厨房灾难:有关粉碎炊具的报道越来越多

厨房灾难:有关粉碎炊具的报道越来越多

密歇根州庞蒂亚克的黛比帕克说,两年前,当她在玻璃耐热玻璃锅中烤制的节日鸡蛋砂锅在她的假日餐桌上没有发出警告时,她仍然无法动摇圣诞节早午餐的记忆。.

该 Parker family of Pontiac, Mich., is shown on Christmas Day 2010, minutes before the clear glass baking dish at the head of the table shattered into hundreds of shards, according to Debbie Parker. Parker, standing, said she found glass pieces three feet away under the Christmas tree.
根据黛比帕克的说法,位于密歇根州庞蒂亚克的派克家族将于2010年圣诞节那天上映,几分钟前,桌子顶部的透明玻璃烤盘破碎成数百个碎片。帕克站着说,她在圣诞树下三英尺外发现了玻璃碎片.由Parker家庭/今天提供

“发生了这次大声撞击。我们看到碟子周围都是碎玻璃碎片,“70岁的帕克回忆说,她说她在圣诞树下三英尺外找到了碎片.

没有人受伤,但帕克说她想到她年幼的孙子,当时年龄为1岁和5岁,为了这家人的传统餐而坐在餐桌旁,她甚至现在都不寒而栗。.

“这是在他们的眼睛水平或面部水平,”她说。 “我们本可以在医院度过圣诞节。”

其他消费者表示他们已经受到突然破碎的玻璃炊具的伤害,其中包括29岁的休斯顿詹姆斯辛顿。医疗记录显示他需要在2011年4月缝针以修复他的右臂内侧的伤口后,他说一个大的Pyrex量杯在他倒入开水制作茶时破了.

“它爆炸了。没有其他方式来描述它。它瞬间变成了弹片,“Sinton回忆说,他说他在潮湿的地板上滑倒并落在玻璃碎片上,切割自己.

NBC新闻获悉,此类事件罕见,但近年来玻璃器皿突然破碎的报道急剧攀升。关于平底锅或用户是否应受到责备,争议正在升温.

有关该问题的投诉,联邦消费品安全委员会从1999年的两个增加到2011年的144个。记录显示,这13年间共有576个。截至11月中旬,今年已报告了93起事件.

在联邦数据库中收集的急诊室报告显示,一些消费者声称,当玻璃锅打开热炉时,玻璃锅破裂,或者在餐具解体后溅起的果汁或热油脂导致他们受伤.

在宣传机构ConsumerAffairs.com上发布了有关受欢迎的商品和服务的评论,美国两个顶级品牌的玻璃炊具 – 派瑞克斯和Anchor Hocking–共收集了近1,600份报告,其中大部分报道了意外破损,网站始于1998年.

“毫无疑问,关于单一类型的炊具或厨房配件的投诉数量最多,”该网站的创始人兼编辑Jim Hood表示,该网站自2005年以来一直在报道此问题。.

考虑到至少有80%的美国家庭能够找到玻璃烤盘,因此绝对数量可能会导致一些投诉。公司官员说,世界厨房是美国Pyrex的制造商,每年生产超过4400万件菜肴。 Anchor Hocking每年生产超过3000万件.

报告事件的增加引发了关于烹饪过程中意外破损的可能原因的新问题。阿拉巴马大学塔斯卡卢萨分校的两位科学家最近发表的一篇文章表明,今天的平底锅比祖母的手掌更容易突然破碎。.

但世界厨房官员提起了一项贸易贬低诉讼,对该条款提出质疑并声称研究人员利用错误的科学来得出他们的结论。他们说,破碎的任何问题都很罕见,而且当它们确实发生时,可能是因为消费者没有遵循所有炊具所包含的指示.

一个 pamphlet with instructions about proper use is included with every Pyrex product.
每个Pyrex产品都附有一本关于正确使用说明的小册子.耐热玻璃包装/今天

许多厨师都惊讶地发现,包括World Kitchen和Anchor Hocking在内的公司对使用玻璃烤盘有特定的安全规则.

在教学传单中,甚至在玻璃盘上都有浮雕,公司强调正确使用.

