我们一周可以吃多少次土豆并且仍然健康?

一项新的研究表明,无论是将它们捣碎,烤制,煮沸还是法式炸制,土豆都可能会增加每周吃三次以上的女性患高血压的风险。.

吃太多土豆可能会导致高血压

May.18.201600:25

根据周二在英国医学杂志上发表的报告,在为期20年的研究中,哈佛大学的研究人员检查了超过187,000名志愿者对马铃薯对高血压的影响。.

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在考虑了许多其他因素之后,研究人员发现,每周吃四次或更多次煮沸,烤制或土豆泥的女性患高血压的风险增加11%,相比之下,每月少吃一次淀粉类蔬菜的人。每周食用薯条的人数增加三倍以上,增幅为17%。这适用于男性和女性.

该研究的主要作者,哈佛大学附属布莱根妇女医院肾脏科的副主任医师Lea Borgi博士表示,在其他研究人员复制结果之前,很难做出强有力的推荐。.

不过,她说,“我建议每周少吃四份。”

土豆
马铃薯含有丰富的营养成分,但考虑每周至少更换一次非淀粉类蔬菜.存在Shutterstock

如果你需要更有说服力,Borgi说,看看最新的饮食指南,建议女性每周食用不超过5份淀粉类蔬菜,男性食用6份。 “如果你正在食用五份马铃薯,那么就不能吃任何其他淀粉类蔬菜,如山药,玉米或豌豆。”

有趣的是,研究人员发现,与其他淀粉类蔬菜的消费相关的高血压没有增加,Borgi说.

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同一组的最新研究将高马铃薯消费与患糖尿病以及妊娠相关或妊娠糖尿病的风险联系起来。研究人员不确定土豆增加高血压或糖尿病风险的机制是什么。他们怀疑这可能与蔬菜的高血糖指数有关,这意味着与其他食物相比,它可以导致血糖水平的急剧上升.

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May.12.201602:52

虽然注意到将特定食物与高血压等疾病联系起来非常困难,但Matthew Muldoon博士说:“来自波士顿的这一群体是最好的食物之一,他们拥有一套优秀的数据。”

匹兹堡大学教授,匹兹堡大学医学中心高血压中心主任马尔多说,另一个警告,这样的观察性研究无法证明马铃薯会导致血压升高。调查结果仅表明他们这样做.

马铃薯含有丰富的营养成分:一种“中等”的烤土豆 – 大约7盎司,直径3英寸 – 含有大约160卡路里的热量,并且包含:

  • 4克纤维(约占每日计数的20%)
  • 4克蛋白质
  • 白天维生素C的一半
  • 25%的钾
  • 维生素B6的三分之一
  • 近10%的铁

Muldoon说,每天吃土豆可能不是一个好选择。 “这项研究提醒人们,正如红肉不是制作餐点的好主食,白面粉,面食或土豆也不是。如果我们没有优先考虑新鲜农产品,那么最终我们就会变得肥胖,患有高血压和糖尿病。“

Muldoon提供了许多具有相同营养素的食品替代品,例如:

  • 香蕉
  • 三文鱼
  • 白豆
  • 酸奶
  • 梅干
  • 菠菜
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