春天清洁你的冰箱:要保留或折腾什么

如果你对这些食品过期标签的含义感到困惑,那么你并不孤单。大多数美国人在查看最多含糊不清的食物“日期”之后,正在垃圾中扔掉安全且完全可食用的食物.

您可能会惊讶地发现,大多数食物约会都是自愿的,而不是政府规定的(婴儿配方奶粉和一些婴儿食品除外),导致这些标签所代表的内容存在很大差异。.

了解这些术语的实际含义将有助于扩大您的食物预算并避免浪费,同时还有助于避免食物腐败.

以下是一些最令人困惑的新鲜(冷藏)物品的流行标签:

  • 包装日期 仅仅意味着食品包装时并不表示新鲜度或保质期.
  • 销售日期 是杂货店或任何零售商可以在货架上出售食品的最后一天。如果储存得当,大多数食物在此日期后可以安全食用长达数天或数月,具体取决于食物(见下文).
  • 使用期限或最佳使用日期 意味着食物是安全的,具有最佳的味道,风味和新鲜度,直到这个日期妥善储存。它仅指质量而非安全,并不是腐败的指标.
  • 按日期保证新鲜 通常指烘焙食品,并表示最佳新鲜度。这些产品在此之后仍然安全可食.

但是,这些日期在您打开包装后不适用。虽然热狗可能会提前三个月“使用”,但是一旦你打开包装,你只需要一个星期的时间来吃剩下的.

食品安全也延伸到您储存食物的方式和地点。拿一个食物温度计,确保食物储存在40度或以下。更容易腐烂的食物应保存在“肉抽屉”中,这通常是最冷的部分。将调味品存放在冰箱门中是可以的,但是将鸡蛋,牛奶和酸奶放在主隔间中以获得最佳的新鲜度。以下是一些指导原则:

  • 在门口:这是冰箱中最不寒冷的部分,最适合调味品,泡菜,沙拉酱和其他具有高酸(想想醋)含量的食物来抵抗细菌生长.
  • 最冷的架子: 冰箱的中间,有时还包含一个单独的肉抽屉,最适合高度易腐食品,如鱼,熟食肉类,鸡蛋或奶制品.
  • 中/下货架: 这是剩菜的好地方.
  • 底部抽屉: 水果和蔬菜保鲜剂保持较高的湿度,有助于保存薄皮蔬菜,如辣椒,西兰花和绿叶蔬菜.

以下是美国农业部的食品储存建议:

在冰箱里:

  • 新鲜肉类:1-2天
  • 午餐肉类:3-5天
  • 热狗:开放1周
  • 沙拉:3-5天
  • 鸡肉,鱼:1-2天
  • 硬奶酪:3-4周
  • 牛奶:5天
  • 酸奶/酸奶油:7-10天
  • 剩菜:3-4天

在冰箱里:

  • 牛肉:3-4个月
  • 汤/炖菜:2-3个月
  • 鸡:9-12个月
  • 奶酪:6-9个月

一定要用保鲜膜双层包装食物以避免“冰柜烧伤”,这不会影响食品安全,但会产生奇怪的质感并减少味道.

请记住,这些都是大致日期,取决于最佳储存条件,包括从商店到您家快速运输以及使用后立即冷藏易腐物品. 

“气味测试”不可靠,因为食物仍然可以被污染而没有难闻的气味。但请记住,如有疑问,请将其丢弃!

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