هذا هو “أسوأ وجبة مطعم في أمريكا” ، وفقا لمجموعة الصحة

وقد أطلق مركز العلوم في المصلحة العامة على “أسوأ مطعم في أمريكا” ، حيث يقول إنه “لونج جون سيلفر” Big Catch ، وهو صحن يبلغ 4.99 دولارًا ، يعرض قطعة من سمك الحدوق المقلي بسمك 7-8 أوقية ، وجراء الصمت ، واختيار جانب. (كانت النسخة CSPI التي تم اختبارها تحتوي على حلقات بصل كالجانب).

الوجبة كبيرة جداً لدرجة أن لونج جون سيلفر يشجع الزبائن على نشر صور على صفحته على فيسبوك تظهر حاوية “بيج كاتش” الفارغة لإثبات أنها أنجزتها.

وأظهرت الاختبارات المعملية التي أجراها المركز على 33 جراما من الدهون غير المشبعة في وجبة بيغ كاتش التي يقولون إنها كلها تأتي من استخدام المطعم لزيت القلي المهدرج جزئيا. وأظهرت الاختبارات أيضا 19 غراما من الدهون المشبعة و 3700 ملليغرام من الصوديوم و 1320 سعرة حرارية في وجبة أسماك الوجبات السريعة..

موقع لونج جون سيلفر لا يتضمن معلومات تغذوية لحساء سمك الحدوق المقلي في وجبة بيج كاتش. ولكن بحسب الشركة ، يحتوي طلب حلقات البصل المحقونة على سبعة غرامات من الدهون المتحولة وخمسة غرامات من الدهون المشبعة و 945 ملليغرام من الصوديوم. نظام مكون من قطعتين من حزم هوشبوبيس ثلاث غرامات من الدهون غير المشبعة ، 2 غرام من الدهون المشبعة و 412 ملليغرام من الصوديوم.

وتقول المجموعة الصحية إن الشركة تقلل من الدهون غير المشبعة والدهون المشبعة والصوديوم الموجودة في الجراء الصاخب وحلقات البصل. على سبيل المثال ، يقول CSPI أن اختباراته المخبرية أظهرت 19.5 جرام من الدهون غير المشبعة في حلقات البصل.

زار CSPI ثلاثة مطاعم في منطقة D.C. ، واشترى 12 عينة من سمك الحدوق المقلية ، وسبعة أوامر من البطاطس المقلية ، وخمسة أوامر من حلقات البصل و 13 طلبية من الجراء الصمت. تم إرسال العينات للفحوصات المختبرية إلى شركة يوروفينز Eurofins ، وهي شركة تجارية متخصصة في الاختبارات التحليلية الحيوية ، كما صرح المدير التنفيذي مايكل جاكوبسون لموقع TODAY.com..

بعد ظهر يوم الثلاثاء ، أصدرت شركة لونج جون سيلفر ، التي يملكها LJS Partners ، بيانا على موقعها على شبكة الإنترنت: “يقدم لونج جون سيلفر مجموعة متنوعة من خيارات الطعام بما في ذلك الأسماك المخبوزة والجمبري الذي يمكن أن يرضي جميع الخيارات الغذائية لكل مطعم. ونحن نقف وراء طعامنا المنشور. البيانات وستراجع أي طلبات من CSPI تثير أسئلة حول بياناتنا. “

يقول جاكوبسون أن مجموعة الدعوة للتغذية سوف تنظر في مقاضاة سلسلة المطاعم إذا استمرت في استخدام الزيت المهدرج جزئياً في المقلاة العميقة ، وإذا استمرت في تقديم المعلومات الغذائية في العناصر الجانبية.

بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون 2000 سعر حراري في اليوم ، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول أقل من جرامين من الدهون غير المشبعة ، و 16 جراما من الدهون المشبعة و 1500 ملليغرام من الصوديوم في اليوم الواحد. وقد تم حظر الدهون الاصطناعية غير المشبعة ، المستخدمة في زيوت القلي والأغذية المصنعة ، بسبب ارتباطها بأمراض القلب.

زيت مهدرج جزئيا هو مصدر رئيسي من الدهون غير المشبعة ، ويوضح Madelyn Fernstrom ، NBC News diet ومحرر الصحة. فهو يرفع الكوليسترول LDL أو الكوليسترول “السيئ” ويخفض الكوليسترول الجيد أو “الكوليسترول الجيد”. وقال فيرنستروم عبر البريد الإلكتروني: “كان هذا عكس ما حدث عندما تم اكتشافه منذ عقود ، عندما كان يعتقد أن الدهون النباتية المعدلة كيميائياً لتشبه الزبدة والدهون الحيوانية الأخرى كانت شيئًا جيدًا”. “لقد أثبت العلم أنه أسوأ من الدهون الحيوانية ، على تدابير الكولسترول. العديد من المطاعم تخلصت من هذا النوع من زيت الطبخ لهذا السبب”.

ويطلق فيرنستروم على “ذا بيج كاتش” ثلاثة إضافات مقلية على طبق واحد ، كل منها يحتوي على دهون غير صحية..

وقالت: “لست بحاجة إلى CSPI لإخبارك بأن هذه الوجبة هي كابوس غذائي وخيار رهيب تحت أي ظرف من الظروف”..

ولكن إذا كنت في نهاية المطاف في مطعم للوجبات السريعة في عطلة نهاية الأسبوع هذه ، فإن Fernstrom لديه بعض النصائح حول اتخاذ أفضل الخيارات الممكنة. أولاً ، قم دائماً بتقليص حجم أصغر حجماً ، وكلما استطعت ، اختر خيارات خبز أو مشوية على خيارات مقلية.

في لونج جون سيلفر ، على سبيل المثال ، يحتوي كل طلب من “عقد وعاء الخردل” أو “عقد الروبيان الخليط” صفر غرام من الدهون غير المشبعة والدهون المشبعة ، وكلاهما أقرب إلى 100 سعرة حرارية ، وفقا للمعلومات الغذائية المنشورة إلى موقع السلسلة. وتقدم القائمة عناصر غير مقلية مثل الفاصوليا الخضراء والأرز أو البطاطا المخبوزة ، وكلها تحتوي على غرام من الدهون غير المشبعة ومنخفضة إلى جرامات من الدهون المشبعة.

“لا ينخدع محتالو الأغذية الصحية مثل الأسماك المقلية ،” تنصح “فيرنستروم”. “العجين والنفط سلبيات صحية ، وإذا كنت تريد السمك ، فاختر المخبوزات أو المشوي. معظم القوائم تحتوي على خيارات مخبوزة – أو يمكنك ببساطة طلبها. إذا كنت تحب الخيار المقلي عند الخروج في مطعم كعلاج ، اختر واحد اختيار. سمك مقلى؟ الحصول على سلطة البطاطس والخبز. تريد الجراء الصمت؟ مضاعفة على الخضار واختيار شرائح السمك المخبوزة “.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

60 − = 56

map