إذا كنت مثل ملايين الأمريكيين ، فقد تكون قد جرّبت أو تشرب بانتظام بدائل لبن نباتي مثل الصويا أو اللوز أو الأرز أو القنب. ويقول الأطباء إنهم يعتبرون بديلاً أكثر صحة ، لكن بعض الناس قد يفاجأون بأن المشروبات يمكن أن تزعج بطونهم بقدر ما تشبه منتجات الألبان..
عندما أخبر الأطباء ساره غيمر أن ألم المعدة بسبب عدم تحمل اللاكتوز منذ سنوات ، تحولت الطفلة البالغة من العمر 35 عاماً من ستامفورد بولاية كونيتيكت إلى حليب الصويا. “أستطيع أخيرا أن أحصل على اللاتيه مرة أخرى!” كما تقول.
ولكن لم يمض وقت طويل حتى بدأت تعاني من مشكلة في المعدة مرة أخرى. “لقد وصل الأمر إلى نقطة كنت أواجه فيها مشاكل في الطعام ،” قال غمير. “في كل مرة آكل ، مرضت وانتفخت. كان طبيبي قلقاً من أنني قد أصاب بسرطان المبيض. “
بعد البدء في نظام غذائي للتخلص ، علمت Gmyr أن لديها مشاكل مع الغلوتين – وفول الصويا الذي كانت تستخدمه لتحل محل منتجات الألبان. وتقول: “بالطبع ، كان من المشكل أن نتعلم أن شيئًا بديلاً عن الحليب قد سبب مشاكل أكثر مما كنت أصلاً.”.
Gmyr ليس بمفرده. ليس من غير المألوف بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز – أو حتى أولئك الذين لديهم مشاكل في المعدة غير مبررة – أن يلجأوا إلى بدائل الألبان ، مثل حليب الصويا أو اللوز. لكن هذه البدائل قد تسبب أيضًا مشكلات.
وقال الدكتور كيفن غاسمي ، وهو اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي في قسم أمراض الجهاز الهضمي في كلية طب ديفيد جيفن بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس: “أرى المرضى الذين لا يستطيعون تحمل بدائل الحليب”. “لا أعتقد أن هؤلاء الناس لديهم حساسية بشكل عام ، ولكنهم أكثر حساسية للأعصاب. هناك شيء ما في تلك البدائل يتسبب في غضب أعصاب الأمعاء”.
وقال غاسمي إنه من الممكن أيضا أن يكون التحسن الأولي الذي يشعر به الناس عندما يبدأون في شرب الحليب بديلاً عن تأثير الدواء الوهمي. أو ربما يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يصبح الجسم حساسا للبروتين الموجود في البديل.
في بعض الأحيان لا يأخذ الكثير.
تتذكر كيلي هاريسون اليوم الذي أضافت فيه بعض حليب اللوز إلى قهوتها. بعد ذلك بوقت قصير ، في منتصف طريقها المعتاد لمسافة 6 أميال ، بدأت نيويوركر البالغة من العمر 29 عاما بالتهاب في خلايا الكبد. على الرغم من ردة فعلها على الفول السوداني من قبل ، إلا أنها لم تواجه أي مشكلة مع أي مكسرات أخرى حتى ذلك اليوم. لقد هدأت بينادريل ، ولكن “كان شعوراً مروّعاً” ، كما تقول.
ويشير الدكتور أوكتافيا بيكيت بلاكلي ، طبيب الجهاز الهضمي ، إلى أن أي شخص يرغب في الانتقال إلى بديل لبن يجب أن يذهب ببطء. تقول بيكيت بلاكيلي ، وهي أستاذة مساعدة في الطب ومديرة التغذية وأمراض الأمعاء الدقيقة في كلية بيرلمان للطب بجامعة بنسلفانيا: “أقترح البدء بمبلغ صغير للتأكد من قدرته على تحمله”..
في الوقت الذي يتم فيه تحصين بعض الألبان النباتية مع الكالسيوم وفيتامين د ، لا تتوقع أن يكون لها نفس كمية الألبان ، كما تقول أخصائي التغذية آن كوندون مايرز.
تقول كوندون مايرز ، أخصائية التغذية السريرية في مستشفى الأطفال في بيتسبيرج في المركز الطبي في جامعة بيتسبرغ: “الكالسيوم مشكلة حقيقية للجميع”. “العديد من النباتيين والنباتيين يقولون أنه يمكنك الحصول عليها من الخضار الخضراء ، ولكن يجب عليك تناول ثلاثة أكواب من اللفت فقط للتقرب من كمية الكالسيوم في 8 أونصات فقط من لبن [البقر] ، وهذا واحد فقط رابع ما تحتاجه كشخص بالغ. من الصعب التعويض عن ذلك “.
ليندا كارول هي مساهم منتظم في NBCNews.com و TODAY.com. شاركت في تأليف كتاب “أزمة الارتجاج: تشريح وباء صامت” و “مبارزة التاج” الذي صدر مؤخرًا: أكد ، أليدار ، ورايزنج أكبر تنافس.
لا يمكن إنكار أن بدائل الحليب النباتية أصبحت شائعة جدًا في الولايات المتحدة الأمريكية وأنها تعتبر بديلاً صحيًا للحليب الحيواني. ومع ذلك ، فإن هذه البدائل ليست مناسبة للجميع ، خاصةً لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو مشاكل في المعدة. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في الانتقال إلى بديل لبن أن يبدأوا ببطء ويتأكدوا من قدرتهم على تحمله. كما أنه من المهم الاهتمام بالكالسيوم والفيتامينات الأخرى التي يمكن أن تفتقر إليها بدائل الحليب النباتية. في النهاية ، يجب على الأشخاص الاستشارة بطبيبهم قبل اتخاذ أي قرار بشأن تغيير نظامهم الغذائي.