ما يجب عليك عدم تبريده - وأطعمة أخرى لتهدئة أو الحفاظ على الدفء 2024

ما يجب عليك عدم تبريده – وأطعمة أخرى لتهدئة أو الحفاظ على الدفء

إذا كنت قد فتحت جرة أو زجاجة أو عبوة أو حاوية طعام – ثم تساءلت عن مكان تخزينها ، فأنت لست وحدك. يمكن أن يوفر لك الاختيار الصحيح بين الثلاجة أو درجة حرارة الغرفة المال عن طريق الحد من فضلات الطعام ومنعك من الإصابة بالمرض. 

عندما يتعلق الأمر بالتخزين ، كل من سلامة الأغذية و الطعم الأمثل هي العوامل الرئيسية. يؤثر أيضًا مكان مخزن الطعام – درجة حرارة المطبخ – على مدة بقاء الطعام ثابتًا عند درجة حرارة الغرفة. بالنسبة للأطعمة المبردة ، ستقوم بتحسين الانتعاش من خلال الحفاظ على ميزان حرارة الطعام في متناول يدك ، للتحقق من درجة الحرارة (أقل من 40 درجة ، وعند انخفاضها عند 37).

البيض المسلوق؟ شراب القيقب؟ ما يحتاج التبريد?

Jul.02.201404:22

وبالنسبة للعديد من الأطعمة الثابتة التي لا تستخدمها بانتظام ، تجنّب إغراء شراء إصدارات بحجم “القيمة” العملاقة ، والتي قد تفسد أو تنتهي قبل استخدامها بفترة طويلة.

