إذا كنت مرتبكًا بشأن ما تعنيه تصنيفات انتهاء الصلاحية هذه ، فأنت لست وحدك. معظم الأمريكيين يلقون الأطعمة الآمنة والأكل الصالحة للأكل في سلة المهملات بعد النظر إلى “تواريخ” الطعام الغامضة في أحسن الأحوال..
قد يفاجأ أنك تعرف أن معظم المواعدة الغذائية طوعية ، وليست الحكومة مكلف بها (باستثناء تركيبة الرضع وبعض أغذية الأطفال) ، مما يؤدي إلى الكثير من التباين في ما تمثله هذه الملصقات..
إن فهم ما تعنيه هذه المصطلحات في الواقع سيساعد على توسيع ميزانية الطعام وتجنب الهدر ، بينما يساعد أيضًا على تجنب تلف الطعام.
في ما يلي بعض العلامات الشائعة للعناصر الطازجة (المبردة) الأكثر إرباكًا:
- تاريخ الحزم يعني ببساطة عندما تم تغليف الطعام ولا يشير إلى نضارة أو عمر افتراضي.
- بيع من قبل التاريخ هو آخر يوم يمكن لمحل بقالة ، أو أي تاجر تجزئة ، الحصول على الطعام على الرفوف للبيع. معظم الأطعمة ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فهي آمنة للأكل لمدة تصل إلى عدة أيام أو عدة أشهر بعد هذا التاريخ ، اعتمادًا على الطعام (انظر أدناه).
- الاستخدام من قبل أو أفضل إذا استخدمه التاريخ يعني الغذاء آمن للأكل ، مع المذاق الأمثل ، والنكهة ، ونضارة حتى هذا التاريخ عند تخزينها بشكل صحيح. يشير فقط إلى الجودة ، وليس السلامة ، وليس مؤشر تلف.
- مضمون جديد حسب التاريخ يشير عادة إلى السلع المخبوزة ، ويشير إلى نضارة مثالية. المنتجات لا تزال آمنة وصالحة للأكل بعد التاريخ.
ومع ذلك ، لا تنطبق هذه التواريخ بعد فتح الحزمة. في حين أن الكلاب الساخنة قد يكون لها “استخدام” قبل ثلاثة أشهر ، فبمجرد أن تقوم بفتح العبوة ، سيكون لديك فقط أسبوعًا تقريبًا لتناول الطعام.
وتمتد سلامة الأغذية أيضًا إلى كيفية تخزين الأطعمة الخاصة بك ومكانها. الحصول على ميزان حرارة الطعام للتأكد من تخزين المواد الغذائية في 40 درجة أو أقل. يجب حفظ المزيد من الأطعمة سريعة التلف في “درج اللحوم” ، والذي عادة ما يكون الجزء الأكثر برودة. لا بأس من تخزين التوابل في باب الثلاجة ، ولكن احتفظ بالبيض والحليب واللبن في المقصورة الرئيسية للحصول على نضارة مثالية. فيما يلي بعض الإرشادات:
- في الباب: هذا هو الجزء الأقل برودة من البراد وهو الأفضل للتوابل والمخللات وتوابل السلطة وغيرها من الأطعمة ذات المحتوى العالي من الأحماض (الخل) لمقاومة نمو البكتيريا..
- أبرد الرف: وسط الثلاجة ، وأحيانًا يحتوي أيضًا على درج لحوم منفصل ، هو الأفضل للأطعمة شديدة التلف مثل الأسماك واللحوم الباردة والبيض أو منتجات الألبان.
- الرفوف المتوسطة / السفلية: هذه مكان رائع لبقايا الطعام.
- الأدراج السفلية: تحافظ فراشات الفاكهة والخضروات على رطوبة عالية ، مما يساعد على الحفاظ على الخضار الرقيقة البشرة مثل الفلفل والبروكلي والخضر الورقية..
فيما يلي توصيات وزارة الزراعة الأمريكية لتخزين الطعام:
في الثلاجة:
- اللحوم الطازجة: 1-2 أيام
- اللحوم الغداء: 3-5 أيام
- هوت دوج: 1 أسبوع مفتوح
- السلطة: 3-5 أيام
- الدجاج والسمك: 1-2 أيام
- الجبن الصلب: 3-4 أسابيع
- الحليب: 5 أيام
- الزبادي / القشدة الحامضة: 7-10 أيام
- بقايا الطعام: 3-4 أيام
في الثلاجة:
- لحم البقر: 3-4 أشهر
- الحساء / يخنة: 2-3 أشهر
- الدجاج: 9-12 شهرا
- الجبن: 6-9 أشهر
احرص على مضاعفة الأطعمة في غلاف بلاستيكي لتجنب “حرق المجمد” ، الذي لا يؤثر على سلامة الأغذية ولكنه يخلق نسيجًا غريبًا ويقلل من النكهة.
تذكر أن هذه التواريخ كلها تقريبية وسوف تعتمد على ظروف التخزين المثلى بما في ذلك النقل السريع من المتجر إلى منزلك وتبريد العناصر القابلة للتلف مباشرة بعد الاستخدام.
“اختبار الرائحة” ليس موثوقًا لأنه لا يزال الطعام ملوثًا بدون رائحة سيئة. ولكن تذكر ، عندما تكون في شك ، رميها!
هذا موضوع مهم جدًا للجميع ، فالكثير من الناس يلقون الأطعمة الآمنة في القمامة بسبب عدم فهمهم لتصنيفات انتهاء الصلاحية. يجب علينا جميعًا فهم ما تعنيه هذه المصطلحات لتجنب الهدر وتوسيع ميزانية الطعام. يجب أن نحرص على تخزين الأطعمة بشكل صحيح وفحص تواريخها بانتظام. شكرًا للمعلومات المفيدة والتوصيات التي تم تقديمها في هذا المقال.
هذا موضوع مهم جدًا للجميع ، فالكثير من الناس يلقون الأطعمة الآمنة في القمامة بسبب عدم فهمهم لتصنيفات انتهاء الصلاحية. يجب علينا جميعًا فهم ما تعنيه هذه المصطلحات لتجنب الهدر وتوسيع ميزانية الطعام. يجب أن نحرص على تخزين الأطعمة بشكل صحيح وفحص تواريخها بانتظام. شكرًا للمعلومات المفيدة والتوصيات القيمة لوزارة الزراعة الأمريكية.