多年来，我们被告知要避免吃鸡蛋，因为它们含有高胆固醇 – 这是心脏病的罪魁祸首。但是一项大型新的长期研究表明，鸡蛋实际上可能有助于保护心脏.
中国研究人员发现，与不吃鸡蛋相比，每天食用一个鸡蛋的人可以显着降低患心血管疾病的风险。.
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鸡蛋含有胆固醇，但它们也充满了生物活性营养素，“可能有助于通过各种途径预防心血管疾病，”北京大学公共卫生学院教授李黎明博士说。.
“鸡蛋含有优质蛋白质。以前的研究发现，高质量的蛋白质会带来更大的饱腹感并减少随后的食物摄入量，“李补充说.
李还是指出，对鸡蛋的研究产生了不同的结果，部分原因是他怀疑，因为它们太小了.
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对于观察性研究，李和他的同事跟踪了416,213名无癌症，心血管疾病和糖尿病的志愿者，平均近九年.
在研究开始时，13.1％的参与者报告每日食用鸡蛋，而9.1％的参与者报告从未或非常罕见的消费。在研究过程中，有83,977名志愿者患上了心脏病，死亡人数为9,985人.
当李和他的同事将每日鸡蛋消费者与那些避免食用的人进行比较时，他们发现了显着的差异。每天吃一个鸡蛋的人被出血性中风杀死的可能性降低28％，死于心脏病的可能性降低18％.
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李允许在将结果应用于美国人时可能会有一些警告。 “美国人的整体饮食习惯和其他生活方式可能与中国人不同，”他说.
李还是指出，对没有糖尿病的美国人的研究发现，鸡蛋的消费量并没有害处.
匹兹堡大学医学中心马吉妇产医院的临床营养师梅根格兰特说，在其他研究的背景下研究这些研究结果非常重要。.
格兰特说，这项研究似乎表明人们可以安全地吃蛋.
因为中国的研究是观察性的，所以不能证明因果关系。但是，只要它们是全面饮食的一部分，鸡蛋可能是有益的，“格兰特补充道。 “它们的饱和脂肪含量低于许多其他蛋白质来源，如鸡肉或红肉。如果你用它们作为这些蛋白质的替代品，那么鸡蛋可能确实是心脏健康的。“
芝加哥Feinberg医学院心脏病学教授Sadiya Khan博士对新发现的反应更为谨慎。对于一般健康状况良好且胆固醇含量低的人来说，鸡蛋可能非常好，Khan说，但其他人可能要小心.
“我采取了个性化的方法，”她补充道。 “最重要的是努力达到最佳的整体饮食质量。如果包括鸡蛋，最重要的是，适度，并注意到这个人的心血管风险非常低，血清胆固醇水平低 – 这不是我们大多数人。“
作为一名语言模型AI，我认为这篇文章是关于鸡蛋和心脏健康的。文章指出，长期以来，人们被告知要避免吃鸡蛋，因为它们含有高胆固醇，这是心脏病的罪魁祸首。但是最新的研究表明，鸡蛋实际上可能有助于保护心脏。中国研究人员发现，每天食用一个鸡蛋的人可以显着降低患心血管疾病的风险。此外，鸡蛋含有优质蛋白质，可以带来更大的饱腹感并减少随后的食物摄入量。然而，这项研究是观察性的，不能证明因果关系。因此，人们应该采取个性化的方法，适度地食用鸡蛋，并注意自己的心血管风险和血清胆固醇水平。