مصيبة المطبخ: تقارير عن تحطيم أدوات الطبخ في الارتفاع

تقول ديبي باركر من بونتياك بولاية ميشيغان أنها ما زالت لا تستطيع أن تهز ذكرى غداء الصباح في عيد الميلاد قبل عامين عندما تفحم بيضة البسكويت التي كانت تغطسها في مقلاة بيركس الزجاجية دون سابق إنذار على مائدة العطلات الخاصة بها..

ال Parker family of Pontiac, Mich., is shown on Christmas Day 2010, minutes before the clear glass baking dish at the head of the table shattered into hundreds of shards, according to Debbie Parker. Parker, standing, said she found glass pieces three feet away under the Christmas tree.
تظهر عائلة باركر من بونتياك ، ميشيغان ، في يوم عيد الميلاد عام 2010 ، قبل دقائق من صحن الخبز الزجاجي الواضح على رأس الطاولة المحطمة إلى مئات الشظايا ، وفقا لديبي باركر. وقالت باركر وهي واقفة إنها عثرت على قطع زجاجية على بعد ثلاثة أمتار تحت شجرة الكريسماس.بإذن من عائلة باركر / اليوم

كان هناك هذا الانهيار الصاخب. وقال باركر (70 عاما) الذي قال إنها عثرت على قطع على بعد ثلاثة أقدام تحت شجرة الكريسماس “كنا نتطلع لرؤية الطبق الذي تحطمه شظايا الزجاج في كل مكان”..

لم يصب أحد بأذى ، لكن باركر قالت إنها تزعج حتى الآن في فكر أحفادها الصغار ، الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 5 سنوات ، الذين كانوا يجلسون على المائدة لتناول وجبة عائلية تقليدية.

قالت: “كان ذلك على مستوى العين أو مستوى الوجه”. “كان بإمكاننا قضاء يوم عيد الميلاد في المستشفى.”

ويقول مستهلكون آخرون إنهم أصيبوا من جراء تحطيم زجاج أدوات الطهي فجأة ، بما في ذلك جيمس سينتون ، 29 عاما ، من هيوستون. تظهر السجلات الطبية أنه كان بحاجة إلى غرز في أبريل 2011 لإصلاح جرح في الجزء الداخلي من ذراعه اليمنى بعد أن قال إن كوب قياس كبير من بيركس انكسر عندما سكب الماء المغلي فيه لصنع الشاي..

“انفجرت. لا توجد طريقة أخرى لوصف ذلك. “لقد اصبح شظية على الفور” ، يتذكر سنتون ، الذي قال انه انزلق على الأرض الرطبة وهبط على قطع الزجاج ، وقطع نفسه.

مثل هذه الحوادث نادرة الحدوث ، لكن تقارير الأكواب الزجاجية الممزقة فجأة قد ارتفعت بشكل حاد في السنوات الأخيرة ، حسبما علمت شبكة “إن بي سي نيوز”. والجدل هو تسخين حول ما إذا كان ينبغي إلقاء اللوم على المقالي أو المستخدمين.

وارتفعت الشكاوى حول المشكلة إلى لجنة سلامة المنتجات الاستهلاكية الفيدرالية من اثنين فقط في عام 1999 إلى 144 في عام 2011. هذا ما مجموعه 576 خلال تلك السنوات 13 ، تظهر السجلات. هذا العام ، تم الإبلاغ عن 93 حادثة حتى منتصف نوفمبر.

تقارير غرفة الطوارئ التي تم جمعها في قواعد بيانات فيدرالية تدعي أن بعض المستهلكين يزعمون أنهم عانوا من جروح في الوجه عندما تنكسر المقالي الزجاجية عند فتح الأفران الساخنة ، أو يزعمون أنهم أصيبوا من جراء عصيّات البان أو الشحوم الساخنة بعد تفكك الأطباق..