  • الخردل / الصلصة: مستقر في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر. تخزين في الثلاجة لنضارة على المدى الطويل والنكهة المثلى. هذه هي عالية في الخل (حمض) ، مما يساعد على الحفاظ على رف مستقر.
  • الكانولا / زيت الزيتون: تشير التعليمات إلى التخزين في مكان بارد ومظلم. في حين أن الزيت مستقر ، فإنه يمكن أن يتسخ بعد شهور في درجة حرارة الغرفة ، خاصة في المطبخ الساخن. اختر زجاجة صغيرة يمكنك استخدامها في غضون عدة أشهر إذا كنت ترغب في الوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، أو قم بتخزينها في الثلاجة. سوف يصبح النفط غائما ، ولكن هذا لا يؤثر على نكهة أو سلامة النفط. يزيل عند عودته إلى درجة حرارة الغرفة. هذا ينطبق على زيوت الجوز ، أيضا.
  • صلصة حارة: رف مستقر. يحافظ المحتوى العالي الحمضي على استقراره.
  • صلصة الصويا: مستقرة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر. للحصول على أفضل نكهة ، قم بتخزينها في الثلاجة لمدة أطول من بضعة أسابيع.
  • تريكي صلصة: في حين أن صلصة الصويا عنصر رئيسي في صلصة ترياكي ، يجب أن تكون مبردة ، بمجرد فتحها.
  • مخلل الشبت الكامل: حتى مع محلول ملحي ، يجب تبريد المخللات بعد فتحها.
  • الصلصا (جرة): بينما تبقى الطماطم الكاملة على الرف عند درجة حرارة الغرفة ، بمجرد فتحها ، فإن الصلصة تذهب إلى الثلاجة.
  • زبدة: كمنتج للألبان ، هذا يدخل الثلاجة لتخزين طويل الأجل. من الآمن إبقائه لبضع ساعات للطهي والوجبات ، ولكن بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، فإن الثلاجة هي الخيار الأفضل.
  • جبنة البارميزان المبشورة: كمنتج ألبان ، ينتمي هذا إلى الثلاجة بمجرد فتحه. ولا تدوم الجبن إلى الأبد. حتى في الثلاجة ، سوف تصبح الجبنة متعفنًا في النهاية. بمجرد أن تحتوي على بعض العفن ، قم برمي الحاوية بأكملها – يمكن أن يكون العفن المخفي في المزيج ، ويسبب المرض الذي تنقله الأغذية.
  • صقيع تعبئتها: في حين أن معظمهم من السكر ، غالبا ما يكون الحليب أو مكونات الألبان الأخرى ، لذلك بقايا التبريد. واحتفظ بكعكة البسكويت في الثلاجة أيضًا ، واعيدها إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
  • هلام / المربيات: هذه تنتمي إلى الثلاجة. على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر ، وأبطأ في القالب ، فإن فتح الجرة يفضح العفن والجراثيم الهوائية التي يمكن أن تدخل وتفسد المنتج.
  • اللحوم المجهضة (كل سلامي ، ببروني): سلامي كامل ، ملفوف في غلافه الخاص هو رف مستقر – حتى تفتحه. بمجرد فتحها ، قد تلوث البكتيريا الموجودة على السكين وقد تكون يدك ملوثة ، فقم بإعادتها بشكل جيد إلى الثلاجة.
  • ثوم مفروم: في حين أن الثوم كله لا يزال في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين الثوم المفروم أو الثوم المفروم في الثلاجة ، سواء كانت معبأة في الزيت أو الماء.
  • زبدة الفول السوداني غير المجهزة: زبدة الفول السوداني مع طبقة من الزيت في الأعلى لا تحتوي على إضافات أو مواد حافظة. بمجرد فتحه ، فإنه ينتمي في الثلاجة ، لمنع النفط من الإفساد. ولكن يمكن تخزين زبدة الفول السوداني قبل خلط شعبية في درجة حرارة الغرفة.
  • شراب القيقب: في حين أن 100٪ شراب القيقب لا ينتمي إلى الثلاجة ، إلا أن منتجات شراب القيقب المختلط التي تحتوي على مواد حافظة لا تحتاج إلى التبريد. وصفت زجاجات بشكل واضح مع تعليمات التخزين.
  • عسل: منتج مستقر للغاية للجرف بسبب تكوينه كما ينتجه النحل. عند تخزينها بشكل صحيح – مختومة بإحكام ، لذلك لا يمكن أن يدخل الهواء ، فإنها تظل مستقرة لعدة سنوات. تجنبي الثلاجة للعسل ، لأنها سوف تصبح أكثر كثافة ولا يمكن أن ترضي ، حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة مرة أخرى.
  • الخل (أرز النبيذ ، النبيذ الأحمر ، البلسميك ، أبيض): هذه كلها إصدارات غذائية من حمض الأسيتيك ، وهذا الغذاء الحمضي لا يحتاج للتبريد.
  • البيض المسلوق: كما هو الحال مع أي طعام مطبوخ ، ضعه في الثلاجة بعد ساعتين من الطهي. شكل البيضة لا يحميها من التلف.
  • خبز: يجب استهلاك الخبز الخالي من المواد الحافظة إذا تم الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة خلال يوم أو يومين ، أو المخاطرة بالانتفاخ أو التبريد. يمكن تخزين الخبز المعلب مع المواد الحافظة في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول ، مع “تاريخ جديد مضمون” يتم تقديمه.
  7 نصائح لجعل حبوب البلع أسهل

والشيء الوحيد الذي لا يجب عليك وضعه في الثلاجة?

قهوة! من الأفضل تخزين حبوب البن في درجة حرارة الغرفة ، حيث أن التبريد قد يتسبب في تراكم الرطوبة ، مما يؤثر على المذاق والنكهة. وأنت لا تريد أن تفعل ذلك لكأس لذيذ من جو الصباح.

الخط السفلي؟ بالنسبة إلى معظم الأطعمة ، إذا لم تكن متأكدًا – فأنت دائمًا بخير في الثلاجة. العودة إلى درجة حرارة الغرفة يعيد أي تغيير في الملمس إلى النموذج الأصلي.

About the author

Comments

  1. نصيحة، يجب تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمنع نمو البكتيريا والحفاظ على جودته لفترة أطول. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. ومن الأفضل تخزينه في الثلاجة بعد تقشيره لتجنب امتصاص الروائح الأخرى.

Comments are closed.