قلق حول شرب القهوة مع تحذير السرطان الجديد؟ ماذا يقول العلم

قد يلاحظ الأشخاص الذين يشترون القهوة في كاليفورنيا شيئًا جديدًا عندما يطلبون القهوة. إنه ليس شعارًا جديدًا رائعًا على أكوابهم ، بل هو تحذير للسرطان ، وهو حكم اقترحه قاضٍ في لوس أنجلوس.

هل يعني هذا أن الوقت قد حان للخوف من الشراب اليومي؟ ليس بهذه السرعة ، كما يقول العلماء.

وقالت أليس بندر ، مديرة التغذية في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) لـ TODAY: “من المخجل أن يحصل شيء من هذا القبيل على الكثير من الاهتمام وسيخيف الناس”. “معظم الناس لا يدركون أن هناك الكثير من خيارات نمط الحياة الأخرى – مثل وزنهم ونشاطهم البدني – التي ستلعب دورًا أكبر بكثير في الصحة ومخاطر الإصابة بالسرطان”.

القهوة تأتي مع تحذير السرطان في ولاية كاليفورنيا

Mar.30.201802:50

حتى الآن ، الأدلة التي تربط القهوة بالسرطان غامضة.

وقال بيندر “لم نشهد أي صلة تظهر زيادة في السرطان من القهوة.”.

ومن المهم أن نتذكر أن الحكم غير مرتبط بالبيانات الحديثة عن القهوة والسرطان.

“لم يكن يعتمد على بيانات علمية جديدة” ، قال الدكتور دايل شيبرد ، طبيب الأورام في كليفلاند كلينك. “كان هذا قرارًا قضائيًا وليس دراسة طبية”.

في حين أن هناك العديد من الدراسات تبحث في القهوة وعلاقتها بالسرطان ، فإنه “غير حاسم” ، وقال بيندر. أدى نقص الأدلة هذا إلى قيام منظمة الصحة العالمية بإزالة القهوة من قائمة المواد المسببة للسرطان في عام 2016. ولم تتمكن المنظمة من تحديد أن القهوة آمنة – أو لا.

ما الخطر?

يركز الحكم المقترح في كاليفورنيا على مادة الأكريلاميد ، وهي مادة مسرطنة ، والتي تحدث كجزء من عملية التحميص. يتم إنتاجه عند إعداد الأطعمة في حرارة عالية ، بما في ذلك التحميص ، القلي العميق والشوي. ورفع مجلس التعليم والبحوث في شركة Toxins دعوى قضائية لإجبار صانعي القهوة على إزالة مادة الأكريلاميد من مشروباتهم أو نشر تحذير على منتجاتهم. لكن شركات البن قالت إن إزالة مادة الأكريلاميد ستدمر نكهة القهوة.

قال قاضي المحكمة العليا في لوس أنجليس إليو بيرل إن ستاربكس والمتهمين الآخرين الـ90 الآخرين في القضية فشلوا في إظهار أن القهوة لا تسبب السرطان.

“لقد أخفق المدعى عليهم في إرضاء عبء إثباتهم … أن استهلاك القهوة يمنح فائدة لصحة الإنسان” ، كتب بيرل في حكمه..

في حين قال شيبرد إن الدراسات تظهر أن حيوانات المختبر المعرضة لمستويات عالية من مادة الأكريلاميد تتسبب في الإصابة بالسرطان ، إلا أنه لا يوجد بحث مماثل في البشر..

وقال بيندر: “لم تكن هناك أية روابط بين مادة الأكريلاميد ومخاطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص”.

حتى إدارة الأغذية الأمريكية تقول إن الناس ما زال بإمكانهم استهلاك مادة الأكريلاميد ، كما أضاف شيبرد.

القهوة قد تحمي ضد بعض أنواع السرطان

عندما يتعلق الأمر بالسرطان ، فقد أظهرت العديد من الدراسات الحديثة أن شرب القهوة يساعد. أظهر التحليل التلوي من 127 دراسة أن استهلاك القهوة من المحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون والمستقيم وسرطان الرحم..

وقال شيبرد “لقد توصلوا إلى أن القهوة لها تأثير مفيد.”.

وقال المعهد إن الأبحاث تشير إلى أن القهوة تقلل من فرصة الإصابة بسرطتين.

وقال بيندر “لدينا أدلة قوية تثبت أن تناول القهوة يقلل بالفعل من مخاطر الإصابة بنوعين من السرطان والكبد وبطانة الرحم.”.

على الرغم من أن كل هذه المعلومات قد تبدو سائبة إلا أن الخبراء يقولون إن الحد الأدنى بسيط:

وقال بيندر “استمتع بالقهوة باعتدال”.

إليك لماذا تبقيك القهوة في الليل

مزيد من الأدلة القهوة يمكن أن تكون منقذا للحياة

بروتين القهوة: لا يسبب الكافيين عدم انتظام ضربات القلب

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

64 − 61 =

map