في وكالة الدعوة ConsumerAffairs.com ، التي تنشر مراجعات حول السلع والخدمات الشعبية ، جمعت علامتان تجاريتان كبيرتان من أدوات الطهي الزجاجية في الولايات المتحدة – بيركس وأنكور هوكينج ما يقرب من 1600 تقرير ، معظمها تقارير عن كسور غير متوقع ، منذ بدأ الموقع في عام 1998.

“هذا بلا شك أكبر عدد من الشكاوى حول نوع واحد من تجهيزات المطابخ أو ملحقات المطبخ” ، قال جيم هود ، مؤسس ورئيس تحرير الموقع ، الذي كان يقدم تقارير عن المشكلة منذ عام 2005.

قد يعبّر الحجم الكبير عن بعض الشكاوى ، مع الأخذ بعين الاعتبار أنه تم العثور على خبز زجاجي في 80 بالمائة على الأقل من المنازل في الولايات المتحدة. يقول مسؤولو الشركة إن “وورلد كيتشن” ، الشركة المصنعة لشركة “بييريكس” الأمريكية ، تنتج أكثر من 44 مليون طبق سنويًا. تقدم شركة Anchor Hocking أكثر من 30 مليون قطعة سنوياً.

أثارت الزيادة في الحوادث المبلغ عنها أسئلة جديدة حول الأسباب المحتملة للكسر غير المتوقع أثناء الطهي. مقالة حديثة من قبل اثنين من العلماء في جامعة ألاباما في توسكالوسا تشير إلى أن المقالي الحالية أكثر عرضة للتحطم المفاجئ من يدك.

لكن مسؤولي منظمة “وورلد كيتشن” قد رفعوا دعوى قضائية تتعلق بالتعدي على التجارة عارضوا تلك المادة وزعموا أن الباحثين استخدموا علمًا خاطئًا للوصول إلى استنتاجاتهم. يقولون أن أي مشاكل في التحطيم نادرة ، وعندما تحدث ، قد يكون ذلك لأن المستهلكين لا يتبعون التوجيهات المتضمنة في جميع أدوات الطهي..

ا pamphlet with instructions about proper use is included with every Pyrex product.
يتم تضمين كتيب يتضمن تعليمات حول الاستخدام السليم مع كل منتج Pyrex.تغليف بيركس / اليوم

يفاجأ العديد من الطهاة لمعرفة أن الشركات ، بما في ذلك World Kitchen و Anchor Hocking ، لديها قواعد أمان محددة لاستخدام زجاج الخبز.

في منشورات التعليمات وحتى تنقش على المقالي الزجاجية نفسها ، تؤكد الشركات على الاستخدام الصحيح.

في الردود على الشكاوى المقدمة على موقع SaferProducts.gov الخاص بـ CPSC ، يقوم World Kitchen بنشر هذه التعليمات:

  • ضع دائمًا خبزًا ساخنًا على قطعة قماش جافة أو منشفة أو منشفة. لا تضع أبداً خبيز زجاج ساخن على الجزء العلوي من الموقد ، على ركيزة معدنية ، على منشفة مبللة ، مباشرة على منضدة أو في مغسلة.
  • لا تضع خبز الزجاج مباشرة على الموقد أو تحت الفروج.
  • اسمح دائمًا للفرن بالتسخين الكامل قبل وضع خبز الزجاج في الفرن.
  • قم دائما بتغطية قاع الطبق بالسائل قبل طهي اللحم أو الخضار.

إن الأشخاص الذين يسحبون أحواضهم من الفرن ويضعونها على “سطح مبلل أو بارد” مثل حوض غسيل أو كونترتوب من الغرانيت – توجد في مطابخ أكثر فأكثر في هذه الأيام – يخاطرون بتغيرات مفاجئة في درجات الحرارة يمكن أن تحرض على التحطيم والأواني الزجاجية الشركات تقول.

كما يحث صانعو الأواني الزجاجية المستهلكين على توخي الحذر في أحواضهم. يقولون أن التأثيرات تسبب كسرًا أكبر بكثير من التغيرات الحرارية – كما أنها يمكن أن تضعف المنتجات ، مما يزيد من فرصة التمزق ،.

