牛奶对身体有益吗?也许并非总是如此,哈佛大学的博士认为

牛奶对身体有益吗?也许并非总是如此,哈佛大学的博士认为

牛奶:名人不断询问你是否有任何,因为,正如长期广告宣传所说,它确实是一个良好的身体。但是,一位哈佛大学的儿科医生认为,美国目前对每天三份乳制品的建议并不一定适合所有人。对于一些人来说,它可能是额外的糖和卡路里的重要来源.

“这项建议每天要喝三杯牛奶 – 这可能是过去半个世纪以来美国公众对饮食最普遍的建议,”David Ludwig说道,他在今天发表在“JAMA Pediatrics”杂志上的这篇社论中写道。路德维希是波士顿儿童医院新平衡基金会肥胖预防中心的主任。 “结果,美国人每年消耗数十亿加仑的牛奶,可能是假设他们的骨头没有它们就会崩溃。”

特别推荐饮用低脂牛奶作为美国人满足乳制品摄入量指南的方式,同时避免饱和脂肪,这与体重增加和心脏病有关。但是当牛奶或酸奶产品中的脂肪减少时,它经常被甜味剂取代,这使它味道更好,但也增加了糖和卡路里.

“最糟糕的情况是减脂巧克力牛奶:你拿出脂肪,它不那么好吃,”路德维希说,“因此,为了让孩子每天喝3杯,你会得到这种加糖的饮料。”

根据美国农业部的数据,一杯低脂巧克力牛奶含有158卡路里的热量,其中68卡路里来自固体脂肪和糖。相比之下,一杯无味的减脂牛奶(2%)是122卡路里,含有37卡路里的固体脂肪和添加的糖.

拥有高质量饮食的人 – 那些从绿叶蔬菜,豆类,坚果和种子等食物中获取足够蛋白质,维生素D和钙的人 – 每天食用三份乳制品可能会带来很少或没有额外的营养价值,Ludwig主张.

“重点是,我们可以从各种食物中获取大量的钙,”Ludwig说,他也是哈佛医学院的儿科学教授和哈佛大学公共卫生学院的营养学教授。 “以克为单位,煮熟的羽衣甘蓝比牛奶含钙更多。沙丁鱼,坚果种子豆,绿叶蔬菜都是钙的来源。“

对于我们中的羽衣甘蓝消费完美主义者来说,这当然是正确的 – 但对于许多美国人来说,牛奶是一种廉价,易得的重要营养素来源。这就是为什么路德维希警告说,对于那些正在吃低质量饮食的人 – 特别是儿童 – 牛奶仍然很重要.

“对于一个孩子或一个成年人 – 尤其是孩子 – 吃低质量的饮食,每天喝三杯牛奶可能是最有帮助的,”路德维希说.

麻烦的是,我们并不擅长判断我们自己的饮食质量,国家乳业委员会执行副总裁格雷格米勒说。他说,为了省略牛奶 – 但继续获得钙,维生素D和蛋白质等营养素的推荐水平 – 需要对许多美国人的饮食进行大的改变。例如,目前建议的成人钙摄入量为19至50岁人群每天1,000毫克;对于50岁以上的人来说,每天1200毫克。一杯煮熟的羽衣甘蓝含有约100毫克的钙;另一方面,一杯2%的牛奶含有约300毫克的钙.

特别是孩子们,“并不是一下子就开始吃白菜,羽衣甘蓝和菠菜,”米勒说。.

研究已将苏打水,果汁,运动饮料和能量饮料与体重增加,糖尿病和心脏病联系起来,促使美国农业部和美国儿科学会等团体建议限制含卡路里的饮料。然而,路德维格说,牛奶 – 甚至是含糖的巧克力牛奶 – 通常被排除在谈话之外.

“这是关于整个大推动,我们采取了多长时间修改普通老牛奶以让人们多喝酒?”Madelyn Fernstrom博士,经过认证的营养专家和NBC新闻饮食和健康编辑.

Fernstrom说,许多营养学家每天都会鼓励三份奶制品“不惜一切代价” – 即使这意味着在牛奶或酸奶中添加巧克力或草莓调味剂等额外的甜味剂,使其足够美味,让孩子和成年人真正想要吃或喝.

“因此,这种较新的想法,即低脂肪,加糖的牛奶,如低脂巧克力牛奶 – 这些相互抵消了。你正在削减脂肪,但你要用额外的糖代替它,“Fernstrom说。酸奶也是如此;在许多情况下,来自香草或草莓香蕉甜味剂的添加糖超过了乳制品的营养价值.

“无论你选择什么乳制品,坚持使用低脂肪,但也不含糖,”Fernstrom说。 “减少酸奶和牛奶中的脂肪,但添加额外的糖 – 这是一种洗涤”,当涉及到心脏健康.

米勒认为让孩子们停止喝含糖饮料(如苏打水)是比调味牛奶更大的战斗.

在他的社论中,路德维希建议将当前的建议从“三”扩展到“零到三”,这是Fernstrom认为对某些人有意义的事情。 (换成非乳制奶,如大豆或杏仁也是一种选择 – 但请记住,这些是钙的良好来源,但蛋白质来源不佳,Fernstrom说。)

“这将取决于你整体饮食的质量,”Fernstrom说。 “但即使在最好的情况下,乳制品也是均衡饮食的一部分。”她称乳制品为“三重食品”,因为它提供蛋白质,钙和维生素D.“这是许多美国人的三大营养素在其他地方得不够。“

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