لتخزين في الثلاجة أم لا؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه معظمنا حول العديد من عناصر المطبخ الشائعة وبقايا الطعام.
لا تشعر بالحماقة إذا كنت تكره نفسك كثيراً – هكذا تفعل بقيتنا!
في ما يلي دليل مفيد حول الأماكن التي يجب تخزين أغذيةك الأكثر شيوعًا فيها.
ما هي الأطعمة التي تحتاج إلى تقشعر لها الأبدان ، والتي لا تحتاج إليها?
Dec.30.201403:02
1. سلامي أو بيبروني غير مفتوح: درجة حرارة الغرفة
سواء كان جزءًا من سلة الهدايا ، أو تم شراؤها لحفلة كوكتيل ، يمكن تخزين جميع أنواع السلام المحفوظة غير المرغوب فيها والإصدارات ذات الصلة في درجة حرارة الغرفة. بمجرد فتحها ، قم بتخزينها في الثلاجة ، لأنها عرضة للبكتيريا والعفن من نهاية القطع ، حتى إذا بقيت معظمها ملفوفًا.
2. العلبة اليسرى من صقيع: الثلاجة
يجب أن تذهب علبة مفتوحة من الثلاجة في الثلاجة. غير مفتوح ، إنه بخير في مخزن المؤن ، ولكن بمجرد استخدامه ، يكون عرضة للتلف والتلوث البكتيري.
3. زبدة الفول السوداني (الماركات التجارية المجهزة): درجة حرارة الغرفة
يتم تجهيز زبدة الفول السوداني التقليدية مثل Jif أو Skippy لفترة طويلة من العمر ، حتى بعد الفتح. وأي مواد مضافة تستخدم لتثبيت المنتجات معتمدة من قبل إدارة الأغذية والعقاقير ، وقد استخدمتها بأمان لعقود.
زبدة الفول السوداني انفجار
4. زبدة الفول السوداني (العلامات التجارية غير المجهزة): ثلاجة
يشار إليها أحيانا باسم زبدة الفول السوداني “الطبيعية” ، هذه النسخة من زبدة الفول السوداني ليست سوى الفول السوداني الأرض ، ولا شيء غير ذلك. من الأفضل أن تقوم بالتبريد لأن الزيوت يمكن أن تصبح زنخة و تفسد عند تركها في درجة حرارة الغرفة لعدة أسابيع.
للتخفيف ، قم بإزالة الثلاجة من 30 إلى 60 دقيقة قبل الاستخدام.
5. زيت جوز الهند: ثلاجة
يمكن أن يصبح كل الزيت زنخاً عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جداً. هذا ينطبق بشكل خاص على الزيوت المستخدمة في كثير من الأحيان ، بما في ذلك زيت جوز الهند والسمسم وزيت الجوز. لضمان نضارة ، قم بتخزينها في الثلاجة. زيت جوز الهند هو بالفعل الدهون الصلبة في درجة حرارة الغرفة. تصبح زيوت السمسم والجوز صلبة في الثلاجة ، ولكن تعود إلى سائل في درجة حرارة الغرفة دون تغيير في المذاق أو الملمس.
6. حبوب البن: درجة حرارة الغرفة
إذا كنت تبحث عن طعم ورائحة مثالية من جو الصباح ، فاحفظي الفول في درجة حرارة الغرفة. يمكن لحبوب القهوة أن تلتقط الرطوبة من الثلاجة ، وتتنازل عن النكهة (لكنها لا تغير محتوى الكافيين).
تقارير المستهلك يقول صانع القهوة الأعلى تقييما هو…
Sep.01.202304:02
للتخزين لفترة أطول من بضعة أسابيع ، لفها بإحكام في أكياس بلاستيكية وأكياس الفريزر ، وخزنها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
7. صلصة الصويا: درجة حرارة الغرفة
صلصة الصويا هو منتج مخمر من فول الصويا وبمجرد فتحها يمكن أن تبقى في درجة حرارة الغرفة بأمان.
8. الصلصة الحارة: درجة حرارة الغرفة
الصلصات الحارة هي عادة خليط من الخل والفلفل الحار والتوابل. لأن الخل هو حمض خفيف ، يمكن تخزين هذه الصلصات في درجة حرارة الغرفة دون تلف. إذا اخترت تخزينه في الثلاجة ، ودافئًا بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نكهة مثالية قبل الاستخدام.
9. فطيرة متبقية: ثلاجة
لأن القشور وأحيانًا تحتوي على حشوات الزبد والقشدة والبيض ، قم بتخزين فطيرة متبقية في الثلاجة لتجنب التلف.