وقال مسؤولون في مطبخ العالم في خطاب إلى جيمس سينتون أن فحص كوب القياس الذي تم كسره أظهر أنه ربما تعرض للرضوض بسبب “الضجيج” أو “السقوط”. ومع ذلك ، قال سينتون إنه كان قد اشترى الزجاجات قبل ذلك بعدة أسابيع ولم يفعل ذلك. تي إساءة الاستخدام. لم يقم World Kitchen بتحليل عينات من طبق ديبي باركر المكسور ، ويقولون إنهم لا يستطيعون التأكد من أنه حتى Pyrex ، وفقًا لتقارير صحفية بعد الحادث.

لورا Lowe, 47, of Evans, Ga., said her chicken dinner was ruined last December when the glass baking pan she was using shattered suddenly inside her oven.
قالت لورا لوي ، البالغة من العمر 47 عاماً ، من إيفانز بولاية جورجيا ، إن طعام دجاجها قد دُمّر في شهر ديسمبر / كانون الأول الماضي عندما دُمِّر مقلاة الخبز التي كانت تستخدمها فجأة داخل فرنها..مجاملة لورا لوي / اليوم

على الأقل ، قال أحد الطباخين على الأقل ، الذي حطم زجاجه فجأة العام الماضي ، أنه ليس لديها أي فكرة عن وجود قواعد للاستخدام ، خاصة لمثل هذه العلامة التجارية المعروفة..

وقالت لورا لوي ، وهي معلمة بيانو عمرها 47 عاماً من إيفانز وجا ، “لم أتابع اتجاهاتهم ، لكنها كانت بيركس”..

وقالت إنه لم يكن ليحدث لها أن تضيف سائلًا إلى الدجاج في طبق للخبز. افترضت أن المقالي الزجاجية الجديدة التي استخدمتها هي نفس المادة التي تنتقل بها الأحواض من والدتها وجدتها تحت علامة تجارية تم الإعلان عنها في وقت سابق على أنها خبز “آيس بوكس ​​تو فرن”.

ليس Pyrex جدتك

ليس هناك شك في أن المقالي الزجاجية المصنوعة في الولايات المتحدة اليوم ليست Pyrex جدتك.

تم تصنيع المقالي الأصلية من شركة Corning Inc. ، التي تم اختراعها في عام 1915 ، من مادة مصنوعة من مادة البورسليكات الزجاجية. وقال دانيال كولينز ، المتحدث باسم كورنينج ، إن جميع أنواع خبز الزجاج التي تباع في الولايات المتحدة منذ ثمانينيات القرن العشرين أصبحت الآن مصنوعة من مادة مختلفة من زجاج سيليكات الجير الصودا..

يقول مسؤولو الشركة أن زجاج سيليكات الصودا الجير يكون أكثر قدرة على تحمل الصدمات إذا خبطت أو أسقطت وأنه أفضل للبيئة. لاحظ خبراء السيراميك أيضًا أن سعره أرخص من الزجاج البورسليكاتي.

في الآونة الأخيرة ، شرع ريتشارد برادت وريتشارد مارتنز ، علماء ألاباما ، في تفسير الزيادة في تقارير التحطم. قالوا إنهم يحسبون مدى كسر الزجاج المستخدم في صنع الأطباق في الولايات المتحدة اليوم – ومقارنتها مع الزجاج القديم الطراز المستخدم في Pyrex الأصلي.

ثم اشترى Bradt ، وهو مهندس مواد ، و Martens ، وهو مجهر ذري مسبار ، ستة أحواض زجاجية جديدة في المتاجر المحلية – ثلاثة Pyrex ، وثلاثة Anchor Hocking – واختبرها في مختبر المرونة في Martens بحثا عن علامات الحرارة ، مما يعزز قوة من الزجاج.

وخلصت مقالتهم التي نشرت هذا الخريف في نشرة جمعية الخزف الأمريكية إلى أن الزجاج الجديد أقل قدرة على تحمل التقلبات السريعة في درجة الحرارة مقارنة بالمواد القديمة المستخدمة الآن في الغالب في أحواض تباع في أوروبا..

