غالبًا ما توصي الإرشادات التغذوية بتناول نظام غذائي قليل الدسم ، على الرغم من عدم وجود إجماع بين خبراء الطب على ما إذا كان النظام الغذائي منخفض الدهون مفيدًا لصحة القلب. وهذا يعني أن منتجات الألبان ، مع محتواها المرتفع نسبياً من الدهون ، موجودة في قائمة “تناول الطعام بشكل معتد”.
لكن بحثًا جديدًا عُرض يوم الثلاثاء في المؤتمر السنوي للجمعية الأوروبية لأمراض القلب ، يقترح ضرورة إعادة النظر في النصيحة الحالية للحد من تناول منتجات الألبان ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون الزبادي والجبن مقابل الحليب..
وقالت الجمعية في بيان صحفي “من المعتقد منذ فترة طويلة أن استهلاك منتجات الالبان يزيد من خطر الوفاة خاصة من أمراض القلب التاجية وأمراض الدم الوعائية والسرطان بسبب المستويات المرتفعة نسبيا للدهون المشبعة.” لأي رابط من هذا القبيل ، خاصة بين البالغين في الولايات المتحدة ، غير متناسق. “
تقول الدراسة إن النساء أكثر عرضة للنجاة من النوبات القلبية عندما يعالجن من قبل طبيبات
Aug.07.202300:34
يبدو أن الحليب الكامل يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، على الرغم من أن مؤلفي الدراسة لم يحددوا كم كانت الزيادة كبيرة. ولكن تم العثور على معظم منتجات الألبان الأخرى ، وخاصة الجبن واللبن الزبادي ، لحماية ضد كل من الوفيات الإجمالية – الوفاة من أي سبب – والوفيات الناجمة عن الأسباب الدماغية الوعائية..
قام د. ماسيج باناخ ، من جامعة لودز الطبية في بولندا ، الذي قاد هذه الدراسة ، وقام باحثوه في الدراسة بفحص البيانات من المسح الوطني للفحص الصحي والتغذوي 1999 – 2010 ، الذي أجرته مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. كان متوسط عمر 24،474 من المشاركين في الدراسة من البالغين يبلغ 47،6 سنة ، و 51،4٪ من النساء.
ذات صلة
صحة القلبهل هو حقا موافق لتناول الكثير من الجبن كامل الدسم ومنتجات الألبان?
خلال فترة المتابعة لأكثر من ست سنوات ، تم تسجيل 3520 حالة وفاة ، بما في ذلك 827 من السرطان ، و 709 من أمراض القلب و 228 من الأمراض القلبية الوعائية..
التركيز على أنماط الأكل
ووجد الباحثون أن استهلاك أي نوع من منتجات الألبان يرتبط بانخفاض مخاطر الوفاة بنسبة 2 في المئة من أي سبب ، في حين أن استهلاك نظام غذائي يحتوي على منتجات الألبان معظمه من الجبن كان مرتبطا بانخفاض بنسبة 8 في المئة في مجموع الوفيات. كان خطر الموت من السكتة الدماغية أقل بنسبة 4 في المائة مع إجمالي استهلاك الألبان وانخفاض بنسبة 7 في المائة مع استهلاك الحليب وحده.
في الوقت نفسه ، ارتبط استهلاك الحليب المرتفع بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وهي جمعية تحتاج إلى مزيد من الدراسة ، حسبما جاء في البيان الصحفي.
ذات صلة
فقدان وزن صحيما هو أسلوبك في تناول الطعام?
“كانت هذه دراسة لنمط الأكل – وهو ما نحتاج إليه حقاً للتركيز على أنماط الأكل في مقابل الأطعمة الفردية أو مجموعات الطعام” ، بيت كيتشين ، أستاذة مساعدة في علوم التغذية بجامعة ألاباما في برمنجهام. لا ينتمي إلى الدراسة ، وقال في رسالة بريد إلكتروني.
وقال كيتشين ان منتجات الالبان مثل الحليب والجبن واللبن والكيفير مصادر رائعة للبروتين عالي الجودة والكالسيوم والفوسفور. الحليب واللبن هي مصادر جيدة للبوتاسيوم – وهو أمر صعب للحصول على ما يكفي من وجباتنا الغذائية. “
وقال كيتشين: “تساعد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم في خفض ضغط الدم. وما لم يكن لديك حساسية من الحليب ، فلن تكون هناك سلبيات – ما لم تأكل الكثير من هذه الكمية التي تكتسب وزنا”.
كن حذرا حول زيادة الوزن
منتجات الألبان هي المصادر الرئيسية للدهون المشبعة وتسهم في حوالي خمس إجمالي كمية الدهون المشبعة في النظام الغذائي الأمريكي. يؤدي تناول الدهون المشبعة إلى زيادة مستويات الكوليسترول السيئ ، والتي يطلق عليها LDL ، وقد يؤدي إلى حدوث التهاب مزمن ، مما يؤدي إلى زيادة في أمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن الأحماض الدهنية المحددة في منتجات الألبان أظهرت انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب في الدراسات الحديثة..
في دراسة نُشرت في ديسمبر 2014 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، وجد باحثون من جامعات تافتس وهارفارد أن الأشخاص الذين لديهم استهلاك عالي جدًا من منتجات الألبان كان لديهم خطر أقل بكثير لمرض السكري ، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب مقارنة بالأشخاص الذين كان استهلاك الألبان منخفضة للغاية.
في حين يتم إعادة النظر في الجبن ومنتجات الألبان الأخرى كإضافات صحية للقلب ، فهي بعيدة كل البعد عن إنقاذ الحياة ، ومعظم المتخصصين في المجال الطبي ما زالوا يعتبرون نظام غذائي متوازن الخيار الأكثر صحة.
وقالت الدكتورة هولي لوفتون ، مديرة برنامج إدارة الوزن في جامعة نيويورك لانغون هيلث: “أوصي بأن يحد الناس من منتجات الألبان والحليب الكاملة الحليب”. “يمكن للجبن أن تكون مرضية للغاية وملء للمرضى ، لكنها أيضًا تؤكل في أماكن غير طاهرة مثل حفلات العشاء. وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، مما يزيد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية”.
هذا الموضوع مثير للاهتمام ويثير الكثير من الجدل حول العالم. فعلى الرغم من أن الإرشادات التغذوية توصي بتناول نظام غذائي قليل الدسم، إلا أن هذه الدراسة الجديدة تشير إلى أن استهلاك منتجات الألبان، وخاصة الجبن واللبن الزبادي، يمكن أن يحمي من الوفيات الإجمالية والوفيات الناجمة عن الأسباب الدماغية الوعائية. ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين في تناول منتجات الألبان بكميات كبيرة، حيث أنها تحتوي على الدهون المشبعة التي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول السيئ وتؤدي إلى زيادة في أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، يجب علينا أن نتبع نظام غذائي متوازن وصحي، وتناول منتجات الألبان بكميات معتدلة.