فطيرة القرع الطازج مع كيك العجين قشرة
10. المكسرات المختلطة: الثلاجة
تحتوي المكسرات على زيوت صحية للقلب يمكن أن تصبح زنخة عند تخزينها لمدة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، خاصة في المطبخ الدافئ. قم بتخزين البقايا في كيس مغلق في الثلاجة. بالنسبة للتخزين على المدى الطويل ، يمكنك الالتفاف بعناية وتخزينها في المجمد لعدة أشهر.
11. الخل البلسمي: درجة حرارة الغرفة
جميع أنواع الكرمة – أنواع بسيطة ومتميزة مثل البلسميك أو الطرخون – مستقرة في درجة حرارة الغرفة. الخل هو حمض خفيف يعوق نمو البكتيريا.
12. الزبدة: ثلاجة
كمنتجات الألبان ، يجب تخزين الزبدة في الثلاجة لمنع التلف. في حين أن “زبدة الزبدة” يمكن أن تكون فكرة جيدة للتخزين على المدى القصير لعدة ساعات ، وللتخزين لفترة أطول دون تلف ، احتفظ بها في الثلاجة. هناك أيضًا طريقة آمنة لترك الزبدة على العداد طالما كنت تتبع هذه الإرشادات كما هو موضح لـ TODAY Food من قبل خبيرين في سلامة الأغذية.
13. البروبيوتيك: ثلاجة
يقترح معهد التدبير الإداري الجيد (GHI) بشكل عام حفظ البروبيوتيك المبرد على الرغم من أن تقنيات التجفيف بالتجميد الحديثة تعني أن بعض البكتيريا يمكن تخزينها في خزانة الدواء. بروبيوتيك التبريد يبطئ عملية الحرارة قتل البكتيريا ، وفقا ل GHI ، ولكن قراءة المبادئ التوجيهية على مربع أو زجاجة للتأكد من التبريد.
البروبيوتيك هي أحدث الهوس الصحي ، لكنها في الواقع جيدة لك?
Jun.26.202301:40
14. البيض: ثلاجة
بما أن البيوض التي تباع في محلات البقالة تميل إلى أن تكون أكثر برودة من بيوتنا ولا تتذبذب في درجة الحرارة ، يجب تخزين البيض في الثلاجة ، وتنصح GHI.
يجب أيضًا حفظ البيض على رفوف الثلاجة بدلاً من مكانها المعتاد على الباب لأن منطقة الباب هي المكان الذي تحدث فيه معظم التقلبات في درجة الحرارة. يمكن أن يكون تخزين بعض الأطعمة في أجزاء محددة من الثلاجة أمراً حاسماً للحفاظ عليها طازجة.
كما يوصي معهد Good Housekeeping بتخزين بعض المواد غير الغذائية في الثلاجة أيضًا. هذه البضائع فاجأنا بالتأكيد!
المؤسسة
في حين قد يبدو من الغريب أن نحافظ على المكياج في الثلاجة ، تقول مؤسسة GHI إن تخزين الأساس يمكن أن يمنع الزيوت من الإفلاس. تحتاج فقط إلى أن تبقى في حاوية مستقيمة لمنع أي تلوث بالطعام.
زهور
الزهور هي عنصر آخر للحفاظ عليها في إناء في الثلاجة إذا كنت تحاول الحصول عليها لفترة أطول ، والذي يتم بشكل روتيني من قبل باعة الزهور.
ثم هناك أوقات لا تكون فيها الثلاجة خيارًا بسبب فقد الطاقة بسبب العاصفة أو أسباب أخرى. هنا ما يجب القيام به مع الطعام في الثلاجة عندما يحدث ذلك.
تم نشر هذه القصة في الأصل في 28 تموز 2016.
Madelyn Fernstrom محرر الصحة والتغذية لـ TODAY. اتبعها على تويترdrfernstrom.
نصيحتي هي أن تخزن الأطعمة في الثلاجة إذا كانت تحتاج إلى ذلك للحفاظ على جودتها وسلامتها الصحية. على سبيل المثال، يجب تخزين اللحوم والأسماك والألبان والبيض في الثلاجة. بالنسبة للأطعمة الأخرى مثل العلب المفتوحة من السلامي والصلصات والمكسرات المختلطة، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة إذا كانت غير مفتوحة، ولكن بمجرد فتحها يجب تخزينها في الثلاجة. يجب أن تتبع دائمًا توصيات الشركة المصنعة بشأن تخزين الأطعمة.