Olive Garden捍卫无限制的面包棒政策为'意大利慷慨'

Olive Garden捍卫无限制的面包棒政策为’意大利慷慨’

这是面包棒之战。在Olive Garden被一位投资者批评为客人提供无尽的面包棒导致食物浪费之后,意大利偶然连锁店将这种做法称为“意大利慷慨”。

上周,在一年一度的股东大会之前,激进投资者Starboard Value LP发布了一份294张幻灯片的报告,详细说明了所有各个地区的业主Darden Restaurants需要削减或改善以增加摇摇欲坠的Olive Garden连锁店的利润.

Starboard是一家寻求接管Olive Garden董事会的对冲基金,称沙拉“过度穿着”,意大利面“糊状”和“没有吸引力”,并将过度服务的面包棒与“热狗面包”进行比较。

批评服务的面包棒的数量,Starboard指出服务员训练失误。它引用了10年前橄榄园服务器如何为每位客人添加一个面包棒以及另外一个用于桌面的面包棒。更多将按需提供,热。这将带来更好的客户体验和更多与员工互动的机会. 

如今,服务器不遵守规则,“将带来过多的面包棒,远远超过客人数量,”Starboard写道。他们断言,面包棒变冷,存在食物浪费,服务器访问次数减少了客户体验.

根据该报告,当服务器坚持使用仍然存在的面包棒配方时,客人订购了更多的开胃菜和甜点.

周一,达登发布了自己的24张幻灯片回应,称Starboard的建议“误导”,“不是基于现实”。

“自1982年以来,Olive Garden的沙拉和面包棒一直是品牌资产的象征,”它读到。 “它传达了意大利的慷慨。”

Darden的总裁兼首席运营官Gene Lee在随后的声明中表示,实施Starboard的其他一些建议,例如停止从头开始制作汤并缩短其服务的芦笋长度,“这将破坏该品牌的转变。 “

“虽然我们同意密切关注成本很重要,但我们不同意可能在短期内提高利润率的行动,但长期牺牲品牌声誉,”李说。.

但是Starboard显然没有弄错它的所有想法。 “许多品牌成本优化策略已经实施,”达登在一份声明中说.

尽管对冲基金表示Olive Garden的策略与美国食客没有联系,但这个受欢迎的连锁店仍然具有吸引力.

上周,该连锁店开始以100美元的价格出售限量1000英镑的“面食通行证”,这使得承运人有权在其为期7周的“永不结束的意大利面”中尽可能多地吃意大利面,沙拉,可乐产品,汤,以及面包棒。碗“促销。通行证在45分钟内售罄。一些买家迅速将它们翻到eBay,在那里他们开始上涨数百美元.

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