة ، أو تمتص أكثر”. “نحن فخورون بقدرتنا على تقديم هذه التحسينات دون رفع السعر بشكل كبير.”

Dworsky لا يشتريه. وقال “تقريبا عندما تعلن الشركة المصنعة على منتج” جديدة ومحسنة “، فقد خفضت أيضا ذلك. وهذا الإعلان النجمي يخدم تحويل انتباه المستهلك بعيدا عن الوزن الصافي أو بيان المحتوى الصافي”..

نقاط السعر السحري
عدم الرغبة في اللجوء إلى الحيل المطبوعة ، في عام 2007 ، واجه رئيس تركيا هيل ديري كوينتين فراي أزمة هوية الآيس كريم. وسط ارتفاع حاد في التكاليف في الكاكاو ، ومنتجات الألبان ، والمحلية وغيرها من المكونات ، كيف تصنع الآيس كريم?

وكان أحد الطرق الممكنة هو استبدال الكثير من الكريمة بمكونات أرخص لم يعد من الممكن أن يطلق عليها بشكل قانوني الآيس كريم ، ولكن “حلوى الألبان المجمدة”.

بدلا من ذلك ، للحفاظ على معيار العلامة التجارية للنكهة ، قامت الشركة بمطابقة المنافسة وخفضت الحزم من 1.75 ليتر إلى 1.5 ليتر. نتذكر باعتزاز عندما يتمكن من جلب نصف جالون من الآيس كريم إلى البيت ، أو 2 ليتر ، حتى أن هذه الحركة تدق. ولكن هذا ما قاله المستهلكون.

أثناء مشاهدة مجموعة التركيز من وراء مرآة ذات اتجاه واحد ، يتذكر فراي أنه حينما أشار المستهلكون في ذلك الوقت إلى أنهم يفضلون بقاء الأسعار ثابتة ، حتى إذا انخفض مقدار المنتج بسبب ارتفاع التكاليف.

وقال فراي: “هناك نقاط سعر معينة يعتقد المستهلكون أنها السعر المناسب لأحد العناصر”. “بالنسبة لنا ، النقطة السعرية 1.99 دولار ، اثنان مقابل 5 دولارات … هذه هي نوع من الأماكن السحرية. كلما كان ذلك أفضل.”

ثم قال: “قم بالمرور على زيادة التكاليف عن طريق رفع الأسعار أكثر من اللازم ، ولن يختارك السوبرماركت لتظهر في التدوير الأسبوعي ، تاركًا المنتج يقبع على الرفوف.

جيل Cataldo
يكتسب جيل كاتالدو ، المعلم المحترف في الكوبون وأعمال الادخار ، عن كثب رفوف المتاجر الكبرى والمنشورات الأسبوعية.اليوم

‘زلق ميل’
على الرغم من أن استراتيجيات التسعير والتعبئة قد تهدف إلى إرضاء العميل ، إلا أن مسح Nielsen لعام 2012 وجد أنه عندما سئل عما إذا كانت تكاليف المواد الخام قد ارتفعت بشكل كبير ، فإن 12٪ فقط من المستهلكين يفضلون إذا خفضت الشركات المصنعة حجم العبوة بشكل متواضع ولكنها احتفظت بنفس السعر. وفي الوقت نفسه ، يفضل 20 في المائة إذا قدمت الشركة حجما أصغر حجما بسعر أقل. وقالت الأغلبية ، 38 في المائة ، إنه سيكون من الأفضل إذا عرضت الشركات المصنعة حجم اقتصاد أكبر مع سعر وحدة أقل.

ومهما كانت الطريقة التي تختارها الشركة المصنعة للحفاظ على هوامش الربح ، فإن أي حركة تدور أسفل أي متجر من متاجر السوبرماركت سوف تعرض المنتجات المخفضة ، من عصير البرتقال إلى أكياس القمامة إلى طعام الكلاب. في أواخر العام الماضي ، انخفضت حاويات منظفات طبق الفجر من 9.5 أوقية إلى 9 أونصات.

في النهاية ، تعتبر pers مخلوقات من العادة. ستواصل الشركات تقليص حجمها مع الحفاظ على الأسعار متساوية ، حيث يقول فراي إن المستهلكين “حصلوا على الكثير من الدولارات لإنفاقها في أسبوع معين وهم يريدون أن يتمكنوا من الحصول على الكثير من العناصر الكثيرة”.

هذا الاتجاه يجعل Cataldo غير مريح.

وقالت: “إنه منحدر زلق”. “أين تنتهي؟”

اتبع بن Popkenbpopken.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 2 = 4

map