كم مرة في الأسبوع يمكن أن نتناول البطاطس ونظل بصحة جيدة؟

سواء كانت مهروسة أو مخبوزة أو مسلوقة أو مقلية ، قد تزيد البطاطا من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى النساء اللواتي يحصلن عليها أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، بحسب دراسة جديدة..

تناول الكثير من البطاطا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم

May.18.201600:25

في الدراسة التي استمرت 20 عامًا ، فحص باحثون من جامعة هارفارد تأثير البطاطس على ارتفاع ضغط الدم لدى أكثر من 187،000 متطوع ، وفقًا للتقرير الذي نشرته المجلة الطبية البريطانية..

ذات الصلة: صحيح أم لا؟ لا بأس من تناول اللحوم الحمراء والبطاطس

بعد حساب مجموعة من العوامل الأخرى ، وجد الباحثون زيادة بنسبة 11٪ في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بين النساء اللاتي تناولن البطاطا المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة أربع مرات أو أكثر في الأسبوع ، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا الخضار النشوية بأقل من مرة في الشهر. . كانت الزيادة أكبر بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون البطاطس المقلية أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، بنسبة 17 في المئة. وهذا ينطبق على كل من الرجال والنساء.

من الصعب تقديم توصية قوية حتى يتم تكرار النتائج من قبل باحثين آخرين ، كما يقول الباحث الرئيسي في الدراسة ، الدكتور ليا بورجي ، وهو طبيب مساعد في القسم الكلوي في بريجهام ومستشفى النساء في هارفارد..

ومع ذلك ، قالت ، “أود أن أقترح تناول أقل من أربع وجبات في الأسبوع.”

إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الإقناع ، قال بورجي ، ألقِ نظرة على أحدث الإرشادات الغذائية ، التي توحي بأن النساء لا يستهلكن أكثر من خمس حصص من الخضروات النشوية في الأسبوع ، والرجال ، ستة. “إذا كنت تستهلك خمس حصص من البطاطا ، فلا يمكن أن تحتوي على أي من الخضروات النشوية الأخرى ، مثل البطاطا أو الذرة أو البازلاء”.

ومما يثير الاهتمام أن الباحثين لم يعثروا على أي زيادة في ارتفاع ضغط الدم المرتبط باستهلاك الخضروات النشوية الأخرى ، حسب قول بورجي.

ذات الصلة: المدرب “أكبر الخاسر” بوب هاربر يناقش صعوبة الحفاظ على الوزن

ربطت الدراسات الحديثة التي أجرتها نفس المجموعة بين ارتفاع استهلاك البطاطس وبين مخاطر الإصابة بمرض السكر ، وكذلك المرتبطة بالحمل ، أو السكري. لم يكن الباحثون متأكدين من الآلية الخاصة بالبطاطس التي تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري. يشتبهون في أنه قد يكون له علاقة بمؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع في الخضروات ، مما يعني أنه يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات سكر الدم مقارنة بالأطعمة الأخرى.

إعادة تعريف “صحية”: تقوم إدارة الأغذية والعقاقير بإجراء تغييرات على ملصقات الأغذية

May.12.201602:52

وبينما لاحظ أنه من الصعب للغاية ربط غذاء معين بحالة مرضية مثل ارتفاع ضغط الدم ، قال الدكتور ماثيو مولدون: “هذه المجموعة من بوسطن هي واحدة من الأفضل ولديها مجموعة بيانات رائعة.”

وقال مالدون ، الأستاذ بجامعة بيتسبرغ ومدير مركز ضغط الدم في المركز الطبي في جامعة بيتسبرغ ، إن هناك تحذيراً آخر ، مثل دراسة رصدية كهذه لا يمكن أن تثبت أن البطاطس تسببت في ارتفاع ضغط الدم. تشير النتائج إلى أنهم يفعلون ذلك.

البطاطا غنية بالمغذيات: البطاطا المخبوزة “المتوسطة” – حوالي 7 أوقية وقطر 3 بوصات – لديها حوالي 160 سعرة حرارية وهي معبأة بما يلي:

• 4 غرامات من الألياف (حوالي 20 في المائة من العد اليومي)
• 4 غرامات من البروتين
• نصف فيتامين سي الخاص بك لهذا اليوم
• 25 في المئة من البوتاسيوم الخاص بك
• ثلث فيتامين ب 6
• ما يقرب من 10 في المئة من الحديد الخاص بك

ومع ذلك ، قال مولدون ، إن تناول البطاطس كل يوم ربما لا يكون اختيارًا جيدًا. “إن الدراسة هي تذكير بأن اللحوم الحمراء ليست فقط عنصرًا أساسيًا جيدًا لبناء وجبات الطعام حولها ، كما أن خبز الطحين الأبيض أو المعكرونة أو البطاطس لا يعد كذلك. إذا أخفقنا في وضع أولوية على المنتجات الطازجة ، فسينتهي بك الأمر إلى ما نحن عليه ، وهو دهون ، مع الكثير من ارتفاع ضغط الدم ومرض السكري. “

عرض مولدون عددًا من بدائل الطعام بنفس العناصر الغذائية ، مثل:

• موز
• سمك السالمون
• فصولياء بيضاء
• زبادي
• الخوخ
• سبانخ