在回应在CPSC的SaferProducts.gov网站上提交的投诉时,World Kitchen发布了以下指示:

  • 务必将热玻璃烤盘放在干燥的布料隔热垫或毛巾上。切勿将热玻璃烤盘放在炉子顶部,金属三脚架,湿毛巾上,直接放在柜台上或水槽中.
  • 切勿将玻璃烤盘直接放在燃烧器上或肉鸡下面.
  • 在将玻璃烤盘放入烤箱之前,务必让烤箱完全预热.
  • 在烹饪肉类或蔬菜之前,始终用液体覆盖盘子的底部.

将锅从锅中取出并将它们放在“潮湿或凉爽的表面”(例如水槽或花岗岩台面)上的人 – 这些日子在越来越多的厨房中发现 – 可能会导致突然的温度变化,从而导致破碎,玻璃器皿公司说.

玻璃器皿制造商也敦促消费者小心他们的平底锅;他们说,冲击造成的损失远远超过热量变化 – 它也会削弱产品,增加破碎的可能性.

世界厨房官员在给詹姆斯·辛顿的一封信中说,对他破碎的量杯的检查显示它可能因“敲打”或“掉落”而受伤。但是,辛顿说,他刚刚买了几周的玻璃器皿而且没有。滥用它。根据事件后的新闻报道,世界厨房没有分析黛比帕克碎菜的样本,他们说他们甚至不能确定它是否是Pyrex。.

劳拉 Lowe, 47, of Evans, Ga., said her chicken dinner was ruined last December when the glass baking pan she was using shattered suddenly inside her oven.
来自乔治亚州埃文斯的47岁的Laura Lowe表示,去年12月,当她使用的玻璃烤盘突然在她的烤箱内破碎时,她的鸡肉晚餐被毁了.礼貌Laura Lowe /今天

去年至少有一位玻璃锅突然破碎的厨师说她不知道有使用规则,特别是对于这样一个知名品牌.

“我没有遵循他们的指示,但这是Pyrex,”Laura Lowe说,他是47岁的钢琴老师,来自埃文斯,Ga.

她说她在烤盘中加入鸡肉液体是不可能的。她认为她使用的新玻璃锅与从她的母亲和祖母传下来的平底锅的材料相同,曾经被宣传为“冰箱到烤箱”的烤盘.

不是你祖母的Pyrex

毫无疑问,今天在美国制造的玻璃锅不是你祖母的耐热玻璃.

最初于1915年发明的Corning Inc.平底锅由特别坚固的硼硅酸盐玻璃制成。康宁发言人丹尼尔柯林斯说,几乎所有自20世纪80年代以来在美国销售的玻璃烤盘现在都采用不同材料的钠钙硅酸盐玻璃制成。.

公司官员表示,钠钙硅酸盐玻璃在撞击或掉落时能够更好地抵抗冲击,并且对环境更有利。陶瓷专家还指出,它比硼硅酸盐玻璃便宜.

最近,阿拉巴马州科学家理查德布拉德和理查德马丁斯开始解释破碎报告的增加。他们说他们计算了今天美国用于制作餐具的玻璃的破碎范围 – 并将其与原始耐热玻璃中使用的旧式玻璃进行了比较.

然后,材料工程师Bradt和原子探针显微镜专家Martens在当地商店买了六个新的玻璃盘 – 三个Pyrex,三个Anchor Hocking – 并在Martens的光弹性实验室测试了它们的热回火迹象,这促进了玻璃的强度.

今年秋天在美国陶瓷协会公报上发表的文章得出的结论是,较新的玻璃比现在在欧洲销售的平底锅中使用的旧材料更不能承受快速的温度波动。.

科学家们写道:“安全边界是边缘的。”.

然而,这一结论受到玻璃器皿制造商的激烈争论.

发言人芭芭拉·沃尔夫在一份声明中说:“Anchor的回火钠钙玻璃烤盘已在市场上销售近30年,具有出色的安全性和消费者满意度记录。”.

世界厨房官员认为,研究人员的工作存在错误,即他们没有充分说明公司的热强化过程.

