هل من المقبول تناول طعام متعفن؟

أنت جائع قليلاً من الجبن ، لكنك تلاحظ وجود بقعة زرقاء على قطعة شيدر في الثلاجة. هل من المقبول قطع الجزء السيئ وتناول الباقي?

هل هو موافق على أكل الطعام متعفن?

Mar.30.201501:16

بالنسبة للعديد من الأطعمة ، فإنه في الحقيقة لا بأس من قطع القالب وتناول ما تبقى ، كما تقول ليزلي بونشي ، مديرة التغذية الرياضية في مركز الطب الرياضي في مركز جامعة بيتسبرغ الطبي..

لكنها لاحظت أن بعض القوالب يمكن أن تكون سامة تمامًا للجسم. يمكنك تطوير أعراض تنفسية ، أعراض الجهاز الهضمي وأحيانًا الحساسية. بعضها خطير للغاية “.

وبينما قد تظن أن العفن على الجبن الأزرق ، الذي يحصل على لونه من نوع معين من العفن المفيد ، قد يكون أمرًا مقبولًا ، فليس من المفترض أن يكون القالب بأي لون آخر غير اللون الأزرق ، ونصيحة Bonci.

الأطعمة المفاجئة يمكن أن تجعل الحساسية أسوأ: تعلم أي منها

Apr.05.201704:03

الأطعمة الصلبة الآمنة ، إذا كنت تخلص من البقع السيئة:

  • جزر
  • الأجبان
  • إجاص

تقول بونسي: “من الصعب على القالب اختراق هذه الأطعمة”.

مع الأطعمة الخفيفة ، بما في ذلك الجبن الطري ، “لا يمكنك أن تفترض عندما تقطع الجزء العفن الذي تخلصت منه تمامًا.”

لذا ، إذا كنت قد حصلت على بعض العنب ووجدت قالبًا على زوجين منها ، فقم بإلقاء الحشود بعيدًا.

قائمة Bonci للأطعمة التي يمكنك تناولها بعد إزالة العفن:

العفن على الفاكهة / الخضار الصلبة: قطع حوالي ½ بوصة حول القالب للتخلص منه.

جبنة قاسية: قطع حوالي ½-1 بوصة حول العفن ، وإعادة لف الجبن مع غطاء جديد.

السلامي الصعب / لحم الخنزير الجاف: موافق للاستخدام ، ويضيف العفن نكهة للسلامي ، ويمكن فرك العفن قبالة طلاء لحم الخنزير.

جبن Gorgonzola / Bleu: قطع بقعة متعفن.

وبمجرد قطع الجزء السيء وتناول حشواتك ، لا تضع الطعام مرة أخرى في العبوة التي أخرجتها منها ، حسب قول بونسي. يمكن أن يكون هناك آثار العفن خلفها سوف تلوث الجبن.

يجب أيضًا تنظيف صندوق الخضروات بالكامل إذا وجدت قطعة بها قالب.

لا بأس ، حتى لو كان هناك القليل من العفن:

  • بري ، كامامبيرت
  • نقانق
  • لحم خنزير مقدد
  • الأوعية المقاومة للحرارة
  • بقايا الطعام
  • معكرونة
  • اختناقات / الهلام
  • الزبادي / القشدة الحامضة
  • لحم الغذاء
  • اللحوم المطبوخة
  • الفواكه الناعمة والخضار وحتى العفن على قشور البرتقال
  • الخبز أو المخبوزات
  • شرائح أو جبنة مقطعة أو مكعبة
  • المكسرات وزبدة الجوز

ولا تعتمد فقط على عينيك ، كما تقول بونسي. بولونيا لا يجب أن يكون لها زغب رمادي عليها لتكون سامة ، على سبيل المثال. في الوقت الذي ينظر فيه إلى نمو فروي على السطح ، ربما تكون “الجذور” العميقة قد اخترقت الطعام.

وأضافت: “إذا كان أي شيء طعمًا عفنًا ، فهذا مؤشر جيد جدًا على وجود قالب.”.

أخيرا ، وفقا ل USDA ، يمكنك تقليل نمو العفن عن طريق:

  • استخدام بقايا الطعام في غضون 3 إلى 4 أيام.
  • تنظيف الثلاجة كل بضعة أشهر مع 1 ملعقة طعام صودا الخبز المذابة في ربع الماء.
  • مسح القالب المرئي باستخدام ثلاث ملاعق صغيرة من التبييض في ربع ماء.
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

20 − 12 =

map