专家建议，如果你正在进行低碳水化合物饮食，最好还是放在肉上.
两项研究发现，用坚果和豆类等植物蛋白替代淀粉类食物的人比那些装牛肉，猪肉甚至鸡肉的人寿命更长.
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Aug.17.202302:43
“用碳水化合物替代蛋白质或脂肪的低碳水化合物饮食作为一种健康和减肥策略正在广受欢迎，”波士顿布莱根妇女医院的Sara Seidelmann博士在一份声明中说道。然而，我们的数据表明，在北美和欧洲流行的以动物为基础的低碳水化合物饮食可能与较短的整体寿命有关，应该不鼓励。
该团队还发现，与往常一样，适度是关键。吃摄入适量碳水化合物的人似乎比那些几乎没吃过碳水化合物的人活得更久，或者那些吃了大部分碳水化合物的人.
有意义的是，加拿大人口健康研究所的Andrew Mente和Salim Yusuf没有参与这项研究，他在“柳叶刀”公共卫生医学杂志的评论中写道。.
“这将转化为一般均衡的饮食，包括水果，蔬菜，豆类，全谷物，坚果，鱼类，乳制品和未加工的肉类 – 所有这些都适度，”他们写道.
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在他们的研究中，Seidelmann的团队首先考察了超过15,000名参与心脏病研究的美国人.
志愿者在20世纪80年代后期填写了一份食物调查问卷，随访了25年.
该团队还进行了所谓的荟萃分析，查看来自20个国家超过40万人的其他研究数据.
“来自碳水化合物的50-55％能量的百分比与最低的死亡风险相关，”研究小组在柳叶刀公共卫生部报道.
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他们补充说：“低碳水化合物消费（低于40％的卡路里）和高碳水化合物消费（超过70％的卡路里）都比中等摄入量带来更高的死亡率风险。”.
而人们吃的东西却很重要.
“低碳水化合物饮食模式有利于动物来源的蛋白质和脂肪来源，如羊肉，牛肉，猪肉和鸡肉等来源，与死亡率较高有关，而那些有利于植物来源的蛋白质和脂肪摄入量来自蔬菜，坚果，花生酱和全麦面包与死亡率降低有关，“研究小组写道.
这符合主要医疗团体所说的内容。美国癌症协会，美国心脏协会，联邦政府和其他人都建议吃以植物为基础的饮食，将水果，蔬菜和全谷物放在首位，肉类和乳制品只占所吃食物的一小部分，如果有的话。橄榄油等植物油应优先于黄油或猪油.
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大多数指导方针说，加工的谷物，糖和脂肪应该是最后的.
为什么这有关系?
研究人员写道：“低碳水化合物饮食对植物通常较低，动物蛋白质和脂肪消耗增加的长期影响已被假设为刺激炎症通路，生物衰老和氧化应激”。.
所有这些都可能导致癌症和心脏病.
“另一方面，高碳水化合物饮食，在亚洲和经济上较不利的国家很常见，往往含有高精炼碳水化合物，如白米;这些类型的饮食可能反映出食物质量差，“他们补充道.
在进行低碳水化合物饮食时，专家建议将重点放在肉类上。两项研究发现，用坚果和豆类等植物蛋白替代淀粉类食物的人比那些吃动物肉的人寿命更长。此外，适量摄入碳水化合物的人似乎比那些几乎不摄入碳水化合物的人活得更久。因此，建议采用以植物为基础的饮食，将水果、蔬菜和全谷物放在首位，肉类和乳制品只占所吃食物的一小部分。此外，加工的谷物、糖和脂肪应该是最后的选择。这样的饮食模式有助于降低死亡率，预防癌症和心脏病等疾病。