“该公告专题报道包含严重的缺陷,不准确和极具误导性的断言和假设,”该公司高级副总裁Ed Flowers在致美国全国广播公司新闻时说。.

World Kitchen于1998年从康宁获得了Pyrex商标的美国版权,现在起诉美国陶瓷协会,两位研究人员和一份关于贸易期刊文章的公关人员。根据联邦法院提起的诉讼,该公司要求撤回,声称科学家已经发起了针对美国制造的玻璃炊具(包括Pyrex)的故意“贬低运动”。.

“被告故意但不必要地吓坏了消费者,误以为Pyrex玻璃炊具对于正常厨房使用是不安全的,并且可能对使用它的人造成严重伤害的不合理风险,”投诉说。.

Bradt和Martens坚持他们的结论。美国陶瓷协会也是如此,该协会拒绝收回该文件.

审查Bradt和Martens为NBC新闻撰写的论文的独立陶瓷专家发现它基本上是合理的,尽管他们说需要更多的测试才能确认结论.

在火下的玻璃烤盘

这不是玻璃烤盘第一次受到攻击。 2010年,“消费者报告”杂志通过对硼硅酸盐和钠钙硅酸盐平底锅进行自己的测试,调查了粉碎炊具的投诉。在一个戏剧性的视频演示中,杂志得出的结论是,较新的平底锅,包括由World Kitchen和Anchor Hocking制作的平底锅,在极端条件下比原始的Pyrex更容易破碎。.

调查问题的联邦安全官员表示,虽然有人受伤,但没有人因意外破损而死亡。美国消费品安全委员会发言人斯科特·沃尔夫森说,没有足够的案例来估计美国每年可能有多少人受伤。沃尔夫森不会推测数字增长的背后是什么。他说,该机构在2008年分析了这个问题,但没有理由回忆起玻璃器皿.

世界厨房官员称消费者报告的内容“严重缺陷。”至于陶瓷期刊报道,他们说Bradt存在利益冲突,因为他曾在玻璃炊具制造商的诉讼中担任有偿证人。.

布拉德承认,他代表那些近年来向美国玻璃器皿制造商提起诉讼的客户被聘为专家证人。他引用保密要求时,不会指出涉及这些诉讼的任何公司。他说,这些案件是在法庭外解决的.

World Kitchen还表示,该机构尚未对Bradt和Martens的文章中提到的向美国消费品安全委员会提交的报告进行记录或认证.

根据World Kitchen的一份声明,“玻璃烤盘破损造成的伤害数量(由任何制造商造成的)非常小 – 只占百分之一的一小部分。”这些数据还表明,在极少数情况下受伤据报道,由于玻璃烤盘破损,它通常与冲击破损有关,而不是与严重的温度变化有关的破损。“

美国国家标准与技术研究院退休高级陶瓷工程师George Quinn在Bradt出版之前对其进行了评论。 Quinn是陶瓷领域的几位同行,他们回顾了作者的草稿.

“我自己的专业意见是,热强化可能不足以满足家庭厨房的温度,”他说.

他说他“非常谨慎地”在自己的厨房里处理玻璃盘子。

“我会把它放在布上或木块上,”奎因说。 “当我处理它时,我会在Pyrex上放一条毛巾,所以如果它应该破坏,我将受到保护。”

黛比 Parker preserved the shattered dish of egg cassrole that she said 'exploded' on her holiday table in 2010.
黛比帕克保留了她在2010年度假桌上“爆炸”的破碎的蛋咒菜.由Parker家庭/今天提供

黛比帕克说,她仍然使用几十年前的旧耐热玻璃平底锅,但不会购买新产品.

帕克说,她确信在假期早午餐时她遵守了适当烘焙的所有规定。在新的锅破了之后,她写了关于她的玻璃圣诞锅的时间,温度和处理的详细记录.

不过,她说,它破灭了。当她向World Kitchen抱怨她破碎的圣诞砂锅及其给家人带来的危险时,她说公司愿意送一个新的锅.

“他们想要取而代之。我只是笑了,“她说,指的是世界厨房。 “我家里不会有另一件’新’派热克斯。”

编者注:这个故事在1月2日更新,以添加和澄清World Kitchen的评论.

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