يجب أن تذهب "خالية من lectin"؟ يشرح علم التغذية أحدث بدعة حمية 2024

يجب أن تذهب “خالية من lectin”؟ يشرح علم التغذية أحدث بدعة حمية

إذا أوصى شخص ما بالذهاب إلى نظام غذائي “خالٍ من اللقاحات” من أجل صحة أفضل ولم تسمع أبداً عن اللقاح ، فأنت لست وحدك. تم العثور على Lectin في جميع الأطعمة تقريبا ولكن اكتسبت اهتماما متزايدا من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسيات الجهاز الهضمي.

ما هو اللقين?

Lectin هو بروتين يرتبط بالكربوهيدرات وجزيئات السكر في الجسم ، وهذا يعني أنه مثل “الصمغ” البيولوجي الذي يلتصق بالخلايا المختلفة في الجسم. في حين أن الدور المحدد للكتارين في صحة الإنسان غير مفهومة بشكل جيد ، إلا أنه يعتقد أن هذه القدرة “الملزمة” لها أدوار متعددة في الوظيفة الخلوية. وبسبب هذا ، فقد تم مؤخرا ربط لوبين بأمراض تتراوح من السمنة والأمعاء المتهيجة ، إلى التهاب المفاصل وأمراض المناعة الذاتية.

كيف الحقيقي هو هذا الارتباط?

تشير الدراسات العلمية المتاحة إلى أنها ضعيفة جدًا ، إذا كانت موجودة على الإطلاق.

معظم الأطعمة ، بما في ذلك البقوليات والمكسرات والحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والبيض تحتوي على كل lectin. لذلك ، لا يترك الكثير من الوجبات السريعة لتناول الطعام الصحي. البقوليات غير المطبوخة (مثل فول الصويا والفاصوليا السوداء والفاصوليا) لديها كميات كبيرة من اللقاح ، ولكن الطهي السليم (الغلي لمدة 30 دقيقة) يزيل معظم اللقاح ، ويقلل إلى مستويات منخفضة جدا..

الأشياء الصغيرة التي يمكن أن تحدث فرقا كبيرا في النظام الغذائي الخاص بك

Aug.21.202303:20

ما بدأ القلق?

يبدو أن اتصال الجهاز الهضمي-الهضمي قد بدأ عندما وجد أن بعض اللقاحات الموجودة في الفاصولياء الخام – تسمى فيتو إيماجلوتينين – تسبب أعراض مشابهة للتسمم الغذائي ، بما في ذلك الغثيان والقيء. ولكن احتمالية حدوث ذلك ضئيلة إلى لا شيء لأن الفاصولياء الخام تشبه إلى حد كبير الصخور الصغيرة مقارنة بالطعام ،.

  هذه هي أفضل حذاء رياضي من جوائز 2023 في مجلة شايب ماغاز

في عملية الهضم العادية ، عندما تمر الكيسات عبر الجهاز الهضمي ، فإنها تلتصق وتتشبث بأنواع مختلفة من الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة وتنتقل إلى القضاء ، دون تغيير. يشبه عمل الألياف ، حيث لا يوجد امتصاص في الجسم. ولكن بالنسبة للفاصولياء الخام ، لا توجد أية كربوهيدرات تلتصق بها ، ويمكن أن تلتصق الحشوات بجدار الأمعاء ، مما يؤدي في بعض الأحيان إلى أعراض التسمم الغذائي..

إنه من هذا المثال النادر للبقوليات الخام أن فكرة “سمية” اللقاح قد تطورت. في حين أن هناك بعض اللقاحات التي يمكن أن تكون خطرة ، مثل الريسين ، فقد تم اقتراح آخرين كمروجين للصحة ، مثل CLEC11A ، والتي تدعم نمو العظام. بعض الأدلة المبكرة في الحيوانات وأنابيب الاختبار تشير إلى أن بعض اللفائف قد تفيد الخلايا المناعية وتمنع نمو الورم.

Madelyn Fernstrom تمسح أساطير حول اللحوم الحمراء والنبيذ الأحمر والبطاطا

May.10.201603:37

الحد الأدنى:

تشير الأدلة الحالية إلى أن كمية اللقاح المستهلكة في نظام غذائي يومي نموذجي لا تشكل أي مخاوف صحية. ولأن اللقاحات توجد في جميع أنحاء إمدادات الغذاء في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، فإنه يبدو من غير المحتمل أن تكون اللِّينين محتملاً في أمراض الجهاز الهضمي وما يتصل بها. ومن المستحيل تقريبًا الحصول على نظام غذائي متوازن إذا تم التخلص من جميع اللقاحات. مجرد البقاء بعيدا عن الفول غير المطبوخة ، إذا كنت تشعر بالقلق.

Madelyn Fernstrom، Ph.D هي NBC News Health and Nutrition Editor. اتبعها على تويترdrfernstrom.

About the author

Comments

  1. لا يوجد شك في أن الصحة الجيدة تتطلب نظام غذائي متوازن وصحي. ومع ذلك ، فإن القلق بشأن اللقاحات في الأطعمة يبدو مبالغًا فيه. فاللقاحات موجودة في جميع الأطعمة تقريبًا ، ولكن الكميات التي يتم استهلاكها في النظام الغذائي اليومي لا تشكل أي خطر صحي. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن اللقين ليس محتملاً في أمراض الجهاز الهضمي وما يتصل بها. لذلك ، يجب علينا الاستمتاع بتناول الأطعمة المتنوعة والمتوازنة دون القلق بشأن اللقاحات.

Comments are closed.