وكتب العلماء “هامش السلامة … هو الحد الفاصل.”.

ومع ذلك ، فإن هذا الاستنتاج يتنازع عليه صانعو الأواني الزجاجية.

وقالت باربارا وولف المتحدثة باسم الشركة في بيان لها: “لقد تم وضع خبز من الزجاج المقوّى الصوديوم في آنكور في السوق لمدة تقرب من 30 عاماً مع سجل ممتاز للسلامة ورضا المستهلك”..

يؤكد مسؤولو “العالم للمطابخ” أنه كانت هناك أخطاء في عمل الباحثين ، أي أنهم لم يفسروا بشكل كامل عملية تعزيز الحرارة في الشركة.

وقال إد فلورز ، نائب الرئيس الأول للشركة ، في بيان إلى “إن بي سي نيوز”: “تحتوي قصّة النشرة على عيوب خطيرة ، وأخطاء ، وتأكيدات وافتراضات مضللة للغاية”..

يقوم عالم المطبخ ، الذي اكتسب حقوق الولايات المتحدة لعلامة بيركس التجارية من كورنينغ في عام 1998 ، بمقاضاة جمعية الخزف الأمريكية ، وهما الباحثان والدعاية على مقالة مجلة التجارة. وطالبت الشركة بالانسحاب ، مدعية أن العلماء أطلقوا “حملة استهتار” متعمدة ضد تجهيزات المطابخ الزجاجية الأمريكية الصنع ، بما في ذلك Pyrex ، وفقا لشكوى مقدمة في المحكمة الفيدرالية..

“المدعى عليهم لديهم مستهلكين عن قصد ولكنهم بلا خوف إلى الاعتقاد الخاطئ بأن أواني زجاج بيركس غير آمنة للاستخدام في المطبخ العادي ويمكن أن تشكل خطراً غير معقول على إصابة خطيرة لأولئك الذين يستخدمونها” ، تقول الشكوى.

يقف برادت ومارتنز من خلال استنتاجاتهم. وكذلك جمعية الخزف الأمريكية ، التي رفضت سحب الورقة.

وجد خبراء السيراميك المستقلون الذين راجعوا بحث Bradt و Martens لـ NBC News أنه سليم بشكل أساسي ، على الرغم من أنهم قالوا إن هناك حاجة لمزيد من الاختبارات لتأكيد الاستنتاجات..

خبز الزجاج تحت النار

هذه ليست المرة الأولى التي يتعرض فيها خبز الزجاج إلى النيران. في عام 2010 ، حققت مجلة Consumer Reports في شكاوى من تحطيم أدوات الطبخ عن طريق إجراء اختباراتها الخاصة على أحواض سيليكات البورسليكات والصودا الجيري. في عرض فيديو دراماتيكي ، خلصت المجلة إلى أن المقالي الأحدث ، بما في ذلك تلك المصنوعة من قبل World Kitchen و Anchor Hocking ، كانت أكثر عرضة للكسر في ظروف قاسية من PERASX الأصلي.

يقول مسؤولو السلامة الفيدراليون الذين نظروا في المشكلة أنه في الوقت الذي حدثت فيه إصابات ، لم تنسب أي وفيات إلى الكسر غير المتوقع. لا توجد حالات كافية لتقدير عدد الأشخاص الذين قد يتعرضون للأذى في الولايات المتحدة كل عام ، كما يقول سكوت وولفسون ، المتحدث باسم لجنة حماية المستهلك. لن يتكهن ولفسون بما وراء الأعداد المتزايدة. وقال إن الوكالة حللت المشكلة في عام 2008 ، لكنها لم تجد أي سبب يذكر بها الأواني الزجاجية.

