为什么生酮饮食可能有助于对抗糖尿病，癌症

高脂肪饮食似乎不是减肥的最佳方法。但越来越多的研究表明，高脂肪，低碳水化合物的生酮饮食不仅有助于减肥，还可能有助于预防疾病.

生酮饮食，或酮，依赖于使用你的脂肪作为燃料，而不是碳水化合物或蛋白质的葡萄糖。简而言之，每日生酮饮食由75％的脂肪，20％的蛋白质和少量碳水化合物组成，约占5％。这种常量营养素的平衡旨在使您的身体处于酮症状态，从而抑制胰岛素和血糖水平的释放。酮症对您健康的益处是生物标志物的改善，如血糖，降低血压和食欲下降，因为与脂肪消耗有关的饱腹感.

你可能会认为这听起来很像阿特金斯的饮食 – 但事实并非如此。主要区别在于饮食中的蛋白质含量。阿特金斯的蛋白质含量非常高，而生酮适中.

这不是最容易遵循的计划，但酮症作为一种可能预防疾病的理论正在引起癌症专家的关注。肿瘤免疫学家Patrick Hwu博士是美国领先的癌症专家之一，他已经遵循酮症饮食四年，尽管他更喜欢称之为脂肪燃烧的新陈代谢饮食或燃烧脂肪的饮食。需要更多的研究来证明其益处，但休斯顿MD安德森的癌症医学负责人Hwu在看到自己的健康状况有所改善后相信它.

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为什么keto工作

身体的首选和首选燃料是葡萄糖 – 储存为糖原。无论何时你吃碳水化合物，无论是扁豆还是甘草，身体都会变成葡萄糖或糖。因为身体对血液中的大量糖分效果不佳，所以胰腺分泌出一种叫做胰岛素的激素，让糖进入细胞.

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生酮饮食的支持者说，高碳水化合物饮食的问题是它会诱导高胰岛素水平并使身体燃烧糖和碳水化合物而不是脂肪。相反，在低碳水化合物饮食中，身体学会优先燃烧脂肪。当发生这种情况时，称为酮的酸从脂肪释放到体内，而胰岛素水平下降。在低碳水化合物饮食后数日后可发生酮症.

低碳水化合物，生酮食品包括：

• 坚果，特别是澳洲坚果，山核桃和巴西坚果
• 种子
• 鳄梨
• 橄榄油和椰子油
• 非淀粉类蔬菜
• 蛋

对于Hwu来说，典型的一日餐包括：

早餐

一杯加重奶油，甜叶菊滴剂和不加糖的杏仁奶的咖啡

午餐

绿色蔬菜，如菠菜，西葫芦或西兰花，含有受控制的肉类

晚餐

绿豆蔬菜配一小部分豆腐

没有面包的黄油几乎每餐都可以随意使用.

他定期沉迷于没有添加糖的椰奶冰淇淋棒，但试图远离水果，Hwu认为这是“大自然的糖果”。因为它不是甜饮料，所以红酒等酒精都可以.

Hwu避免使用低脂肪和无脂肪的食品，认为奶酪和奶油奶酪是完美的食品，澳大利亚坚果或鳄梨调味酱 – 用黄瓜或芹菜但不是薯片 – 是理想的零食.

不鼓励吃面包，意大利面，非常高的蛋白质和糖果 – 尽管你可以吃可可。典型的酮早餐是用椰子油和培根烹制的鸡蛋。没有谷物.

碳水化合物需要适量食用并且纤维含量高.

它如何对抗疾病

据Hwu说，癌症喜欢所有来源的糖，并以有助于癌细胞茁壮成长的方式代谢它。癌细胞可以通过葡萄糖，胰岛素和与代谢相关的激素（胰岛素样生长因子1或IGF-1）茁壮成长.

需要研究调查饮食是否能特异性抑制癌细胞，但生酮饮食显示降低胰岛素和IGF-1的水平。例如，一项2023年的研究，其中参与者禁食，在禁食期间省略碳水化合物，降低血压，炎症水平，空腹血糖和IGF-1水平.

理想的临床研究将是一项对照试验，患有相似癌症的患者将被随机分配以获得不同种类的饮食，然后密切监测他们的癌症.

根据研究，Hwu认为，通过遵循生酮饮食可以减少心血管疾病和糖尿病的风险 – 这些都与高血压，葡萄糖和胆固醇有关。约翰霍普金斯大学最近的一项研究发现，生酮饮食不仅安全，而且对患有某些严重癫痫形式的成年人有效，支持以前的研究.

‘酮症流感’

因为饮食是如此限制，在接下来的前几周，许多人经历了足够严重的副作用被称为“酮症流感”。

症状通常在四到七天后消失，可能包括：失眠，头痛，口臭和便秘。 1型糖尿病患者，肾病患者和孕妇应避免生酮饮食.

减少蛋白质是饮食中最大的挑战之一。因为饮食中高水平的蛋白质可以在称为糖异生的过程中转化为葡萄糖，酮理论认为饮食中过多的蛋白质可能意味着过多的葡萄糖，使你摆脱酮症。这就是为什么培根，它含有大量的脂肪，但没有大量的蛋白质，是鸡胸肉的首选食物，蛋白质含量高，脂肪含量很少.

人们也普遍担心生酮饮食可能导致酮症酸中毒，这种情况发生在血液酸度增加时。糖尿病酮症酸中毒是一种威胁生命的疾病，由胰岛素依赖性糖尿病患者的高血糖和胰岛素缺乏引起，与低碳水化合物，高脂肪饮食中脂肪燃烧代谢产生的酮非常不同.

由于我从未让病人节食，我没有尝试过自己，我正在进行自己30天的生酮饮食实验。敬请关注;我将在以后的帖子中分享我的月份结果.

Kristin Kirkpatrick，MS，R.D。，是俄亥俄州克利夫兰克利夫兰诊所健康研究所的健康营养服务经理，也是“瘦肝”的作者。在推特上关注她@KristinKirkpat。如需更多饮食和健身建议，请注册我们的One Small Thing时事通讯.