2016 دليل ميشلان لترتيب نيويورك خارج – هنا هي المطاعم العليا

على الرغم من أن المشهد الطهي في نيويورك قد يعكس قائمة متغيرة باستمرار من المطاعم والإغلاقات الجديدة ، إلا أن دليل ميشلان لعام 2016 لفئة الثلاث نجوم في نيويورك لم يتغير عن العام الماضي. احتل شيفز تابل في بروكين فير ، وإلفين ماديسون بارك ، وجان جورج ، و بيرنادين ، وماسا ، و بير سي مرتبة الشرف في حدث أقيم في نادي مانهاتن الكلاسيكي للسيارات في 30 سبتمبر..

وقال مايكل إليس ، المدير الدولي لأدلة ميشلان ، لـ “توداي”: “نيويورك تُظهر مرة أخرى ما زال المشهد الطهوي الحيوي والنابض بالحياة يتطور”. “لديك طهاة شباب جدد يأتون من جميع أنحاء العالم لتجربة حظهم في نيويورك ويبدو أن سكان نيويورك لديهم شهية غير محدودة للمطاعم الجديدة.”

طاه Cesar Ramirez
الشيف سيزار راميريز من شيفز تابل في بروكلين فيرغيتي صور

كان Modern ، تحت إشراف الشيف أبرام بيسيل ، هو الوافد الجديد الوحيد في فئة النجمتين – في العام الماضي حصل على نجمة واحدة – بينما دانيال ، الذي نزل من ثلاث نجوم إلى نجمتين في دليل 2015 ، لا يزال في اثنين نجوم. أكملت إيما بينجسسون من أكواكيت ، التي أصبحت أول رئيسة طهاة في نيويورك تكسب نجمتين العام الماضي ،.

2016 Michelin guide for New York
الشيف أبرام بيسل من الحديث كتب مع مايكل إليس من ميشلانروبن كواكامي

أضافت الطبعة الحادية عشر من دليل ميشلان في نيويورك ، الذي سيصدر في الأول من تشرين الأول (أكتوبر) ، 10 من القادمين الجدد إلى فئة نجمة واحدة ، مما يعكس تنوع الطهي الذي يتراوح من سيميلا التي تركز على النباتات في بروكلين إلى المطبخ التايلاندي في سومتوم دير. العم بونز ، لأربعة من المشاركين اليابانيين ، بما في ذلك Tempura ماتسوي ، سوشي ياسودا ، وكاجن هيروهيسا.

ذات الصلة: بروكسل براعم وصفات ، نصائح: كيفية اختيار وإعداد وتقديم الطعام الخضروات الخريف

أحد الإغفالات المفاجئة – للسنة الثانية على التوالي – هو سوشي ناكازاوا ، الذي حصل على أعلى تصنيف من أربع نجوم في عام 2013 في نيويورك تايمز. وعلى الرغم من أنه اختيار ميشلان ، إلا أن المطعم لم يحصل بعد على نجمة ميشلين..

View this post on Instagram

#michelinguide NY awards + Champagne #sabrage

A post shared by Robin (@kawaks) on

“مع الأشياء التي نحاول ، يجب أن تكون متسقة في جميع أنحاء القائمة ، ونحن لم نعثر عليها” ، قال إيليس من السوشي ناكازاوا. “إنه مطعم شهير للغاية ، نحن نعلم. الطعام جيد جدا لكنه لم يكن لديه الاتساق الذي نحتاجه للنجم ، لكننا نتبعه ، وسنستمر فيه. “

وواصلت بروكلين وكوينز عرضهما القوي هذا العام ، حيث حصل الفائزان السابقان على 12 مركزًا من بين 76 مطعمًا ، بينما حصل الأخير على اثنين. إليك القائمة الكاملة:

2016 New York Michelin guide

ثلاث نجوم (مطبخ استثنائي ، يستحق رحلة خاصة):

  • طاولة الشيف في بروكلين فير ، سيزار راميريز
  • إليفن ماديسون بارك ، دانييل هام
  • جان جورج ، جان جورج فونجريشتن
  • Le Bernardin، Eric Ripert
  • ماسا ، ماسا تاكاياما
  • بير سى ، توماس كيلر

نجمتان (مطبخ ممتاز ، يستحق المرور):

  • مشروب كحولي
  • atera
  • بلانكا
  • دانيال
  • ايشيمورا
  • Jungsik
  • ماريا
  • الحديث
  • موموفوكو كو
  • سوتو

نجمة واحدة (مطعم جيد جداً في فئته):

  • عاي فيوري
  • الديا
  • Andanada
  • هالة
  • Babbo
  • Bâtard
  • Betony
  • بلو هيل
  • Bouley
  • ذا بريسلين
  • Brushstroke
  • مقهى بولود
  • مقهى الصين
  • Cagen
  • كاربوني
  • كاسا انريكي
  • كاسا مونو
  • كافيار روسيه
  • ديلاوير وهدسون
  • ديل بوستو
  • تعشيقة
  • النينش
  • غابرييل كريذر
  • جوثام بار وشواية
  • Gramercy Tavern
  • هيروهيسا
  • جوهرة باكو
  • الجوني
  • جنون
  • Kajitsu
  • كيو يا
  • لا فارا
  • Luksus في Tørst
  • المروج
  • مينيتا تافيرن
  • غرفة Musket
  • M. ويلز ستيك هاوس
  • بدوي
  • بيتر لوغر
  • Picholine
  • Piora
  • Pok Pok Ny
  • عامة
  • Rebelle
  • مقهى النهر
  • Rosanjin
  • Semilla
  • سومتوم دير
  • خنزير متبقع
  • سوشي أزابو
  • سوشي غاري
  • سوشي ياسودا
  • خذ الجذر
  • Telepan
  • تيمبورا ماتسوي
  • توري شين
  • تولسي
  • العم بونس
  • Wallsé
  • ZZ’s Clam Bar

اكتب ل: روبن كواكامي وتجدها على تويتر و Instagram.

خرق الطعام: كيفية تفريز تفاحة القرع

Sep.22.201503:02

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 6 = 4