ووصف مسؤولو “كيتشن وورلد” تقرير “تقارير المستهلك” بأنه “معيوب بشكل خطير”. أما بالنسبة لتقرير مجلة “سيراميك” ، فإنهم يقولون إن “برادت” كان لديه تضارب في المصالح لأنه خدم كشاهد مدفوع في دعاوى قضائية ضد صانعي أواني زجاجية.

واعترف برادت بأنه تم تعيينه كشاهد خبير نيابة عن العملاء الذين رفعوا دعاوى قضائية ضد صانعي الزجاج في الولايات المتحدة حول المنتجات في السنوات الأخيرة. ولم يذكر أسماء أي شركة متورطة في تلك الدعاوى ، مستشهداً بمتطلبات السرية. وقال ان القضايا تمت تسويتها خارج المحكمة.

وذكرت World Kitchen أيضًا أن التقارير المقدمة إلى CPSC والمذكورة في مقالة Bradt و Martens لم يتم توثيقها أو توثيقها من قِبل الوكالة.

وجاء في بيان صادر عن “وورلد كيتشن”: “إن عدد الإصابات التي تنسب إلى تكسير الزجاج الزجاجي (من قبل أي صانع) صغير للغاية – وهو جزء ضئيل من واحد بالمائة” ، وتشير هذه البيانات أيضًا إلى أنه في الحالات النادرة للغاية عند الإصابة يُنسب إلى كسر زجاج الخبز ، وهو في أغلب الأحيان مرتبط بكسر الأثر وليس الكسر المرتبط بالتغير الحاد في درجة الحرارة. “

استعرض جورج كوين ، وهو مهندس متقاعد من كبار المهندسين في المعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا ، ورقة ACS لبراد قبل نشرها. كان كوين من بين العديد من الأقران في مجال السيراميك الذين قاموا بمراجعة مسودات المؤلفين.

وقال: “رأيي المهني هو أن التعزيز الحراري قد لا يكون مناسبًا لدرجات الحرارة في المطبخ المنزلي”.

وقال إنه يعالج أطباق الزجاج في مطبخه الخاص “بحذر شديد”.

وقال كوين: “سأضعها على قطعة قماش أو على كتلة خشبية.” “سأضع منشفة فوق Pyrex وأنا أتعامل معها ، لذا إذا حدث ذلك ، فسوف أكون محمية.”

ديبي Parker preserved the shattered dish of egg cassrole that she said 'exploded' on her holiday table in 2010.
حافظت ديبي باركر على طبق بيض كاسرول المدمر الذي قالت “انفجرت” على مائدة عطلتها في عام 2010.بإذن من عائلة باركر / اليوم

وقالت ديبي باركر إنها ما زالت تستخدم مقاهي بيركس القديمة التي حصلت عليها منذ عقود ، لكنها لن تشتري منتجات جديدة.

وتقول باركر إنها متأكدة من أنها اتبعت جميع القواعد الخاصة بالتجربة المناسبة أثناء وجبة الإفطار. بعد انكسار المقلاة الجديدة ، كتبت سجلات مفصلة عن التوقيت ودرجة الحرارة والعلاج من مقلاة عيد الميلاد الزجاجية.

وهي تقول إنها تحطمت. عندما اشتكت لـ “وورلد كيتشن” من كسر خزفها في عيد الميلاد والخطر الذي تمثله على عائلتها ، تقول إن الشركة عرضت إرسال مقلاة جديدة.

لقد أرادوا استبدالها. ضحكت فقط “، قالت في اشارة الى المطبخ العالمي. “لن أحصل على قطعة” جديدة “من Pyrex في منزلي.”

ملاحظة المحرر: تم تحديث هذه القصة في 2 كانون الثاني لإضافة تعليقات من World Kitchen وتوضيحها.

قصص ذات الصلة:

  • قد تكون مرتبطة 3 العلامات التجارية الكبرى لمرض الدجاج متشنج في الكلاب
  • الجمال الخطير: تتعامل إدارة الأغذية والأدوية FDA مع المكياج الملوث
  • تقارير Rossen: تحذير جديد حول اللعب الخطرة
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

76 − = 75

map